Enchilada Classic бо гӯшт
Андешидани 300-400 г селпоит гов, fry дар равғани растанӣ то нисфи пухта, сабукфикрона ва бурида ба қисмҳои хурди. Fry 1 Бодиринг печида, бо як ҷуфт окси сирпиёз, илова кардани тухмҳои тухмии зироат ва сабзавот, сипас 2-3 решакан решакан решакан бурида, решаҳои буриши миёнаи киланро ва 800 г помидор решакан кунед. Кук дар гармии миёна барои 15-20 дақиқа, пас илова гӯшт, чошнии Tabasco, намак ва ќаламфури ба бичашед, пухтан барои 5 дақиқа, илова баргҳои coriander мазлумонро. 8 tortillas, гарм дар равған frying хушк, пошед як миқдори ками панир cheddar cheddar, як ҷуфти пухтупази помидор ва гӯшт гӯшти, пӯшед пирожни ҳамвор бо ролҳо ва ба онҳо дар шакли greased. Резед бо чошнии боқимонда, бо панир ва пухта дар танӯр preheated то 180 ° C то Браун тиллоӣ. Хӯришҳо бо лӯбиёи судак, сметана ва гилемот.
Enchilada пирожни
Ба як чошнии помидор бо чили тайёр кунед, илова кардани он ба пиёз ва сирпиёз ду маротиба, инчунин ќаламфури сурх. Миқдори помидор низ метавонад афзоиш ёбад ва пухтанро дароз кунад, то ки чошнии бештар ширинтар гардад. Хӯрокро гарм кунед ва ҳар як пӯсидаи панир завҷааш (тақрибан 30 грамм) пошед, ва ин метавонад ҳар як панир - аз сахт ба mozzarella - ва 2-3 соат. Бештар чошн. Ролл, бирезед, чошнӣ, пошидани бо панир сахт ва оҷур.
Enchilada бо karides
Peel 500 g аз ғаллаҳои калон аз садаф, хориҷ рагҳои мембрана торик, бурида ба қисмҳои хурди. Ба чойнӯшӣ ҳам барои анчилада низ бо гўшт тайёр кунед, андозаи чошнеро, ки барои рехтани он зарур аст, ҷудо кунед. Дар чошнии боқимондаи чӯб пазед омода ва фавран аз гармӣ дур кунед. Қалам бо пирожни гарм бо ё бе панир ва бирезед, ки чӯбро бе майли рехт. Ин варианти анчилад инчунин бо тухмиҳои карафс ё намаки карафс шинонда мешавад.
Enchilada suiza (Швейтсария)
Энчилагия мувофиқи дорухои классикӣ бо гӯштҳои ғайритиҷои нашъаманд: мурғ, туршӣ ё алафро тайёр кунед. Миќдори ками чошнии помидор бо гӯшт дар якхела ва бо ин омехтаи tortite пур кунед. Барои рехтани fry 3 tbsp. Бештар орд дар 4 tbsp. Бештар равған, бирезед 2 CUPS шир, пухтан, ба шӯр, то қабати. Шакл бо шаклҳои enchilized ва пошидани ширини ширини Швейтсария. Оғоз чун маъмулӣ.
Enchilada монтаж
Омодагӣ ба анчилада мувофиқи дорухои классикӣ ва пеш аз он ки хизмат, fry дар тухмии равғани растанӣ - 1 пӯлоди равғани растанӣ - ва тухм дар пирожни пухта, мавсими Tabasco ва пошидани бо рухсатии cilantro. Калимаи «испанӣ» дар забони фаронсавӣ маънои «савор шудан» -ро дорад. Ман тавсия медиҳам, ки обро ба андозаи дуюм ба як андоза ламс кунед - тортҳо як каме ҷӯш мезанад ва ҳангоми печондани он, онҳо каме шикаста хоҳанд шуд. Ман ҳамеша ин курсиҳо танҳо дар гармии миёна хӯрок мехӯранд ва то 10 сония то рӯйхатҳои сиёҳи хуршедҳо бармегаранд. Дар ин ҳолат, pancakes низ метавонад пахш карда намешавад, зеро ки футурҳои ҳавои калон ташкил нестанд.
Enchilada бо сабзавот
Оғоз дар танӯр то пурра пухта 2 eggplants калон ва 2 қаламфури ширин. Хориҷ бодинҷон ва қаламфури қаламфури, ҷисмро ба қисмҳои хурди бурида. Тақрибан чошнии помидор бо чили барои enchilada бо панир, дар 20 дақиқа гузошта. баъд аз илова помидор сабзавот пухта. Қаламфури Chili дар ин версияи низ дар танӯр пухта мешавад.
Enmolada - enchilada бо чошнии mole
Анчилада мувофиқи дорухои классикӣ, иваз кардани гов бо қуттиҳои Туркия (беҳтар кардани равғани лоғар, на сина). Чошн низ тағйир меёбад: илова ба пиёз бо сирпиёз, ба истиснои шоколад ва zira як суфи калони шикаста, 1 tsp. қаламфури хушбӯй ва сиёҳ, якчанд гилеми гили хушк, 3-4 кнопкаи навдаи чормағз ва решаи ширин. Помидор ду маротиба зиёдтар ва қошуқи якҷоя якҷоя бо Туркия (қариб 1 соат), дар охири қубур илова кардани якчанд ҷуфтҳои шоколадҳои талхро ба даст меоранд.