Чӣ тавр шумо гӯштро интихоб карда метавонед?
Kebab shish шиша аз гӯшти хуб вобаста аст. Мо экспертизаи гӯшти говро барои говҳо аз гўшт интихоб хоҳем кард, ҳарчанд, ки коршиносон мегӯянд, ки гўшт як kebab сахт аст. Барои хук аз хук ба қобилияти kebab гардан, қисмҳои лампаи, луч, ҷисми хом ба наздикӣ хоҳад омад. Ба шумо лозим нест, ки ковабро ба shishel гиред. Shish kebab аз шарк беҳтар аз селлюлоза аз пушти, бурида ё лӯй. Шумо метавонед як порае аз гӯсфандаро пурра резед.
Ранги гўшт, ки мо барои квабаи shish интихоб мекунем, бояд либос ва табиат, на ранги либос бошад, балки glossy бошад. Беҳтар аст, ки гӯшти миёна доро шавад, на яхмос. Бӯалӣ бояд сурх, бо фарбеҳро бо равғани сафед, на зард, хук бояд гул бошад, ва гов бояд сурх бошад. Барои ҷудо кардани гӯшти яхкардашуда аз гӯшти помидор, шумо бояд танҳо ба он даст нарасонед. Агар шумо гармкунӣ гарм карда бошед, он гоҳ як пара-торикии рангин хоҳад буд, аммо гӯшти яхкардааш ранги онро тағйир намедиҳад.
Диққати махсус бояд ба маринад пардохта шавад, он бояд тамоми шаб дар гӯшаи гўшт (гӯшти гов ва хук) ё гӯшт дар як соати якчанд соат биравад.
Шиш кебаб дар роҳи Қафқоз аз хук
Компонентҳо: 1 килограмм хук, нисфи помидор, 6 tablespoons 6% сирко, 2 қошуқи хокистарӣ, намак ба бичашед, як хӯшаи сабзи сабз, пиёз сабз ба бичашед.
Омодагӣ. Гӯш аз пои ё аз қабати лошае (қисмҳои гурда), мо онро дар зери оби оби сард мешӯем ва онро ба қисмҳои хурд буридем. Пиёз ба ҳалқаҳо бурида мешаванд. Мо гӯшт ва ќаламфикаро пўшида, онҳоро дар қабатҳои дар косаҳо гузошта, ҳар як қабати пиёз ба пиёла дода мешавад. Сирко дар нисфи литр оби хунук ва дар гӯшти онҳо рехт. Мо хӯрокҳоро пӯшем ва онҳоро дар муддати 2 ва 5 соат дар ҷои хунук ҷойгир кунем, пас мо гилемро дар шиша мезанем, то он даме, ки порчаҳои гӯшт ҷойгир аст. Мо аз даҳ то дувоздаҳ дақиқа нӯшидем, атрофи атрофро дар як дақиқа ду дақиқа бор мекунем. Вақте ки хизмат, пошидани кабудҳои coriander ва пиёз сабзида пиёз сабз дар болои. Ба ҷадвал мо бо пиёз, помидор ё чошнии пиёз меандешем.
Шўро Ҳангоми заҳролудшавӣ дар маринад, сирко метавонад бо шарбати лимӯ иваз карда шавад. Ҳангоми пухтупаз, помидор хурд пухта мешавад. Дар бораи селексионерҳо мо қисмҳои алоҳидаи гӯшт ва помидор, ҳама чизҳои дигар тибқи дастурҳои дар боло зикршуда анҷом дода мешаванд.
Shish kebab piquant аз хук
Компонентҳо: 1 килограмм гӯшти хук, 3 лимӯ, 3 қошуқи помидор замин, як қошуқи тирезаи замин, нисфи қошуқи қаламфури хоки сиёҳ, нисфи қошуқи хокистарии сурх, қошуқи қошуқи лӯбиё. Яке аз барф, намак ба бичашед, чор tablespoons равғани зайтун, як деги қошуқи хоки замин, 1/5 қошуқи хокистарӣ, 1/5 қошуқи хоки замин, 2 tablespoons basil бодиринг.
Омодагӣ. Гӯшт шуст, бурида ба иловаро, иловаро лимӯ. Мо папуми, намак, равғанҳои зайтун, баргҳои халиҷе, ширин, қаҳвахори сурх ва сурх, дорчин, гингом, basil, заҳро, шириниҳо дар хӯрокҳо омехта мекунем. Хӯроки хук, лимӯро гузоред ва ҳама чизро бо маринад баред, зарфро пӯшонед ва онро дар ҷои 8 ё 12 соат ҷойгир кунед. Гӯшт бояд аз вақт ба ҳарос афтад. Сипас, мо гӯштро дар шиша гузоштем ва барои 7 дақиқа ё 10 дақиқа пухтан, ҳаракати ҳар ду дақиқа дар атрофи тиреза, то гӯшт пухта мешавад. Мо бо илтимос лимӯ оро мекунем.
Роҳи пои ҷигар
Компонентҳо: як ё як килограмм қуттиҳои гиёҳҳои ҷарроҳӣ (пире), 5 дона сӯзан, ним қошуқи розмари, 7 ё 8 peppercorns, 150 грамм равғанҳои зайтун, қошуқи хардале талх, шарбати лимӯ, 2 дона барге, як spoonful аз thyme, намак ба бичашед.
Омодагӣ. Мо шохро бишӯем ва бо дастмоле хушк мекунем. Дӯкони сирпиёз дар нисфи бурида мешавад. Thymic, буттамева ҷевон, баргҳои лӯбиё ва розмари, филфил ва омехта дар як омехта. Биёед равған, шарбати лимӯ ва хардал илова кунед. Гӯшти гиёҳ бо чунин таркиби он, онро дар як косаи онро пошед ва онро барои 8 соат тарк кунед. Он гоҳ мо онро як каме ҷудо карда, онро дар қолаби гузошта, онро барои 1,25 соат, рехтани маринад аз вақт вақт ҷудо кунед. Табақ тайёри бо фолгаи пӯшида ва барои 10 дақиқа монд.
