Люшуллус асфақтро дӯст медошт, Юлиус Кайезро дӯст медошт. Ман фикр мекунам, ки ин қобил аст, ки шуморо аз обрӯи ин ниҳол шикоят кунад. Бо пастшавии фарҳангҳои қадим, хӯрокҳои бо шарбатҳо фаромӯш шуданд.
Шукрона ба ӯ баргашти Фаронсаро, ки яке аз аввалин асбобҳои асбобӣ дар таърихи муосир буд, баргардонд. Истеҳсолкунандагони суди ҳоким дар назди майдонҳои кушод ва аз гармхонаҳо оварда шудаанд. Сипас либоси фаронсавиро барои як ширкати тендер ба дигар кишварҳои Аврупо паҳн кард.
Asparagus аз ҷониби Аврупо ва амрикоиҳо дӯст медорад. Касе ба сафед пазируфта мешавад, ва касе - ранги ... Бо роҳи, навдањои баъзе навъњои, шикастани замин, аввал аввал
гулобӣ ё арғувон, ва танҳо баъд сабз.
Чӣ тавр интихоб кардани asparagus? Харидорон ба диққат диққати ҷиддӣ медиҳанд, ки сӯзишворӣ аз гӯшти помидор, болаззат ва ҳамвор иборат аст. Ранги асбоби тару тоза равшан аст, ҳатто. Коршиносон мегуянд, ки барои таркиби тухми шумо ҳатто андозаи ҳадякуниро мефиристад ... Агар набуред, ки тару тоза нест, бо хушкӣ набошад, як шарбати андак бояд берун шавад. Асфалус бояд фавран тайёр карда шавад (агар шумо ба пухтан ё пухта онро дертар сарф кунед, онро дар яхдон нигаҳ доред, онро ҳамчун як гулдаста дар косаи 1-2 см пур кунед). Пӯст аз навдаҳои осон бо корд хурд.
Ва ҳоло дар бораи он ки чӣ тавр ба таври помирак пухтан. Ин қоидаҳо дар он ҷо хуб маълуманд, ки дар он аспагус дорои бисёр ғамхорон аст. Pohlebkin навиштааст, ки "вақте ки ин қоидаҳо дар кукнбҳо (дар Ғарб, дар он ҷо чун asparagus картошка хеле маъмуланд, онҳо аз кӯдакон сабақ мегиранд), пас кӯшиш мекунанд, ки асбобҳои тақсимкуниро дар мо ягон натиҷа надиҳанд ..." Бешубҳа, ин рост аст.
Баъзе аз Украинаҳо, ки ба хӯроки ошомиданӣ намерасанд, мегӯянд, ки ҳатто лӯбиёи asparagus аз қаҳвахонаҳо бештар аз он қиматтаранд. Бале, ҳоло мо ба он истифода намешавем. Дар ошхонаҳои Киев, asparagus, чун қоида, консерва ё яхкардашуда аст. Ва, мувофиқи шефҳо, ҳатто шунавандагони мураккаб дар бораи ин маҳсулот хавотир нашавед.
Аз ин рӯ, агар шумо як хӯшаи асптоҷ харидорӣ кунед, онро дар пойгоҳи амудӣ баста, як бор бор кунед, то он даме, ки онро шиноварӣ накунед (asparagus дар чап бояд рост истода истодааст), ва дар оби ҷӯшон ва намакин оби ҷӯшон, илова кардани буридаи равған. Об бояд тендер тендерро - "тоҷ" -и навдаҳоро фаро нагирифт. Бинобар ин, он беҳтар аст, ки ба asparagus дар як ШМШ махсус бо як севу сиёҳ напазед - то навдањои дар об пухта, ва "тоҷи" steamed. Барои asparagus crispy буд, он бояд барои дарозмуддат пухта нест. Дар ин лаҳза як сухан гуфт: «Кадомтар аз хӯрокпазӣ asparagus». Пас, онҳо мегӯянд, вақте ки онҳо маънои чизи фавран, фавран пайдо мешаванд.
Дар об шумо метавонед баргҳои сирпиёз ё барг оваранд, вале онҳо пеш аз он, ки асбобро гузошта, бояд тоза карда шаванд. Навдаҳои тайёр бояд шуста нашаванд, он беҳтар аст, ки онҳоро дар либоси сафедпӯшӣ ҷуброн кунанд.
Захираи об ё як ҷуфт аз аспҳо дорои маззаи тару тоза ва бо салатҳои хуб мувофиқ аст. Умумтарин роҳи тайёр кардани он аст, ки онро хомӯш кунед, шумо инчунин метавонед asparagus дар танӯр оҷуред. Барои хӯрокҳои гуногун - роҳи худро ...
Беҳтарин бетаҷриба, онҳое, ки барои asparagus интизоранд, онро бо лимӯ бо шарбати лимӯ пошед ё ба «поляк» хизмат кунед - бо хоки сафед, ки дар равған пухта мешавад. Шумо инчунин метавонед бо равған гудохта рехтед ва пошидани як тухм судак сахттаре бурида пошед. Аз тарафи дигар, шумо метавонед як нисфи дигарро интизор шавед, то он даме, ки табақаи патриарӣ як чошни лазизро тайёр мекунад - «Бешамел» ё «Голландия».
Дар ниҳоят, як муҳокима дар бораи чӣ гуна, аз рӯи одат, дарахти анбӯҳ Нависандаи алоҳида Horst Hanish менависад, ки солҳои зиёде аз баҳсҳо бо иҷозати истифодаи корд ва пашмаш ба охир расиданд. Аммо хоҷагиҳои мактаби кӯҳнаро бо дастони худ бо асфактус мехӯранд - "тоҷ" бо дасти рост дастгирӣ карда мешавад, ва гурезгоҳ бо муштариест, ки бо дасти чап гузоштан аст. Пеш аз он, ки пӯсти сатилро лоғар кунанд, вале онҳо боқимондаи онро дар сари суфра нахоҳанд гузошт, балки онҳоро хӯрок хӯред. Баъд аз хӯрок, ангуштҳо дар як косаи пур аз об дӯхта мешаванд.
Шояд шумо рӯзе имконият пайдо мекунед, ки ба ошхонаи калон ҳамроҳ шавед ва дар хонаи худ пухта даравед, вале ҳоло, онро дар озмоишгоҳи Италия ё фаронсавие, ки дар он дониш бо пнеплант хизмат мекунад, санҷед.
Хӯриш аз шарбат ва панир
Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:- 300 г асбоби тару тоза;
- 150 г панели Mozzarella;
- 100 г нон сафед;
- 3 tbsp. Бештар контейнерҳо;
- 2 дона сметана.
- 2 tbsp. Бештар равғани офтобпараст;
- 1 tbsp. Бештар сирко сафед сафед.