Дар поён барои хӯрокҳои моҳӣ:
* Ҳангоми бодиққат
* Моҳӣ бо маринад сафед
* Дар ширї сметана
* Шӯрбо моҳӣ
* Шӯрбо моҳӣ бо занбурўѓњо
* Шӯрбо моҳӣ бо самбӯса
* Шӯрбо помидор бо моҳӣ
* Ҳайвоноти баҳрӣ
* Моҳӣ парранда бо чошнӣ
* Моҳӣ дар хона
* Тухм пошида бо моҳӣ
* Пичи пич бо чошнии помидор
* Гӯшти говҳо
* Лутфан бодиринг моҳӣ дар сметана
* Моҳӣ карам дар помидор
* Баҳри дар хона пухта
* Моҳӣ дар хамир пухта
* Баҳм бо пирожк
Моҳӣ бодом
Компонентњо:
1 кг моҳӣ, 1 л об, 1 пиёз, 1 пиёз ва реша реша, 1 сабзӣ, нахўд сабз, parsley, намак, peppercorn, барг Бей, 40-50 г желатини.
Омода:
Ба моҳҳои тару тоза (порчаҳои pike, карп, пари, ва ғайра) ба тоза, шир, шустани, сари вагонҳо, дандонҳо, бурида, тоза кардани устухонҳо. Сарвар ва думи ба паст кардани оби хунук, ба оташ кашида, ба напазед, хориҷ кафк, илова пиёз ва решаҳои, ќаламфури, барг Бей, намак ва пухтан барои 15-20 дақиқа, давра ба давра аз кафк.
Хориҷҳо ва думҳо аз шўрбоба, пошидани моҳии равған пўлод ба он, пухтан то гармии гармии пухта, сипас хушк намудани моҳиро аз шўрбои тоза кунед, онҳоро дар як табақ ё шиша гузошт.
Шўрбои шўрбои тавассути 2-3 қабати дока. Дар шўрбои сахт, илова желатини, дар оби гарм афтида, барои напазед (вале на напазед).
Намудани табақ бо сабзӣ судак, ситораҳо решакан, нахўд сабз, кабудї parsley, рехт шўрбои, дар ҷои хунук гузошта. Барои ороиши, шумо метавонед як буридаи лимӯ, балки танҳо пас аз сахт, вагарна желли талх хоҳад буд.
Ба моҳии jellied хизмат horseradish.
Моҳӣ бо маринад сафед
Компонентњо:
200 грамм моҳии хом (порчаҳои pike, mackerel, гудохта, sardines, ҷуворимакка Baltic), 2-3 tbsp. юѓу орд, равғани растанї, пиёз сабз, ќаламфури хоки сиёҳ, намак.
Барои маринад: сабзӣ, 1 решаи карафс ва parsley, 2 пиёз, 2-3 tbsp. юѓу равғани растанї, ќаламфури сиёҳ, донаҳо, барге халиҷе, шўр, намак, шакар, сирко.
Омода:
Моҳӣ барои омодагӣ. Филет аз домани pike, mackerel, бурида, пору, sardines, ҷингила барои истифодаи умум. Намак, ќаламфури, шамъ дар орд ва равғани равғани растанӣ. Зеб ва моҳӣ дар сафолҳои ё дигар хӯрокҳои.
Сабзӣ, решаи parsley, пиёз ба ringlets ё strips, сабзавот барои захира кардани равғани растанӣ (мумкин аст иҷозат) то пурра softening.
Сиркал бо шўрбои моҳӣ ё об, илова намак, шакар, ќаламфури, донаҳо, баргҳои халиҷе, напазед, шиддат, ба сабзавот равед, боз напазед. Маринат резед дар моҳӣ.
Пеш аз он ки хизмат кунед, бо пиёз сабз оро. Шумо метавонед маринад бо илова намудани крахмал ё орд омода созед.
