- равғани зайтун - 2 адад. юѓу
- помидор миёна - 1 адад (тақрибан 900 г)
- Намак - 3/4 Тухмҳо
- филфил - 3/4 Тухмҳо
- шўрбои мурғ - 4 CUPS
- об - 1 пиёла
- равғанҳои резинӣ - 4 адад. юѓу
- лампаҳои хурд - 2 адад
- сирпиёз - 2 дандон
- шарбат Арборо - 2 куб
- шароб сафед хушк - 1 1 коса
- Захираҳои Parmesan - 3/4 Куба
- Grated Nutmeg - 1/4 қошуқи
- баргҳои тозаи тару тоза - 2 Art. юѓу
1. Пӯшидани шир, тоза кардани тухмиҳо (партофта) ва ба мукааб 1 см андоза бурида, пиёз печида, 1 пиёла печед. Набояд, ки равғани зайтун дар як ШМШ frying бар гармии миёна. Дар бораи 3 пиёла печида ва fry илова кунед, то нашъунамо то Браун тилло, 4-5 дақиқа. Сипас бо қошуқи намак ва як қошуқи қаламфури омехта кунед. Равғанро давом диҳед, ба гардан гиред, то он даме, ки помидор нарм ва торик, тақрибан 5 дақиқа аст. Гузошта ба печи дар як косаи хурд ва ҷудо. 2. Шамъро пошидани равғанҳои гармии миёна, илова кардани тухмии сабзавот ва косаҳои пошхӯрро дубора илова кунед. Кук, ба шӯр, то он даме, ки печи сабук нест, тақрибан 4 дақиқа. Гузоштани печи дар як saucepan калон, илова шўрбои мурғ ва об, сарпӯши ва напазед бар гармии баланд, пас аз гармии ба миёна паст. 3. 3 tablespoons равған дар қабати равған бар гармии миёна. Пиёз, сирпиёз, қошуқи намак ва қошуқи боқимонда аз қаламфури илова кунед. Fry, ба шӯр, то пиёз soft, аз 4 то 5 дақиқа. Ба биринҷ равғанро ба равған пошед ва пухтан, ба шӯр, то тухмҳо дар кунҷҳо, дар бораи 3 дақиқа табдил диҳед. Ба шароб шарм кунед ва пухтан, ба гардан гиред, барои 4 то 5 дақиқа. Дар ин ҳолат, шўрбои гармро тавассути ҷумбонидан ба як косаи ширин, аз ҳад зиёд моеъи бадан тоза кунед. Шўрбои ширро ба як saucepan резед ва дар гармии паст нигоҳ доред, то ки шўрбои гармро нигоҳ доред. 4. Вақте ки шароб пурра ба об меафтад, 3 пиёла шўр гарм ва нисфи косаи пошка ба биринҷ илова кунед. Нишон, ба ҳар як 3-4 дақиқа шӯр, то ки моеъи ғафс ва дар поёни ШМШ қариб хушк аст, тақрибан 12 дақиқа. Илова пиёлаҳои шўрбои гарм ва пухтан, ба шӯр доимо то он даме, ки дар давоми 2 дақиқа ғамгин мешавад. То даме, ки биринҷ тайёр аст, бо шираи боқимонда 2 ё 3 маротиба такрор кунед. Абрҳоро бо tablespoon боқимонда равған, панир Parmesan, sage решакан ва nutmeg. Ба таври васеъ помидор боқимонда илова кунед. Агар хоҳед, илова кардани пиёлаҳои шўрбои ширин, то ки резагтатка хеле ғафс набошад. Дарҳол пешниҳод кунед.
Хизматҳо: 4-6