Баҳри сафед ва ранги сурх
Баҳри сурх, ин моҳӣ аз оилаи мушакҳо аст (ин стурир, sturgeon stellge, beluga, sterlet), гарчанде гӯшти сафед аст. Истилоҳи «моҳии сурх» ба ин намуди таркибӣ дар маънои аслӣ ва дар маънои он, ки дар замонҳои қадим ҳамаи нодир, гаронбаҳо ва зебо зебост.
Аммо дар аксарияти salmonids, гўшт дар ҳақиқат сояҳои гуногуни сурх (ламс, лимӯ, лимӯ) дорад. Рост аст, ки чунин лаҳза вуҷуд дорад, ки дар он гӯшт сафед ранги сафед дорад. Ин аст, мисол, nelma.
Дарё ва баҳр
Ҳар як инсон мефаҳмад, ки интихоби баҳр ё дарё, аз ҳама муҳим аст. Аммо агар шумо ба саломатии пайравӣ пайравӣ кунед, пас бояд ба маринад: имтиҳон, мурғпарварӣ, салмӯнӣ - ҳамаи ин моҳиён дар равғанҳои равғанӣ фоидаоваранд. Аксарияти моҳидиҳандаи дарёфти онҳоро пайдо нахоҳанд кард, аммо моҳии дарё бо рақами як провайдери экспертизаи соддаи қанди хурди калория аст. Барои онҳое, ки парҳез мекунанд, парҳез мекунанд - ин чизест.
Чӣ тавр интихоб кардан
Агар шумо ба моҳии тару тоза биравед, он гоҳ ба диққат диққат диҳед: чашмҳо бояд шаффоф бошад, shimmers пӯшида, рангҳо дар рангҳои гуногун рехтанд, гулҳо - сахт, бе дандон. Гӯшти моҳӣ бояд бӯи тару тоза, хушкӣ дошта бошад.
Агар шумо наметавонед моҳии тару тоза бихӯред, ба моҳҳои яхкардашуда харед. Аммо боварӣ ҳосил кунед, ки он хуб аст. Ҳар нуқтаҳои торик ё нур нишон медиҳанд, ки моҳӣ аз ҳад зиёди талх ё нопадид шудааст. Моҳҳои пухташуда бояд дар яхдон то шаш моҳ нигоҳ дошта шавад.
Чӣ тавр пухтан
Моҳӣ пухта метавонад дар роҳҳои гуногун бошад: оҷил, пухтан, пошидани, равған, қубур, grill. Қоидаҳои умумӣ барои пухтупаз моҳӣ аст: андозаи моҳиро дар ҷойи ғафс кунед ва барои ҳар як сантиметр қариб се дақиқа пазед. Барои фаҳмидани он ки оё омода аст - бо муштарижн дар ҷойгиршавии ғафсии ғӯзапоя. Моҳӣ тайёр шуд, ки ранги равшан дорад. Моҳӣ беш аз бистар хушк мешавад, ва аз байн меравад ва нисфи пухта - сахт ва рехтани моеъ. Ин хуб аст, ки ба миқдори баланди хурд, балки бисёр пухтан. Моҳӣ моҳир, аз қабили лимӯ, барои гармкунӣ беҳтарин аст. Аммо моҳии барг дар садақа хушк мешавад.
Ва шароб ба бичашед
Қоидаҳои классикӣ ин аст: барои шустани моҳиён ва баҳрҳои бо шароб сафед. Витамини моҳидорӣ дар якҷоягӣ бо шаробҳои сафед, ки дар кислотаҳои баланд дорад, беҳтар аст. Илова бар ин, шароб сафед миқёси баланди бодиққатро таъкид мекунад, онро равшан ва тару тоза мекунад. Аммо шаробҳои сурхҳои нур низ бо моҳӣ қабул карда мешаванд. Аммо вақте ки моҳидиҳанда бо шароби сурх ба ҳам омехта мешавад, меваи металлӣ метавонад пайдо шавад.
Ба як моҳи дуддодашуда, ба Chardonnay, як коллексияи Шерри ё Marsala хизмат кунед. Аммо шаробро бо мазза лимӯ пешниҳод накунед.
Рӯйхати ширинҳо барои бенизоми нозуктарин мувофиқанд. Масалан, Pinot Blanc ё рангҳои оддии оддии сифати баланд - Chardonnay, Sauvignon. Шароби шадид сахттар барои моҳидории равған, масалан, Мадера.
Барои баҳр, ба шароб сафед бо мазза хурд ва накҳати нозук бе кислотаҳо сахт хизмат кунед.
Хуб, дар бораи хидматат фаромӯш накунед. Агар шумо маслиҳат кунед, ва моҳӣ бояд бошад, корти моҳӣ бояд ба рости асосӣ, ва моҳии ғалладона ба чапи асосии асосӣ бошад.
Дар асл, ин ҳама аст. Агар шумо бо далелҳои дар боло зикршуда боварӣ надоред, ман метавонам зеринро илова кунам:
- Истифодаи моҳӣ ба коҳиш додани хатари бемориҳои дил ва бемориҳои дил, пеш аз ҳама аз сабаби мавҷудияти оксигенҳои равғанӣ
- Моҳӣ барои диабет муфид аст, зеро мазмуни ками фарбеҳро ба назорати диабети қанд
- Моҳӣ моҳияти устухонҳоро беҳтар мекунад. Миқдори зиёди калтсий дар моҳӣ, ба он ишора мекунад, ки устухонҳо қавӣ ва солим хоҳанд буд
- Моҳӣ ба пешгирии заҳролудшавӣ аз саломатӣ аст. Вале ин функсия танҳо аз ҷониби он моҳӣ сурат мегирад, ки дар обанборҳои махсус парвариш намешавад.
Агар далелҳо ба шумо эътимод дошта бошанд ва шумо албатта мехоҳед, ки ба пухтани моҳӣ кӯшиш кунед, дар ин ҷо як дорухат хеле хуб барои хӯрокхӯрӣ дар Мексика мебошад .
Компонентҳо : fillet fillet 180g, панир сахт 50г, яхмос 50мм, шир 70мм, шароби сафед сафед 40ml, шарбати лимӯ 10ml, шўрбои моҳӣ 30мл, бодиён, ҳанут.
Филетҳои моҳигирии сафед (плюркина, pike pic, bas basel, catfish) дар сабзавот пухта мешавад, аммо дар хона он метавонад дар шӯрчаи frying пухта шавад. Барои сӯзишворӣ, ба шумо лозим аст, ки яхмос, шир, шир, шароб, панир завҷа, шарбати лимӯ, бодиён ва намак дар як saucepan хурд. Мо дар оташ гузоштаем ва омехтаи омехта то шаклҳои ғафсӣ, ягонаи омехта. Нигоҳ кунед, моҳидиҳандаи sauteed, ва барои 5 дақиқа тобистонаи.
Табақи анъанавӣ ба ин моҳ моҳича сабз аст. Барои пухтааст биринҷ, илова биносту бурида, пиёз сабз, parsley, ҳанут барои моҳӣ, қаламфури селпоши ҷӯшон ва равғани зайтун. Ин комбинатсияи сабзавот, сабзавот ва ғайриозуқа болаззат мекунад.
Баҳра баред!