Ноустувор дар сметана
Компонентњо:
2 ҳашароти салатӣ, 2 пиёз, 2 себ, 1/2 пиёла сметана, 1 тухм, сахт судак, пиёз сабз, кабуд, шакар, сирко.
Омода:
Камбизоатӣ ба кор, тоза кардани устухон ва қисмҳои хурди бурида.
Пиёз биносту chop, пошидани бо шакар, пошидани бо сирко.
Себ Grate бо пӯст оид ба grater калон.
Иловаи пиёз, себ ва ҷуворимакка, дар деги oblong, рехт сметана, пошидани бо пиёз баҳор, оро бо доираҳои тухм, кабудї.
Шӯрбо моҳӣ
Компонентњо:
1 кг моҳӣ (қаҳрамони пӯст, қаҳва, решакан), 1 сабзӣ, 1 пиёз, 5 картошка, 1 барг Бей, 10-15 қуттиҳои сиёҳ, намак, бодиён ё parsley.
Омода:
Дар оби ҷӯшон пасттар аз сабзӣ сабзӣ, картошка diced, ҳалқаҳои пиёз, намак, ба напазед, паст кардани қисмҳои тайёрии моҳӣ, ҳанут ва seasonings ва пухтан то тайёр.
Хизмат ба миз, пошидани бо кабудї бодиён ё parsley.
Шӯрбо моҳӣ бо занбурўѓњо
Компонентњо:
300 грамм моҳӣ, 1 пиёла хушк ё 2 пиёла занбурӯғҳои тару тоза, 2 пиёз, 3 картошка, 2 дона бодиринг.
Омода:
Занбурўѓњо напазед (тару тоза - барои 20 дақиқа ва хушк - барои 40 дақиқа), ду занбурўѓи хушк дар чоњбанде қаҳва пўшида, дар охири пухтупаз гузошта мешавад.
Дар як шўрбои бо mushrooms илова пиёз ва бодиён бурида, картошка diced, моҳӣ. Ба он тайёр шавед.
Занбурўѓњо дар шўраи пўст.
Шӯрбо моҳӣ бо самбӯса
Компонентњо:
500 грамм моҳӣ, 4-5 картошка калон, 1-2 сабзӣ, 2 пиёз, равғани растанӣ, 1 пиёла орд (барои самбӯс), намак, ҳанут ба бичашонем, пиёз сабз.
Омода:
Тақрибан як картошка пӯшида шуда, бақияи картошка ба мукааб бурида мешавад. Як пиёзро ба гарданҳо буред. Ҳама чизро дар об гузошта, онро ба напазед.
Сабзӣ, бурида ба тасмаҳои хурд, ва chop ба пиёз дар равған.
Дар сабзавот қариб сабзавот, моҳӣ омода, сабзӣ намак, ҳанут, самбӯса ва нисфи пошмаш пухта картошка. Ба тайёрӣ пурра омода кун, 10 дақиқа истода истодааст.
Пиёз бо решакан пиёз сабз кунед.
Шӯрбо помидор бо моҳӣ
Компонентњо:
500 грамм моҳӣ, 1 литр шир, 4 помидор, 4-5 картошка, 1 сабзӣ, решаи 1/2 parsley, 2 пиёз, 2-3 tablespoons. равғанҳои маргарин, намак, ҳанут, 1/2 қошуқи пларлл сабз ё бодиён.
Омода:
Дар шўрбои моҳӣ ҷӯшон ба донаҳои моҳӣ, резиши картошка картошка, бурида ба тасмаҳо ва равған бо равғани реша ва пиёз. Напазед бо садаф зада то пухта.
Помидор тару тоза, намак, ҳанут ба шӯрбо барои 5-6 дақиқа то охири пухтупаз илова кунед.
Вақте ки хизмат, шӯрбо бо гиёҳҳои пошидани.
Моҳӣ ва баҳр
Компонентњо:
1,5 кг моҳӣ, 2 пиёз, 2 сабзӣ, 2 решаи parsley бо наботҳо, порае аз нон сафед, шир, 2 тухм, намак, ќаламфури сиёҳ, барге халиҷе.
