Хӯроки аҷибе сард аст. Бисёр одамон фикр мекунанд, ки принсипи пухтупази он ба монанди ҷудоӣ аст. Аммо ин тавр нест, гӯшт дар желли раванди табии, бе илова намудани желатини аст. То чӣ андоза зебо хӯрдани картошка бо картошка, ин танҳо дар суханони ношинос аст. Пухтупаз ин табақро дар деҳа оғоз кард, зеро он ҷо буд, ки онҳо чорво парвариш карда, сипас гӯшти тару тоза барои хунук истифода бурданд. Дар роҳи дигар, гўшт дар желе ҷеле даъват карда мешавад. Ин ном ба ин табақа дар шимолу ғарби Русия дода шудааст. Барои пули пухтан, онро одатан horseradish ё хардал хизмат мекунад. Натиҷа шиддат, қавӣ ва аслист.
Компонентњо:- Селл 2 адад.
- Намак 5 г
- Гӯшти хук дар як устухон 200 гр
- Фруктали гилин сиёҳ 5 г
- Қаламфури хушбӯй 5 г
- Сабзӣ 2 адад.
- Пиёз пиёз 1 pc.
- 4 барг гандум.
- Драйвери мурғ 2 адад.
- Решаи картошка 1 pc.
- Гӯшт дар устухон 200г
- Қадами 1 Ҳамаи компонентҳо барои holland тайёр кунед.
- Қадами 2 Ҳамаи гӯштро бишӯед ва онро дар як чошнии калон гузоред. Дар давоми 3 соат гӯшти худро дар оташ нигоҳ доред.
- Қадами 3 Пиёз, сабзӣ ва решаи кабудро тоза кунед.
- Қадами 4 Сабзаҳоро дар як saucepan ҷойгир кунед.
- Қадами 5 Сипас, баргҳо, намак ва ќаламфури илова кунед.
- Қадами 6 Баъд аз муддате, гӯшти аз устухонҳоро дур кунед ва онро ба хунук нигоҳ доред.
- Қадами 7 Сирпиёзро тез кунед ва гӯштро шӯр кунед.
- Қадами 8 Каламро дар қолин гузошта, онро бо шўрча пур кунед.
- Қадами 9 Ҷавоби сард дар ҷои хунук.