Фарқияти асосии байни чой сабз ва сиёҳ технологияи коркарди онҳо баъди ҷамъоварии ҳосили он мебошад. Чой сиёҳ бе пешакӣ хушк шудааст. Enzymes, ки дар баргҳои ин намуди чой мавҷуданд, ба торикии чой дар раванди хушккунӣ мусоидат мекунанд. Баргҳои чой сабз пас аз ҷамъоварии он ба табобати гармкунӣ таъсир мерасонанд, ки ба нобудшавии ферментҳо мусоидат мекунад, ки ба торикии чой оварда мерасонад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки рангҳои табиии чойро зиёд кунед.
Намудҳои чой сабз
Вобаста аз усули гарм кардани чой аз паси ҳосили нав, чор намуди чой сабзида фарқ мекунанд.
Намуди бештарини чой сабз чой мебошад, ки он баъди ҷамъоварӣ ва хушкшавии охирин пухта мешавад. Дар Чин, чунин дудҳо "Chao Qing Liu Tsa" номида мешавад. Ширини маъруфи маъруф «Линг Йинг» (Драгон Велик) ва Bee Lo Chun мебошанд.
Намудҳои гуногуни чойхонаҳои чинӣ чой доранд, марҳилаи ниҳоии истеҳсоли онҳо инҳоянд, хушккуниро дар таркиб ё асбобҳои махсуси танӯрӣ. Чунин чойҳо "Хон Цин Ли Чаа" номида мешаванд. Тарроҳони машҳури Тай Пинг Хо Куй ва Хуанг Шан Мао Фенг.
Баъдан биёр аз чойҳое, ки дар офтоб хушк мешаванд. Аксар вақт ин намуди чой сабз ҳамчун маҳсулоти нимтайёр барои истеҳсоли чой пахта истифода мешавад. Аммо баъзан онҳо ҳамчун фуҷур фурӯхта мешаванд.
Намуди охирини чой сабз чой аст, ки баргҳои он бо пас аз ҷамъоварии ҳезум коркард карда мешаванд, ки баъд аз он онҳо тагйир ва хушк мешаванд. Ин роҳи истеҳсоли чой аз ҳама хурдтарин мебошад. Намуди машҳури чойҳои помидорҳо Xian Ren Chang Cha ва Yu Lu.
Хусусиятҳои муфиди чой сабз
Хусусияти муҳими фоиданок ва дорувори чойи сабз аз ҷониби alkaloids мавҷуд аст. Инҳо аз қаҳва ва антеннаҳои он иборатанд: neofilin, hypoxanthine, teobromine ва paraxanthin. Онҳо дар чойи сиёҳ ва сабз пайдо шудаанд. Бо вуҷуди ин, дар чой сабз, сатҳи кафеин каме баландтар аст.
Амволи асосии кафеин - tonic ва таъсири ҳавасмандкунии организми он мебошад. Бо шарофати ин, иқтидори меҳнатии мағзи сар ба таври назаррас афзоиш меёбад, рефлексияҳо бадтар мешаванд. Кафеа метавонад самаранокии саратон, зишту хастагӣ ва мубориза бар зидди ҳашиш дошта бошад. Бо вуҷуди ин, таъсири tonic қудрати он хеле қавӣ нест. Ва хатои он аст, ки antagonists худ, ки ба паст кардани фишори хун ва пастшавии оҳанги меъда оварда мерасонад. Ин равандҳо ба одамони солим ниёз надоранд. Барои одамони гирифтори фишори баланди хун, ин таъсири мусбат, вале барои одамони дорои фишори хун паст - хатарнок аст. Бинобар ин, гипоттония ва одамоне, ки аз меъдаҳои меъда ва дудиооколуде, ки бо зиёдшавии функсияи каландӣ гирифтор мешаванд, тавсия дода мешавад, ки танҳо чойи каме чидашудаи чиркро истифода баред ва комилан аз синфҳои болоӣ бардоред.
Ҷонибдорони Ҷопон дарёфтанд, ки чой дар чой ҷойгир аст, ки бо вуҷуди витамини беҳтаршавии раванди пиршавии сусттар мешавад. Чағи сабзро метаболизм тағйир медиҳад, вазнинро мустаҳкам мекунад, ба гуруснагӣ қонеъ мекунад. Илова бар ин, он чунин витаминҳои фоиданокро ҳамчун витамини А, B1, B2, B15 ва витамини R дохил мекунад.
Он бояд дар хотир дошта бошад, ки ҳамаи хосиятҳои муфид танҳо чойи хушсифат ва хушсифат доранд. Миқдори зиёди навъҳои чой, ба таври дастӣ аз болои як чой чой ҷамъоварӣ ва бодиққат ҷамъоварӣ, хосиятҳои муфид доранд. Хусусиятҳои муфид дар чойи сардиҳои сиёҳ пасти, инчунин дар як бастаи яклухт печонида шудаанд.