Тамоми ҳақиқат дар бораи зарбаи ҳасиб судак: Ҷадвали Mendeleev дар нон гулӯ

Ҳосили пухтааш маҳсулот аст, ки эҳтимолан дастовардҳои саноати кимиё нишон медиҳанд. Ба бӯи шоколади ҳасибҳои судак дода нашавед, на ҳар як зани тӯҳфаро. Чаро ин воқеа рӯй медиҳад? Чаро даст ва резиши дигар сандвич бо як даври гулобӣ дар болои болои? Биё бубинем, ки ин маҳсулоти «аҷоиб» чӣ гуна қудрат дорад, ки ба ҷони худ қудрат дорад.

Эволютсияи ҳасиб: аз як табақи рустоӣ ба омехтаи мӯътадили ҳама чиз бо ҳама чиз

Вақте ки Петрус ман аввалин оғили тиҷорати ҳасибаро ба Русия овард, ӯ тасаввур карда наметавонист, ки баъд аз се садсола ин табақ аз гӯшт нахӯрад. Ҳатто тибқи ГОС-и Шӯравӣ, гӯшти гўшт дар табиб на бештар аз 25% буд. Дигар аз ҷониби хук, тухм, хокаи шир ва чандин хӯшаи хом истифода мешуданд - ин мувофиқи дорухои машҳури Анастасия Микоян мебошад. Аз соли 1979 инҷониб, ғаллаҳо, хун хунрезӣ, пӯсти устухон, орд ва крахмал ба ҳасиб илова карда шуданд ва ҳиссаи онҳо ҳар сол зиёд шуд. Акнун қонунвайронкуниҳо пурра ба миён омаданд: ҳар як истеҳсолкунанда вираи ғизои худро тавлид мекунад, танҳо барои нон шикастани гиёҳхӯрӣ дар роҳи берун.

Бо роҳи, чаро гулобанд, зеро гӯшт судак як соя хокистарӣ мегирад? Истеҳсолкунанда ба таври дуруст боварӣ дорад, ки ҳасиб аз ранги хокистарӣ популкӣ нахоҳад буд, ва ба таври ғизоӣ омодагии пӯсти минералӣ, ки дар он барои 100 литр 26 кг намаки умумӣ барои бичашонем ва 75 г нитрит барои ранг резед.

Ҳавас дар зери шишабини шишабандии истеъмолкунандагони ғизо: чӣ мо хӯрок мехӯрем?

Мутахассисони Ротконфф бо ёрии технологияи замонавии таҳлили химиявӣ мунтазам таркиби маҳсулоти дӯстдоштаи миллионҳо санҷед ва ҳузури онҳо дар ҳасосаи ин компонентҳо муайян карда мешавад, ки ҳузури онҳо на ҳамеша хуш аст. Дар баъзе аз онҳо, истеҳсолкунанда намефаҳмад, вале харидор ҳамеша дар бораи зарари худ медонад. Компонентҳои зараровар ҳасиб судак:

1. Сафедаи ҳайвонот , ин як мӯътадил сафедаи сафеда аст. Пас, ки коллектив ном дорад, аз устухонҳо, ligaments, карандаш ва пӯст ба даст оварда шудааст. Ин хеле ғизо аст, вале аз мушакҳо, балки аз бофтаҳои пайвастагиҳои ҳайвонот гирифта намешавад. Ин маънои онро дорад, ки арзиши ғизои он паст аст, зеро он аксарияти оксидҳои амудиро дар бар намегирад.
2. Сафедаи сафеда , баъзан сафедаи сабзавот номида мешавад. Ин сафедаи сафед нест, балки натиҷаи пошхӯрии минбаъда ва пухтупази минбаъдаи зироати замин аст. Soybeans are foodstuffs, they are lesitin, ки барои мағзи маслиҳат, инчунин моддаҳое, ки пешгирии рушди баъзе шаклҳои саратон мебошанд, ҷамъоварӣ мекунанд. Аммо ҳамаи ин фоида аз ҷониби ҳузури острогенро, ки метавонад истеҳсоли testosterone қатъ карда шавад, аз ин рӯ заминаи ҳунарии ҷисми мардон тағйир меёбад.
3. Фабрикаҳо . Барои одамони пешрафтаи ҳаёт, ки ин як ҷузъи аз ҳама мушкилоти ҳасиба мебошад. Дар равған дар он бисёр ва гуногун, аз бекон хук ба равғани равған, пас, пешгӯиҳои табиии баъзе одамон ба қабати плитколҳои холестерин аллакай дар синни ҷавонӣ амал мекунанд.