Омода:
Моҳӣ тоза, чашмҳо дур кунед, ғафсӣ бурида. Бевазанро дар зери оби хунук боз кунед. Ҷудо ҷудо, дар нисфи бурида ва бурида ба поёни ШМШ. Иловаи барге халиҷе. Решаҳои ба доираҳо бурида, 1 лампаҳои бурида - ҳамаи ин дар поёни деги атрофи сари роҳ гузошта шудааст.
Ба моҳҳо ба қисмҳо ҷудо кунед. Ба лавҳаҳои пӯст ва устухонҳо бовар кунед. Истифодаи grate fine, лавозимоти суфтакунандаи гӯшт, пиёз пӯст, сабзӣ, нон, пештар дар шир афтидаем ва берун рехтан. Дар mince илова тухм, намак, ќаламфури мечашонем.
Дастҳои худро дар оби хунук ғубла кунед ва пӯсти гӯшти кӯҳнаро тоза кунед, ё гулҳо кунед. Моҳӣ дар болои сари ва сабзавот моҳӣ, оби сардро рехт, то ки онро моҳӣ фаро гирад. Об намак барои бичашонем. Кук аз гармии кам то пухта.
Ба моҳӣ ба каме каме оред ва бедорона онро дар табақ гузоред.
Гирифтани сабзӣ ва дар як давра барои ҳар як бодиққат ҷойгир кунед, каме бо ангушти худ фишуред. Қисми таркиби сабзӣ бояд дар атрофи моҳҳо паҳн шавад. Эхтиёт кунед, ки моеъи онро бифурӯшем ва онро бо моҳӣ пур кунед.
Моҳӣ дар чошнии пухта пухта
Компонентњо:
1 кг моҳӣ, 1 сардори сирпиёз, 10 адад. чормағз, 100 г равғани растанӣ, 400 г curd, намак, ќаламфури хоки сиёҳ.
Омода:
Намак намак ва лампаи моҳидорӣ ва ширӣ, fry дар равған.
Неши чормағз ва сирпиёзро (1 сар) дар як чархҳои чӯбӣ пӯпед, илова кардани намак каме. Бо йогурт (сметана) ва 2 tbsp якҷоя кунед. равғанҳои равғанӣ, ки дар он моҳҳо хӯрда, шӯриданд.
Ба чошнии баҳр равған кунед.
Моҳӣ дар хона пухта
Компонентњо:
1 кг моҳӣ, 3 тухм, 150 г сметана, равған ё фарбеҳ, намак, ќаламфури сиёҳ.
Омода:
Бари тару тоза ё танаффус барои тоза, бодиринг ва дағалона. Агар моҳӣ хурд бошад, баргардед, агар калон бошад, сипас пора гардад.
Бигзор обхези об. Дар хӯрокҳои намак барои шикастани тухм, гузошта сметана, илова намак ва ќаламфури.
Ҳамаи омехта. Дар омехтаи омода, моҳӣ ва равған дар як ШМШ frying гарм бо равған ё равған.
Тухмҳои сиёҳ бо моҳӣ
Компонентњо:
300 гтатти моҳӣ, 6 тухм, 5 занбурўѓњо хушк, 3 tbsp. як spoon аз breadcrumbs, 2 tbsp. юѓу равған, кабудї, намак, ќаламфури сиёҳ.
Омода:
Лутфан сабзавоти намак, ќаламфури, рол дар breadcrumbs ва fry дар равғани preheated то як Браун зиччи.
Шуста, пеш-суст, занбурўѓњо биносту решакан fry.
Ба моҳӣ ва занбурўѓњо пухта дар шамъи frying, дар оташ гузошта, зуд тухм, fry озод ва фавран ба мизи дар як ШМШ frying.
