Шумо қарор додед, ки дар хонаи худ дар хонаи худ бошед ё орзу кунед, масалан, ба муносибати рӯзи таваллуд. Аммо чӣ тавр бояд ҳама корро анҷом диҳед, то ки меҳмонон лутфан, ва онро аз худ дур накунанд? Дар як чорабинии касбӣ-муҳити атроф одатан ба як қатор принсипҳои стандартии ташкили ҷашнвора такя мекунанд. Ҳамин тавр, ҳама чизро мувофиқи қоидаҳое, ки ҳаётро осонтар месозанд ва ба меҳмонон хушнудӣ бахшед.
Ташкилоти касбии идҳо - дар пойтахт дорои як қатор ташкилотҳо, ки чунин хидматҳоро пешкаш мекунанд, дар навбати худ бо формати чорабинӣ маслиҳат кунед. Оё шумо мехоҳед як ҷашни анъанавӣ ташкил намоед ё маслиҳати муфассалро интихоб кунед? Аз ин вобаста ба интихоби меню бештар вобастагӣ дорад.
Тӯҳфаи стандартӣ
Биёед бигӯед, ки шумо қарор додед, ки як чорабинии муҳимро барои шумо ҷашн гиред (ё не), ки дар он на фақат ҷавонон, балки намояндагони насли калонсоланд: бобоҳо, ё танҳо оилаи нисбатан консервативӣ. Дар ин ҳолат, беҳтар аст, ки афзалият ба заҳмати солшуморро пешкаш кунед. Ин намуди ҷашн тӯли солҳои тӯлонӣ озмуда шуда, ҳеҷ касро дар шамол қарор намедиҳад. Ҳар як меҳмон дорои ҷои алоҳида дорад ва зарур нест, ки дар бораи чӣ гуна ҷойгир кардани одамон тасаввур кардан лозим нест. Аммо чӣ тавр ба мизи корӣ хизмат кардан, чӣ бояд кард ва чӣ гуна тарзи иваз кардани хӯрокҳо, то ки он лаззат ва зудтар шавад?
Аввал, хӯрокҳои экзотикӣ низ тайёр намекунед, ки одатан дар тарабхонаҳо хизмат мекунанд. Ва шумо вақти зиёдро сарф мекунед ва шумо меҳмононро меҳмоннавозӣ карда наметавонед. Хӯрокхӯрӣ хӯрокхӯриро пешниҳод мекунад: зарур нест, ки "Olivier" ғалтида бошад, аммо пояҳои порае, ки бо мизоҷони номаълуме, ки бо ғизои номаълуми он ғӯтонида шудаанд, набояд хизмат кунанд.
Дуюм, то ҳадди имкон ба шумо лозим аст, ки кӯшиш кунед, ки пешакӣ тайёрӣ бинед, то ки дар давоми ҷашни на он қадар давида ва на фишор. Беҳтар аст, ки дар арафаи маҳсулоте, ки онро талаб мекунад, омода созед, то ки рӯзи ҷашни солшума салавотро ғарқ кунад ва дар танӯр хӯрдани ҷашни идона мегузорад.
Барои иваз кардани менюи гуногун, бояд дар ҷузъҳои ғайримуқаррарӣ ҷойгир карда шаванд: озуқаворӣ, гарм ва ширин. Қоидаҳои умумӣ чунинанд: Ба хӯроки нисфирӯзӣ бо балҳои сард ва оташи сӯзон, баъд аз хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ ба салат меравед. Хӯрокҳои гарм метавонанд якчанд мисол, масалан, аз моҳӣ ва гӯшт, ва либос бояд барои ҳама хӯрокҳо бошад. Ё шояд як як қабати калон, масалан, гӯшти парранда ё қуттиҳои хӯрокпӯшӣ гиред - он бо ороиши ҷадвал амал мекунад.
Дар охири хизмат дар мева ва шириниҳо хизмат мекунанд.
Ташкили мизоҷи буферӣ
Агар шумо нақша доред, ки ҳизби наҳзатиро даъват намоед, ки ба он даъват карда мешавад, пас мизи мизи калон дар мобайни ҳуҷра танҳо ба шумо дахолат хоҳад кард: ҷойи ҷойгиршавӣ вуҷуд надорад ва ҷавонон одатан намехоҳанд, ки тамоми шабро дар як ҷо нишонанд, ба шумо имконият диҳед, Иҷлосияи чунин истироҳат - як ячейка ё коктейль.
Барои қабули коктейль беҳтар аст, ки интихоб кардани бузургтарин ҳуҷра дар хонаи истиқоматӣ. Мизи ҷадвалро, яъне блоги ояндаро тартиб диҳед, то меҳмонон метавонанд ба хӯрока ва фазои мусоид барои вақтхушӣ муносибат кунанд.
Агар меҳмонҳои зиёде мавҷуданд, ҳамон хӯрокҳоро дар ду қатор ҷойгир кунед, нӯшидан ва хӯрок дар ҷойҳои гуногун ҷойгир аст. Таклифҳои тоза, дастгоҳҳо ва пошиданиҳо одатан дар канори ҷадвал мебошанд. Барои ҳисоб кардани миқдори зарфҳо ва дастгоҳҳои зарурӣ, шумораи зиёди меҳмонон аз ҷониби ду, ё ҳатто се маротиба зиёд карда мешаванд. Беҳтараш, хӯрокҳои иловагӣ боқӣ мемонанд, аз оне, ки касе аз табақ намехӯрад.
Менюи манфӣ одатан аз истеъмоли шадиди хунук ва гарм, sandwiches, marinades ва десерт иборат аст. Ҳамаи ин хӯрокҳо ба пухтупази дарозмуддат ниёз надоранд, ки барои тайёрӣ ба ҷашни худ хеле содда аст. Нишондиҳандаҳои зарурии мизоҷи буферӣ - ролаҳо, canapés, инчунин ҷолибе бо ҳама намудҳои пур кардани салатҳо - салатҳои, сабзи бо равған, постҳо ё таҷзияро дар чошнӣ доранд. Ғизоҳои гарм низ омодаанд, ки осон аст: инҳо метавонанд kebabs, гулҳои гӯшт дар чошнаи shish. Барои шириниҳо, илова бар пирожниҳо ва меваҳо, шумо инчунин метавонед canapes, масалан, панир ва ианони, панир, ангур ва ҷолибе бо қуттиҳои ширин тайёр мекунанд.
Агар шумо иштирокчии ҳизби коктейлӣ доред, диққати худро ба тайёр кардани якчанд намуди коктейл равона кунед. Дар ин ҳолат, шумо метавонед бе гарм, каме истироҳат ва шириниҳо кор кунед. Аммо пеш аз он, ки меҳмононро занг занед, ба онҳо хабар диҳед, ки чӣ гуна формати шумо рӯй хоҳад дод, то меҳмонон метавонанд пеш аз хӯрдан ба хӯрдани хӯрокхӯрӣ сарф кунанд, ба ҷои нишастанашон бо хунукӣ ва ғазаб рӯ ба рӯ мешаванд.
Ва албатта, ҳангоми ташкили ҳизб дар хона, фаромӯш накунед, ки ваъдаҳо дар ҳама миқдор ва зебои хӯрокҳои омода нестанд, аммо дар дилхоҳи хуби мусбӣ, ки ҳатман ба ҳамаи меҳмонони худ дода мешавад.