Фоидаҳои амалиётӣ ва зарар ба саломатии ғизоҳои ғизоӣ дар ҳасиб

Дастгоҳи хӯрокворӣ, ки дар поён оварда шудаанд, ба организми мо таъсири бад мерасонанд, аммо онҳо дар истеҳсоли ҳасибхона заруранд, дар акси ҳол тамоман намебинанд, дар як намуди ғизои ғизоӣ танҳо барои як бактерияҳои патогенӣ нигоҳ дошта мешаванд.

1. Tripolyphosphate Sodium (E450 ва E451). Ин иловаи хӯрокворӣ ба гурӯҳи таҳиягарон тааллуқ доранд ва вазифаи онҳо ба оби тозаи гӯшти ҳасиб ба як навъ гелро табдил меёбад ва аз ин рӯ нигоҳ доштани масолеҳи маҳсулотро зиёд мекунад. Ва дар бадани инсон, ин моддаҳо ғизои калийро халалдор месозанд, ки боиси афзоиши беназири устухон мегардад.
2. Нитрит нитрат (E250). Он на танҳо рангҳои ранги гулобӣ, балки онро аз якҷоя бо оксиген муҳофизат мекунад ва инчунин инкишофи микроорганизмҳоро ба вуҷуд меорад, ки ба блокулизм машҳуранд, ки меваҳои банкаҳо меоранд. Ба таври мустақим ва дар консентратҳои хурд, нитритати натрий зарар намерасонад, аммо агар он бо баъзе моддаҳои ҳуҷайраҳои мо якҷоя шавад, рентгенентҳои ҷиддиро ташкил кардан мумкин аст.
3. Sodium glutamate (E621). Ин беҳбудии бичашед, ки ба таври самарабахш дар бораи гурдаҳо ва соҳаҳои марбут ба мағзи саре, ки метавонанд ба вобастагии ғизои воқеӣ сабаб шаванд, самаранок кор мекунанд. Гирифтани хӯрокҳои бо glutamate истифода бурда мешавад, шахсе, ки аз хушнудӣ аз ғизои оддӣ, ки бо амплитерҳо намехӯрад, қатъ мешавад. Глазамат метавонад ҳар гуна таъми бароҳат, камтар аз равғанҳои майна, ҳатто гӯшти пӯхташаванда.

Дар баъзе навъҳои ҳасиб ба сабзӣ - гузошта аз гудоген сурх, такмил додани сохтор ва таъми маҳсулот. Ҳамчунин, дар ҳасиб шумо метавонед ascorbic, sorbic ва оксигенҳои бензолро пайдо кунед, ки барояшон метавонад шаклҳои гуногуни бадшавии бадрафторӣ ба вуҷуд ояд.

Нишондиҳандаи ивазшуда дар ҳасиб пухта имкон медиҳад, ки ба гӯшти дуд, ки ба истеҳсоли ҳасиба меравад, ҳаёти зиндагии дуюмро диҳад. Зарар аз ин крахмал аст, зеро он аст, ки ҳатто аз аввалин аслӣ беҳтар аст, бинобар ин танҳо харидор барои крахмал, балки барои маҳсулоти гӯштӣ пардозад!

Оё чизи нодир дар ҳасиб пухтааст?

Баъзе компонентҳои ҳасиб барои паст кардани арзиши ҳасиб истифода бурда мешавад ва ба организм зарар намерасонад. Дар байни онҳо, масалан, истихроҷи баҳр Онҳо барои ин маҳсулот интизоранд, аммо онҳо оксидҳои omega-3, chlorophyll, йод ва бисёр моддаҳое, ки иммунитети моро зиёд мекунанд, иборатанд. Нишонаҳои ширӣ деворҳои меъда ба таври дуруст кор мекунанд, хӯроки устухон мағозаи калтсийро дар ҷисм пур мекунад. Аз ин рӯ, аксарияти компонентҳои ҳасиб пухта ба маҳсулоти муфид намерасонанд. Истеҳсолкунанда ҳама чизро барои ҳасиба кардан имконпазир месозад ва арзиши он аз ҳадди имкон паст аст. Вай инчунин моддаҳои иловагиро илова мекунад, ки ба навъҳои ғизои мо ҷолиб аст. Аммо биёед баданро пурсед: оё ӯ барои тиҷорати ҳасибонаи устухонҳо дар асоси талафоти ҷисми мо ғизо лозим аст?