Pikeperch бо чошнии помидор
Компонентњо:
500 грамм таркиби моҳӣ, 1 tbsp. spoon шарбати лимӯ, 1 tbsp. як spoonful равғани растанӣ, намак, 1/2 помидор помидор, 1/2 шиша майонез, 1 лимон, ќаламфури хоки сиёҳ, кабудї parsley.
Барои batter : 2-3 tbsp. юѓу орд, 3 tbsp. равғанҳои равғани растанӣ барои тухм, 2 тухм. [/ i] [/ i]
Омода:
Лутфан боқимондаҳои моҳӣ дар як косаи бо равған, илова шарбати лимӯ, пошидани бо намак, ќаламфури, parsley биносту решакан ва истода, барои 15-20 дақиқа. Сипас моҳӣ дар шириниҳо ва равған дар равған моҳир кунед.
Омода кардани batter: задани yolks, илова орд, илова намак, омехта. Санҷиш бояд иҷозат дода шавад, ки барои 15-20 дақиқа истода, сипас сафедпӯшакҳои тухмро ба кафкои сахт мезанад ва бо хамир занед.
Ҳангоми пур кардани лимӯ ва кабудӣ. Сиво помидор бо майонез якҷоя карда, ба таври алоҳида хизмат мекунад.
Толорҳои моҳӣ
Компонентњо:
500 грамм таркиби моҳӣ, 2 пиёз, 1 тухм, 100 грамм нони сафед, 1/2 пиёла шир, 2 tablespoons. tablespoons равған, 2 tbsp. юѓу орд, ќаламфури сиёҳ ва намак ба бичашед.
Омода:
Ғамхории моҳӣ, дар якҷоягӣ бо пиёз ва афтидаем дар шир шир, аз як мошини суфтакунандаи гӯшт, илова намак ва ќаламфури, тухм лату, равған нарм, хуб омехта.
Аз омма ба даст овардани тухмҳои хурд, таркибашон дар як орд ва fry дар чуқури-frying барои 3-4 дақиқа.
Лӯбиёи карам дар сметана
Компонентњо:
800 g fillets моҳӣ, 6 тухм, 5 пиёз, 1,5 tbsp. tablespoons аз равған, 1 хӯшаи parsley, намак, 1/2 қошуқи қаламфури хоки сиёҳ, 1 tbsp. як spoonful асал, 100 г майонез, 2 дона сметана, 1/2 пиёла об, 1 карам, барг Бей.
Омода:
Бодиринги ғизоӣ тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт дар якҷоягӣ бо нисфи пиёз.
Дар омма, кабудї сабзавот parsley, пиёз, пиёз, зављааш дар grater калон судак, ќаламфури, намак ва асал. Ҳама чиз омехта, бо омехта бо баргҳои карам, онро дар як saucepan бо барге халиҷе пур кунед, бирезед омехтаи об, сметана ва майонез.
Дар болои гармии паст, дар зери зарф.
Маликаҳои карам дар помидор
Компонентњо:
600 г килограмм моҳӣ, 1 карам, 1.5 пиёла биринҷ, 1 сабзӣ, 5 лампаҳои, 1,5 tbsp. 1 қошуқи қаламфури хоки сиёҳ, 100 г гӯшти мурғ ё фарбеҳ, 1 хӯшаи карафс, шакар, намак, 1 шиша об, 1 шиша аз сметана, 1 шиша чошнии помидор.
Омода:
Баромадан аз карам бо оби ҷӯшон бароед ва онро барои 20 дақиқа пеш аз он, ки дар як зарф пӯшида шавад, нигоҳ доред. Аз ғафсии барг Бодиринги ғалладонагиҳо тавассути суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо 2 пиёз, илова кардани сабзӣ, пиёз (3 лампаҳои), қаламфури, намак ва шакар илова кунед.
Шумо метавонед як каме мурғ ё равған мурғ, сабзавот карафс ё parsley бурида истифода кунед.