Шиш kebab дар шароби сурх аз гов
Компонентҳо: 1 килограмм гӯшти гӯшти гов, 5 адад пиёз, 1 килограмм помидор, ним пиёла шираи хушк, қаламфури сиёҳ, 2 дона сирпиёз, намак ба бичашонем, кабуд.
Омодагӣ. Мо гӯштро дар оби хунук шуста, ба қисмҳои хурди мо буридаем ва дар хӯрокҳои барои 3 то 5 соат истода, илова шароби сурх хушк, сирпиёз бурида, пиёз, ки ба ҳалқаҳо, ќаламфури сурх замин, намак бурида. Омода кардани гӯшт ва онро ба шиша гузоред ва онро дар гармии гарм ҷойгир кунед. Мо онро пухтан, давра ба давра дар атрофи тиреза табдил медиҳем. Гӯшти тайёр бо гиёҳҳои тару тоза ва помидор сабзонида мешавад.
Шиш kebab бо чошнии мурғ ҷолибе
Компонентҳо: 1 килограмм мурғ, 50 грамм равғани растанӣ, 40 грамм сирко шароб, 2 дона пиёз, қаламфури зард ва хокистарии сурх барои бичашонем, намак ба бичашед.
Омодагӣ. Мо ба мурғи 60 грам мурғро медиҳем, онро ба як saucepan, илова кардани пиёз, сурх ва хокистарӣ хокистарӣ, сирко шароб, намак ва дар ҷои хунук барои 2 ё 3 соат ҷойгир кунед. Сипас, мо гӯштро аз шиша мезанем ва дар болои гармии гарм таркиб хоҳем кард, равғани равғанро бо kebab shish зада, бо маринад боқимонда пошед. Ба қабристони шарқӣ мо як чошнии яквақта омода мекунем, мо як помидор помидор, ajika, сиракҳои помидор, сметана омехта мекунем. Мо чошнии чошнӣ алоҳида хизмат карда, ба shish-kebab дар ҳавзаи гарм хизмат мекунем.
Шиш kebab аз Салмӯн
Компонентњо: нисфи килограмм мањсулот, 1 адад сиёҳ, 8 адад пиёз, 1 ва 2 tablespoons равғани растанї, як пўсти кабудӣ, намак ба бичашед.
Омодагӣ. Мо пур кардани шишабандии зардолу ба иловаро 60 граммро бурида, барфҳои пиёз бо равған пиёз ва пиёзҳои хурд гузоштаанд. Ҳама чизро аз боло бо равғани растанӣ ва fry оид ба grill ё оҳан бар гармҳои гарм. Моҳӣ тайёр барои пошидани бо наботот тару тоза аз бодиён ва намак.
Шаблонҳои гандум
Компонентњо: 300 грамм champignon, 1 адад ќаламфури ширин, 2 tablespoons чошнии лимуи, 4 tablespoons равғани растанӣ, 1 сутун.
Омодагӣ. Чемпнинонҳо шуста мешаванд ва ба ҳар як пошида тақсим карда мешаванд. Мо ба ќаламфури ширини Булғор шуста, хориҷ асосии, бурида ба қисмҳои хурди. Мо метавонем пиёзҳои пиёзро бишӯем, пиёзро ба ду чархҳо буред, пас онҳоро ба иловароҳои хурд буред. Иловаи занбурўѓњо ва сабзавотро дар равѓанњо, илова кардани чошнии лимуи, равғани растанї ва омехта илова кунед. Як соат тарк кунед. Сабзавот ва занбурўѓњо дар шишањо пахш карда мешаванд, ва дар зарфе, ки дар њар як тараф барои се дақиқа сабзида, пўшонед.
Маслиҳатҳои муфид
- Мо кебабҳоро бо сӯзишворӣ ва гармии гарм, дар масофаи панҷсад сантиметр аз гармхонаҳо тайёр мекунем.
- Илова бар ин ба шустани гулҳои махсус ва grill вуҷуд доранд, онҳо аз менюи пистусӣ фарқ мекунанд. Дар сабзавот дар сабзавот сабзавот - сабзӣ, қаламфури, пиёдагард, зукчини.
- Шумо метавонед дар қуттиҳои алюминийи гандум маринад.
- Ҳангоми пухтупаз, обро бо омехтаи маринад ва об дар як қисми 50 то 50, ё омехтаи об бо илова кардани лимӯ ё равған.
- Рӯйхати гӯшти парранда бояд 2 ё 2,5 сантиметрро ғелонда бошад, аз ин рӯ гӯшти гов метавонад пухта шавад.
- Кебабро дар қафаси шикамаш ду маротиба дар давоми равған кӯтоҳ кунед, ё шумо танҳо гӯшти хушкро хушк мекунед.
- Барои санҷидани қобилияти қишлоқ дар қишлоқ, мо ба гӯшт бурида хоҳем кард. Агар шарбати гулобӣ бошад, пас гӯшти тайёр нест, агар ҳеҷ шарбати нест, пас шумо гӯштро хушк кардаед, агар шарбати шаффоф бошад, пас шумо метавонед дар сари мизи хизматӣ хизмат кунед.
Ҳоло мо медонем, ки хӯрокҳои барои хӯрокхӯрӣ дар кебабҳо дар хона медонанд. Ва мо медонем, ки шароби сурх одатан ба қубурҳои қошуқи гӯшти гов ва хук, шароб сафед ба мурғ хизмат карда, ба моҳӣ пухтааст. Бештар