Моҳӣ парранда дар фасли зимистон: қоидаҳо ва фишурдани ҷараёни яхкунӣ
Бо коркарди моҳӣ яхкардашуда метавонад муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад - аз 3 то 12 моҳ. Барои таъмини маҳсулот дар муддати тӯлонӣ мӯҳлати истеъмолӣ, муҳим аст, ки қоидаҳои муайянро риоя кунед:
- Пеш аз он, ки дар яхдон ҷойгир карда шавад, моҳӣ бояд тоза карда шавад, хушк шавад ва хушк шавад.
- Маҳсулот бояд пас аз болишти пневматикӣ ҷойгир карда шавад. Барои ин мақсад барои банду басти хушк истифода нанамояд.
- Бевосита дар қисмҳои хурд хуб тайёр кунед. Барои ҳар як бастаи ё контейнер он беҳтар аст, ки бо санаи яхкунӣ қайд кунед.
- Баъзан барои нигоҳдории сабзавот маҳсулоти бо glaze фаро гирифта шудаанд. Барои ин, лӯбиёҳо дар оби намакин ғарқ мешаванд ва дар яккасле ҷойгиранд. Баъд аз муддате, ки такрори такрорӣ аст, ин тарҳ якчанд қабатҳои яхро ташкил медиҳад.
Ба маҳсулот хислатҳои муфидро аз даст намедиҳад, ҳамчунин пеш аз хӯрок хӯрдани он низ муҳим аст. Натиҷа бояд суст шавад, ҳеҷ гоҳ набояд ба моҳӣ дар оби гарм бимонад ё онро дар як оташкадамона пӯшонад, вагарна маҳсулот аксаран аз моеъ мемонанд ва пас аз пухтан хушк мешаванд ва қанд нахӯранд.
Раванди омода кардани моҳидиҳии яхкардашуда дар фасли зимистон метавонад дар муфассал дар бораи видео пайдо шавад:
A дорухури классикӣ: mackerel консерва дар маринад хушбӯй
Mackerel яке аз навъҳои аз ҳама дӯстдошта ва машҳури моҳӣ дар кишвари мо мебошад. Гӯшаи баданаш дар даҳони вай меафтад, ва бӯи ошкоро гумон мекунад, ки касе беэътиноӣ кунад. Мо ба шумо як дорухои соддаи барои моҳидиҳии гиёҳро пешниҳод менамоем, барои ин равған шумо бояд чандин компонентҳо ва 4 шиша шиша бо қобилияти 0,5 литр лозим хоҳед кард.
Рӯйхати маҳсулот барои маккорати контейнер:
- Мастереле тару тоза ё тару тоза - 4 коса
- сабзӣ - 2 адад.
- пиёз - 2 адад.
- баргҳо - 4 адад.
- ќаламфури сиёҳ - 7-8 нахуд
- равғани офтобпараст - 4 tbsp.
- намак - 4 tsp
Қуттиҳои марҳилавӣ барои пухтупаз:
- Агар шумо моҳии яхкардашуда барои тайёр кардани ғизои консервиро истифода баред, пас он бояд пеш аз партов шудан, баъд аз ғафсӣ ва бурида бо ғафсии қариб 4 см.
- Омезиши сабзавот. Ба пиёла бо сабзӣ шуст, пошидани пиёзҳо ба ҳалқаҳо нисфи, ва сабзӣ ба тасмаҳои бурида.
- Стиллингҳои банкаҳоеро, ки шумо ба онҳо моҳӣ, инчунин қуттиҳои пӯшида мепартоянд.
- Дар поёни ҳар як метавонад аз барг Бей ва якчанд нахўд аз ќаламфури сиёҳ гузоред.
- Дар болои ҳанут, қабатҳои моҳӣ, нисфи ҳалқаҳои пиёз ва сабзӣ кӯбанд.
- Дар ҳар як контейнер, рехт 1 tsp. намак ва рехт, 1 tbsp. равғани офтобпараст. Сипас зарф бо оби сард судак пур кунед.
- Ҳар як зарфро бо зарф гузоред, на фаромӯш накунед, ки аз як қабати резинӣ барояд. Сипас хӯрокҳои консерваро дар танӯр гузошта, онро бардоред, онро гарм кунед то 150 ° C ва пухтан барои 1 соат.
- Ҳангоме ки вақт сар мешавад, аз зарфҳо аз танӯр дур кунед, пӯшед lids, пӯшед бо банкаҳои гарм гарм ва то даме ки онҳо сард.
Мастерел барои нигаҳдорӣ дар ҷои сард ва торик тайёр кунед.
Се дар як: озуқаворӣ консерва «консервҳои туристӣ»
Омода намудани моҳӣ барои зимистон, шумо метавонед як табақ пурра, аз либос, якюм ва сабзавот эҷод кунед. Чунин ғизои консервагалӣ барои сайёҳии равшани ин имконияти беҳтарин аст.
Маҳсулотҳои зарурӣ барои пухтани моҳӣ:
- pike perch - 1,5 кг
- помидор - 1 кг
- пиёз - 400 г
- Баҳри Bulgarian - 3 pods
- сабзӣ - 3 адад.