Равған барои ранги карам якчанд маротиба, оби ҷӯшон бирезед ва имкон медиҳад, ки варам, сипас бо боқимондаи компонентҳо ҳамроҳ кунед. Барои ҳар як варақи гузошта 2 tbsp. mince spoon, ба натиҷа ва ба ШМШ гузошт. Резед оби гарм, илова сметана, чошнии помидор, намак ва шакар. Вақте ки чошнии пухта оғоз меёбад, пӯстро бо зарф пӯшонед ва ба оташ сустед.
Моҳӣ, дар хона пухта
Компонентњо:
800 грамм моҳӣ (mackerel, mackerel асп, hake), 2-3 tbsp. юѓу орд, 3 tbsp. юѓу чошнии помидор, 2 пиёз, 100 г хушкмева, 1-2 tbsp. юѓу шир, 1 тухм, 150 г равѓани растанї ё маргарин, панир, parsley, намак, ќаламфури хоки сиёҳ.
Омода:
Пас аз танаффус кардани моҳӣ, тоза кунед, сарро, гиреҳҳо ва ғ. Он гоҳ, ки дар нисфи бурида ва хориҷ сутунмӯҳра. Омодаед, ки дар ин таракпӯшҳо (дар қисмҳои калон барои 2-3 сӯзондани бурида), бо намак ва ќаламфури пошидани, дар афтидаем пошед, сипас дар лизон ва fry дар шӯраи frying тафсон дар равған ё маргарин, то як ќабати тиллоӣ ташаккул меёбад. Хориҷ кардани моҳидиҳии пухта аз гармӣ.
Дар бораи суфраи пешакӣ greased фидо пухта, ва дар бораи боло - биносту решакан пиёз, судак, ва сипас пухта пиёз. Пошидани чошнии помидор, пошидани бо панир завраат, гиёҳҳои биносту бурида ва офтоб дар танӯр дар ҳарорати на зиёда аз 160 ° C барои 10-15 дақиқа.
Моҳӣ бо картошка пухта ё судак, нахўд сабзид. Гузошта илтимос бодиринг намак ва salad карам дар як судї.
Моҳӣ дар хамир пухта
Компонентњо:
600 грамм фишори моҳӣ, намак, шарбати лимӯ, parsley, 2 tbsp. равғанҳои равғандор, 1 пиёла орд, 1/2 пиёла шир, 2 тухм, намак, шакар, равған.
Омода:
Бо fillet хориҷ пӯст, бирезед омехтаи равған, шарбати лимӯ ва кабудї биносту решакан. 2 соат дар як контейнер зери пӯшида.
Ин орд бо шир омехта, тухмҳои тухм, намак, шакарро ба як каф бармегардонанд. Қуттиҳои fillet бо муштарижн барои хориҷ аз маринад, зуд дар хасбеда пухта, дар ШМШ бо фарбеҳро гудохта ё равған ва fry то Браун тилло. Бо овози баланд гиред.
Бо картошка судак ё картошка mashed, сабзавот ва чошнии сафед хизмат кунед.
Моҳӣ бо порча
Компонентњо:
2 моҳӣ барои 800 грамм, 1 пиёла мурғи пухта, 1-2 пиёз, 2 тухм, 1 tbsp. spoon аз сметана, 1 tbsp. spoon орд, 3 tbsp. юѓу равѓанњои сабзавот ё маргарин, намак, ќаламфури сиёҳ, кабудї.
Омода:
Моҳӣ бояд тоза карда шавад, бурида сарашро ва аз байн бурдани сарпӯшҳо, бе шикоф кардани шикам, рехтани, тагпазӣ ва пур кардани пораеарии ярчабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабаб Беҳтарин бо ќаламфури моҳӣ, рехт дар орд ва fry дар равғани растанӣ (маргарин) то як гил сохта мешавад.
Сипас моҳӣ дар як танӯр пажмурда дар як танӯр, дар даврае, ки рехта аз поёни чошнии ҷӯшон. 5-10 дақиқа пеш аз анҷоми нонпазӣ, бирезед бо моҳидор бо сметана.
Омодагирӣ ба пошидани бо наботот тару тоза.