Чизе, ки тухм барои организми зан аст, чист? Дар мазмуни баланди витаминҳо, масалан, витаминҳои A, D, ферментҳо, кислотаҳои равғании молиданӣ ва дигар моддаҳои фоиданоке, ки барои занони ҳомила ва инчунин фарзандони онҳо муфид мебошанд. Бо вуҷуди ин, тухмии деҳаи нав, албатта, аз тухмии тухм хеле муфидтар аст, ва брошюра чанд маротиба аз тухм мурғ муфид аст. Аммо, ки моддаҳои муфид нест, гум карда, дуруст тухм захира. Агар ин корро бе яхдон анҷом диҳед, пас аз сари вақт онҳо бояд баргарданд. Ва ҳеҷ гоҳ тухмро бо дигар маҳсулоти, махсусан бӯйҳои бӯй гузошта. Пас аз 17000 пӯст, ки дар тухмии мурғи оддӣ миқдори миёна доранд, тамоми бӯи хориҷӣ хушк мешавад, ки, албатта, ба бичашонем, беҳтар аст.
ҲАМЧУНИН ДАР ИНТИХОБОТ ...
Тухм дар қариб ҳамаи cuisines дар ҷаҳон истифода бурда мешавад. Дар Русия, мушкилоти ин маҳсулот, новобаста аз он, ҳис намекард ва ҳатто фаъолона тухмро ба Ғарб фурӯхта буд. Ин танҳо сифати онҳо ба шумор меравад, ки одатан гудозиши баландтарини ғалладонагиҳо асосан бо партов хӯрданд, зеро тухм хурдтар ва нисбат ба хориҷи он нӯшидааст, аз ин рӯ, ба роҳ мондани роҳҳои фарсудаи Русия, аксар вақт ба Аврупо кӯчидаанд. Бо роҳи, ба ёддошт: аз як қабати дар як сол шумо метавонед 250-300 тухм гиред. Тақрибан 26 соат ӯ бояд як тухмро гирифта, баъд аз ним соат вақти танаффусро гирифтан лозим аст.
Инчунин шавқовар аст, ки дар Русия тухм, ғайр аз хӯрок, маънои муқаддаси муқаддасро дошт. Рамзи ҳаёт ва ҳосилхезии ӯ бо анъана ва расмҳои бисёр алоқаманд буд.
ТАЪРИХИ ДУШАНБЕ ...
Баъзе хӯрокҳои аз тухм метавонанд бе мубоҳиса ном бурда шаванд. Дар охири асри XIX, ин гогол-могол, махсусан аз ҷониби филми зебо барои фишори равонии ӯ ба ресмонҳои садоӣ зебо буд. Аммо то ин рӯз, тоҷирон ва тухмии нохушоянда чемпионҳои маъруф боқӣ мемонанд. Ва он гоҳ, он ба назар мерасад, ҳама чиз оддӣ аст ... аммо нест! Ҳатто мағорҳо дар ҳар як кишвар барои пухтупаз ба таври гуногун тайёр карда мешаванд: биринҷ ва баҳрӣ ба ҷопони япон ва omega-сабз илова шудаанд, дар Австрия он маъмул аст, ки нонҳои сиёҳро дар он ҷойгир кунад. Итолиё ҳама чизро бо роҳи omelet дар таърихи, қариб 600 кг вазнин! Дар рафти ин, 5000 тухм рафт! Аммо мутахассисон, дар масъалаи omletnye бетарафона, ҳанӯз ҳанӯз дар қаламрави Фаронса монданд. Фаронса назари худро дар бораи тухмҳои классикии классикӣ доранд ва онро ба таври зерин омода мекунанд:
Шамъро як равған бе равған бардоред ва ба он 1 tablespoon рехт. сметана.
Вақте ки сметана каме бухорид, хушхӯю ба 5 тухм равған, илова намак, ҳанут ба бичашед ва сипас оташро хомӯш кунед.
Акнун зарфро фаро гиред ва барои 10 дақиқа интизор шавед, баъд аз он шумо метавонед бихӯред!
Агар ҳоло шумо қарор қабул кунед, ки ҳамаи ҳикматҳои omlette, пеш аз шумо ба эҷод, ба як pan frying ҷудо, ки танҳо барои пухтупаз хӯрокҳои аз тухм истифода бурда мешавад. Адади воқеии Фаронса аз ин оғоз меёбад!
Тухм барои он ки онҳо бисёр витаминҳо, сафедаҳо, ки барои занони ҳомиладор барои энергетикаи зарурӣ заруранд, муфид аст. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки тухм барои хӯроки нисфирӯзӣ, ки рӯзе бе шиддат қувват мегирад. Тухм модарони ояндаро бо ягон хӯрок, ҳатто нон иваз хоҳад кард. Ин маҳсулот шумораи зиёди сафедаҳоро дар бар мегирад, ки бо он устухонҳо қавӣ мегарданд, ва дандонҳои сафед - ин бешубҳа ба рушди ҳомила таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, тухмҳои бештарро бихӯред, ва ҷисми шуморо бо мӯйҳои бениҳоят, дандонҳои сахт ва пӯсти солим сипосгузорӣ менамоям!
То имрӯз, тухм барои омода кардани хӯрокҳои гуногун, салатҳои, лӯбиёҳо истифода бурда мешавад. Набояд фаромӯш накунед, ки нон аз тухм хӯрад. Бинобар ин, тухм ба ғизои аз ҳама табиӣ ва солим дониста мешавад. Бисёр табибон тавсия медиҳанд, ки занон тухм мурғ бихаранд.