- биринҷ судак - 300 г
- равғани офтобпараст - 200 мл
- шакар - 4 tbsp.
- Қаламфури сиёҳ - ба бичашед
- намак - 1 tbsp.
- сирко cider себ - 2 tbsp.
Равғани қадам ба қадам:
- Хориҷ аз моҳидиҳандаҳо ва вирусҳо, хориҷ кардани сар, сарпӯши, думчаҳо. Буридани pich pich дар қисмҳои калон, онҳоро ба як saucepan, рехт, об, намак, илова ҳанут ва braise барои тақрибан 20-30 дақиқа.
- Дар биринҷ дучандон биринҷ равған кунед ва то он даме, ки пухта шавад.
- Помидорро шуст, бурида пӯст ва дар оби ҷӯшон барои 2 дақиқа гузошта. Сипас филми беҳтаринро аз сабзавот дур кунед ва онҳоро ба воситаи мошини суфтакунандаи гӯшт ҳаракат кунед.
- Иловаи нисфи равған помидор аз равғани растанӣ илова кунед, ба зарфе пӯшида, бирезед ва дар оташдон барои 10 дақиқа напазед.
- Аз моҳии судак ба устухонҳо интихоб кунед, маҳсулоти ба як контейнер бо помидор илова кунед ва пухтанро дар гармии кам барои 1 соат пухта кунед.
- Сабзавот, шустагар ва шустани сабзавот. Онҳоро дар як шапаи frying дар қисми боқимондаи равғани растанӣ то нарм кунед.
- Интиқоли сабзавоти пухташуда ба тоҷи моҳӣ, мавсими бо намак, sauté табақ ва рехт дар сирко. 20 дақиқа барои пухтани pike-дегҳо дар чошнаи пухта. Сипас биринҷро илова кунед ва минбаъд такрори табақро барои 15-20 дақиқа илова кунед.
- Дар зарфҳои стерилизатсия, ҷойгир пичи, пӯшед зарф ва онро пӯшед.
- Ғизои консервативро бо кампал гарм кунед ва онро дар муддати кӯтоҳ тарк кунед. Вақте, ки бонкҳо хунук мешаванд, онҳоро барои нигаҳдорӣ дар ҷои хушк пинҳон мекунанд.
Ба моҳии майна барои ҳар гуна либос: sprat дар чошнии помидор
Харидани як sprat дар чошнии помидор дар мағоза, шумо ҳеҷ гоҳ намедонед, ки чӣ гуна хуб ва лаззати маҳсулот ба шумо хоҳад буд. Аммо агар шумо ин табақро дар фасли зимистон пӯшонед, шумо метавонед боварӣ дошта бошед, ки дар охири шумо ғизои хуби консервабарорӣ хоҳед гирифт.
Компонентњо барои помидор дар помидор:
- пошидани яхкардашудаи тару тоза ё тару тоза - 1 кг
- сабзӣ - 0,5 кг
- помидор - 1 кг
- пиёз - 0,5 кг
- сирко - 3 tablespoons
- равғани растанӣ - 4 tbsp.
- баргҳо - 2 адад.
- донаҳо - 3 навдаи
- шакар, намак, қаламфури - мечашонем
Дар дорухат барои пухтупаз
- Ҳангоми пошидани дарвозаҳои зимистон, моҳидиҳандаи яхкардашуда бояд пеш аз партов шудан, балки беҳтарин истифодабарии ашёи тару тозаро истифода барад.
- Саратон ва думи аз sprat бурида ва бодиққат бодиққатонро бодиққат кунед.
- Помидорро шустед, онҳоро бо оби ҷӯшон ва пӯст пӯшед. Гирифтан ба сабзавот дар суфтакунандаи гӯшт.
- Пиёз пиёз, бурида ба мукааб хурд. Сабзӣ сабзӣ дар grater калон аст.
- Резед ба saucepan равғани офтобпараст, онро гарм, fry ба пиёз ва сабзӣ то тилло, сипас помидор, намак, ќаламфури ва шакар илова кунед. То он даме, ки чошнии ғарқро бичаред, сипас онро ба он бирасед.
- Шаблонро бо як зарф пӯшед ва пошидани барои 1,5 соат. Барои 20 дақиқа то охири пухтупаз, илова баргҳои Бей ва дона ба табақ илова кунед.
- Резед ба сирко миз ва пошидани 5 дақиқа дигар.
- Пошидани помидор дар помидор аз рӯи зарфҳои қаблан стерилизатсияшуда, онҳоро бо сарпӯшҳо пӯшед, бо пӯлоди фаро мегирад ва бигзор нигоҳдории сард.
Ба бонкҳо дар нигаҳдорӣ дар ҷои хунук ҳаво оред.
Раванди тайёр кардани моҳидиҳии консервшуда дар хона метавонад дар видео пайдо шавад:
Мо умедворем, ки маслиҳатҳои моро оид ба тайёр кардани моҳидиҳии яхкардашуда дар фасли зимистон, инчунин хӯрокҳои барои моҳигирии консервацо ба шумо фоиданок хоҳанд буд.