Агар шумо ё ягон аъзои оилаи шумо фишори баланди хун дошта бошанд, шумо тухми пастро дар намак нишон медиҳед. Аммо ҳатто агар фишори хун ба шумо маъмул бошад, пас шумо бояд миқдори намакро барои пешгирӣ кардани проблемаҳояшон нигоҳ доред. Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки намак зиёдтар метавонад хавфи остеобороз ва меъдаҳои меъдаро зиёд кунад. Инчунин, агар шумо аз нафас кашед, вазъияти шумо бадтар мешавад. Аммо ҳатто агар шумо ягон проблема надошта бошед, ҳоло ҳам парҳези намак барои саломатӣ ба шумор меравад. Ин ба шумо аз ҷониби ҳама гуна озуқа дода мешавад.
Аксари мо намакҳои зиёдро мехӯранд. Ин хатарест, ки ба саломатӣ хатар дорад. Тоз аз ҳад зиёд фишори хунро зиёд мекунад ва метавонад ба бемории дил ва ҳатто ба садама оварда расонад. Боварӣ ҳосил кунед, ки маслиҳатҳои зеринро аз мутахассисон оид ба парҳезҳои камғизоӣ хонед.
Тайёрии намак чист?
Аксари хӯрокҳо асосан намак доранд. Аммо мо ҳанӯз ҳам онро илова мекунем. Пас, бигӯед, "барои бичашед." Бинобар ин, ҳар як мо дар охирзамон аз намак бештар мехӯрем. Мувофиқи Агентии озуқаворӣ, ҳамаи мо бояд истеъмоли намакро то 6 грамм дар як рӯз маҳдуд намояд. Бо вуҷуди ин, мо ба ҳисоби миёна 11 грамм дар як рӯз хӯрок мехӯрем!
Як параметрҳои намак, ки низ "ношунаво" номида мешавад, дар як рӯз қариб 6 грамм намаки ҷадвалиро дар бораи як қошуқи худ тасвир мекунад. Ва, аз ҷумла намакҳое, ки дар хӯрокҳои коркард, хӯроки тайёр, сабзавот ва шӯрбоҳо мавҷуданд. Маҳсулотҳои монанди гудлерҳо ва chips пурра қатъ карда шудаанд.
Чӣ тавр он кор мекунад?
Тоз аз ҳад зиёд дар бадан аст, омили муҳими хатар дар пайдоиши фишори баланди хун, ки метавонад ба бемориҳои дил ва решакл оварда расонад. Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки кам кардани намак дар парҳези шумо метавонад ба фишори хун дар чор ҳафта оварда расонад.
Ки парҳези намак намерасад?
Бештар ҳама чиз! Масъалаҳои саломатии дар боло номбаршуда аллакай натиҷаи тазриқи зиёдатӣ мебошанд. Аммо шумо танҳо метавонед ба ин шахс биёед! Тибқи иттилои ҳукумат, тақрибан 22 миллион нафар дар Русия кӯшиш мекунанд, ки намак истеъмол кунанд! Одамоне, ки ба саломатии онҳо зарар намерасонанд, худ ба парҳези намак кам мешаванд.
Надоштани парҳези хӯроки намак чист?
Онҳо не! Аз нуқтаи назари саломатии ҳеҷ гуна монеаҳо вуҷуд надорад. Аммо он метавонад хеле душвор бошад - ҳисоб кардани мазмуни намак дар баъзе маҳсулот. Аз ин рӯ, фаҳмед, ки чӣ қадар намак шумо истифода бурдед.
Номи техникии намак хлориди натрий аст. Ва яке аз проблемаҳои асосӣ ин аст, ки ҳангоми тамғагузории маҳсулоти хӯрокворӣ ин ном нишон дода шудааст. Мо калимаи "намак" -ро дар аломат мебинем. Ва онро наёбед, мо ором мешавем. Масъалаи дигар ин аст, ки намакҳои дигари натрий вуҷуд доранд (масалан, сода). Онҳо ба таври гуногун муроҷиат мекунанд, вале онҳо инчунин намак доранд. Ин маънои онро дорад, ки шумо бояд ҳамеша ҳушёр бошед. Дар бораи сода, нақшае вуҷуд дорад, ки шумо метавонед миқдори намакро ҳисоб кунед. Масалан, 1.2 грамм сода = 3 грамм намак.
Чӣ тавр бо парҳези намак хӯрок мехӯред.
Шиканчии намакро сар кунед! Тақрибан 10-15 фоизи намак дар мағозаи хӯрокворӣ хӯрок мехӯрад. Дар ҳақиқат, аксари мо намехоҳем бо хӯрок бо тозии зиёд, ки мо аллакай фаромӯш кард, ки маҳсулоти худро бе он фаромӯш карданд. Баъд аз муддате, шумо эҳтимол ба бичашонем, бе илова кардани намак ба даст меоред. Аммо агар шумо ҳанӯз "тару тоза" нахӯред, кӯшиш кунед, ки истифода баред, масалан, basil, rosemary ва сирпиёз.
Қариб 75 фоизи намак дар якҷоягӣ бо озуқа коркард шудааст. Маҳсулотҳои номбурда, ки тайёранд. Ин чизи дигар аст, ки шумо бояд харидани хӯроки тайёр тайёр кунед. Қариб ҳама маҳсулоти тайёр, аз қабили себҳо, pizza ва ҳатто тортҳо дорои миқдори зиёди намак доранд, ки онҳоро ба онҳо тазъиф кунанд.
Худи хӯрокҳои худро санҷед. Макарони бо помидор помидор, пиёз, сирпиёз ва занбурўѓњо барои иваз кардани пи тайёр ва шўраи консервабарорї иваз карда мешаванд. Аммо танҳо агар он бе иловаи намак омода карда шуда бошад.
Шумо чӣ метавонед бихӯред?
- Шумораи зиёди маҳсулоти тару тоза, ба монанди мева, сабзавот ва моҳӣ. Ғизоҳо дар карбогидратҳо, аз қабили биринҷи қаҳва ва макарон. Аммо дар ёд доред, ҳеҷ намак илова накунед!
- Шумо метавонед аз хӯрокҳои бисёр аз чӯҷа пухта метавонед. Масалан, барои мисол, барои сӯзанҳо ва ғалладонагиҳо - ва бе намак! Ҳатто ҳангоми харидани нон, мӯҳтавои намакро дар лавҳа тафтиш кунед.
Намунаи хӯроки ҳаррӯза.
- Breakfast:
Гандум шикастан, шир паст аст. Гандум яке аз заҳмати ками бенизом бе илова кардани намак аст.
Равған бо равған unsalted.
Хӯроки:
Чӯҷа гудоз бо равған сабз. Истифодаи шарбати лимӯ ва мавсими табии, ба ҷои тамғаи чошнӣ. Шӯрбо дар хона бо сабзавот бе намак.
Рӯзи дигар:
Макарони пур аз чошнии гандум, аз помидор, пиёз, зайтун ва сиёҳ.
Оғозкорони саломатӣ:
Мева, чормағз, йогурти табиӣ