Яке аз усули афзоиши сершумори алюминий Рӯбҳои равған дар бисёр кӯҳҳои ҷаҳон шарафмандӣ мекунанд, чунки онҳо фоиданоканд ва бомуваффақият ба даст меоранд. Дар Италия, онҳо фавран паҳн накарданд. Аввалан, Италияҳо ба биринҷ танҳо ҳамчун як ниҳол шифобахш ва дар косметика истифода мешуданд. Аммо он вақт онҳо кӯшиш карданд ва ҳатто дар ин соҳа дар қисми шимолии мамлакат ин фарҳангро парвариш карданд. Дар тӯли вақт низ хӯрокҳои анъанавӣ аз биринҷ мавҷуд буданд, ки яке аз онҳо risotto буд, ки аз он истифода бурдани онҳое, ки аз истифодаҳои иловагӣ истифода мебаранд, беш аз як даҳҳо ҳастанд. Сарфи назар аз он, ки ҷузъи асосии ҳар гуна risotto равған аст, ин табақ метавонад бо прикол ё шиша бо нархи муқобили ҳам мувофиқ бошад. Азбаски бичашонем ранги потреот аст, ва бо истифода аз танҳо навъҳои махсуси биринҷ ва технологияи пухтупази аслӣ ба даст оварда мешавад. Албатта, чунон ки дар ашёи зиёди пайдоиши итолиёвӣ, дар инҷо рисолот бо занбурўѓњо бе шароб нест. Бисёре аз хӯрокҳо аз панир иборатанд. Мо risotto бо мавсими имрӯза омода мекунем. Ин беҳтар аст барои гармидиҳии бо занбурўѓњо мувофиқ барои mushroom сафед, вале агар онҳо не, пас бо занбурўѓњо хеле болаззат хоҳанд кард. То он даме, ки табақ комилан омода нест, парешон нашавед: рискотто беэътиноӣ ва беэътиноӣ намекунад.
Компонентњо:- Занбурўҳҳо, 600 гг сафед
- Паҳншавии ғалладона 300 г
- Шўрбои мурғ 750 мл
- Пиёз 1 дона.
- Селлим 4 дентҳо
- Butter 100 г
- Равғани зайтун 4 tbsp. Бештар
- Панеса Parmesan 150 г
- Parsley 0.5 хӯшаи тару тоза
- Замин хоки хокистарӣ 1 рози
- Намак 2 пӯлод
- Қадами 1 Барои тайёр кардани risotto, занбурӯғ метавонад тару тоза ё яхкардашуда (пеш аз defrosting) гирифта шавад. Дар биринҷ бояд даври бошад, шумо ба равған, паразия, сирпиёз, шўрбои кабуд ва кабуд ниёз доред.
- Қадами 2 700-800 мл шўрбои мурғ дар оташ суст карда, то он даме, ки гарм мешавад.
- Қадами 3 Сел ва сирпиёз.
- Қадами 4 Дар як ШМШ frying хуб 3 tablespoons равғани зайтун ва илова занбурўѓњо (агар занбурўѓњо калон аст, пас аввал онҳоро бурида), fry барои 4-5 дақиқа.
- Қадами 5 Гирифтани намак, намак ва ќаламфури хоки сиёҳ - fry 6-8 дақиқа дигар, пас аз гармӣ тоза кунед.
- Қадами 6 Бодиред пиёз пиёз.
- Қадами 7 Parmesan оид ба grater нек.
- Қадами 8. Дар як ШМШ frying калон 80 грамм равған ва 1-2 tablespoons равғани зайтун, илова пиёз ва fry он то он шаффоф аст.
- Қадами 9 Сипас биринҷ ва fry барои 2-3 дақиқа илова кунед, ба шӯр доимо.
- Қадами 10 Марҳабо ба шассандозии шифобахшро ба тайёри илова кунед.
- Қадами 11 Истифодаи доимӣ ва интихоби ҳар як қисми шўрбои бояд ба биринҷ ғарқ шавад.
- Қадами 12 Кук, шўрбои рехт, 20-30 дақиқа - биринҷ бояд нарм гардад, илова намак ва ќаламфури ба бичашед.
- Қадами 13 Хӯшаи хурди parsley ба шустани ва биносту chop.
- Қадами 14 Пас аз он ки биринҷ тайёр аст, илова занбурўѓњо, пармани, parsley ва порчаи боқимондаи равғанро ба он илова кунед.
- Қадами 15 Ҳама чизро омезед, дар зери зарф барои 3-5 дақиқа истода, ва фавран ба risotto бо занбурўѓњо дар ҷадвал хизмат кунед.