Калимаи "гиёҳнависӣ" метавонад шоҳаншоҳӣ ҳамчун "растанипарварӣ" (аз англисӣ англисӣ ё аз лотинӣ "хушбахт, солим, комил") бошад. Дар доираи ин системаи озуқаворӣ як қатор самтҳо вуҷуд доранд, ки ҳар як хусусияти хос доранд. Дар Аврупо, ба ғайр аз Осиё, ки ин усули парҳезӣ аз замонҳои қадим маълум аст, гиёҳхӯрӣ танҳо дар ибтидои асри XIX пайдо шуда буд. Системаи озуқавории реинтегратсионӣ Аврупоро дӯст медорад ва ба дастгирӣ кардани дастгириҳои нав шурӯъ мекунад. Соли 1908, Иттиҳоди Байналмиллалии Vegetarian- Имрӯз дар ҷаҳон, шумораи онҳое, ки аз менюи ашёи аслии ҳайвонот хориҷ карда шудаанд, миллионҳо ҳисоб карда мешавад. Сирри чунин маъруфияти «муҳаббатҳои сабз» чист?
Бигзор маро ба Ҳимолой бирасонам!
Дар он ҷо қабилаи қадим зиндагӣ мекунад, ки танҳо хӯроки растанӣ мехӯрад. Нешаҳое, ки дар саросари кӯҳҳои кӯҳҳо дар тамоми дарёҳо об мегиранд, бо саломатии комил ва дарозмӯҳлат (110-120 сол) фарқ мекунанд ва намояндагони ҳам ҷинсӣ барои муддати дароз нигоҳ доштани фаъоли онҳо ва занон барои кӯдакони то 50-сола таваллуд мекунанд. Дар тобистон онҳо дар бораи замин чӣ меафзоянд, бо сабзавот ва меваи хом истеъмол мекунанд. Дар зимистон, парҳези парокандаҳо аз зардолуи хушк, ғалладонагиҳои ғалладонагӣ ва панир гӯсфанд иборат аст. Ҳангоме, ки захираҳои солҳои гузашта аллакай ба охир расиданд, дар давраи зиндагии ҷомеаҳо вуҷуд доранд, вале наврасон ҳанӯз ба қадри кофӣ намерасанд - он беш аз ду моҳ давом мекунад. Дар айни замон, аҳолии маҳаллӣ нисфи шалғамро дар як шабонарӯз аз нӯшокиҳои хушкшуда истифода мебаранд. Шояд гумон аст, ки сокинони мамлакатҳои мутамаддини анъанавии Ҳимолойро қабул мекунанд, ҳатто агар он ба онҳо дарозтарин ва саломатӣ ваъда диҳад - онҳо хеле сахт аст. Аммо чӣ ба мо кӯмак мекунад, ки аз қарзҳои аз ҳама арзишманд пешгирӣ кунем? Барои ин, ба Ҳимолой рафтан лозим нест!
Дар ҷустуҷӯи тавозуни
Гиёҳхӯрӣ умуман гуруснагӣ ва рад кардани ҷузъҳои зарурии ғизо - сафеда, равған ва карбогидратҳо намебошанд. Истифодаи сабзавот, мева ва чормағз дар озуқаворӣ имкон медиҳад, ки «сабзавот» ба тавозуни дуруст мувофиқ биёрад. Намудҳои чормағз ва лӯбиёҳо ба хӯроки гиёҳӣ таъмин мекунанд; карбогидратҳо, витаминҳо ва унсурҳои пайвандӣ дар сабзавот, меваҳо, гиёҳҳо ва ғалладонҳо фаровонанд; равғани асосии бадан дар равғани растанӣ (зайтун, офтобпараст, ҷевон, шароб, хардал, ҷуворимакка, шир, бодом, пахта ва ғайра) иборат аст. Menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu menu Ҳамаи намудҳои ғалладона ва маҳсулоти нон, шакар (10%); равған, маргарин, равғани растанӣ (5%). Биноҳо ва сиркоҳои боғҳои вирусӣ истисно мекунанд.
Тарафҳо ва манфиатҳо
Дар соли 1989 мутахассисони WHO озуқаи вирусиро ба таври кофӣ эътироф карданд, гарчанде як сол баъд натиҷаҳои таҳқиқоти нав такмил дода шуданд: парҳези одамони муосир ҳатман бояд сафедаи сарватҳои ҳайвонотро дошта бошад, на камтар аз 30% -и умумии сафеда. Илова бар ин, истифодаи дарозмуддати гиёҳхорворӣ дар муддати тӯлонӣ боиси норасоии ҷиддии оҳан, ранга, калтсий, витамини А, гурӯҳи B. В, инчунин кислотаҳои аминокислотаҳои асосӣ, зеро дар ғизои сабзавот, ин моддаҳо дар миқдори камхунӣ мавҷуданд ё онҳо дар ҳама ҷо нестанд. Ғайр аз парҳези маҳсулоти аслии ҳайвонот бо инкишофи дибобус, гиповитаминоз ва норасоии протеин. Гиёҳхоркуниҳои шадид барои кӯдакон, наврасон, занони ҳомила, модарони ҳамширагӣ, инчунин варзишгарон ва занон дар давоми солҳо (таваккали osteoporosis) тавсия дода намешавад. Гвинеяҳо дар якчанд бемориҳо (дар рӯзҳои рӯзона ва курсҳои кӯтоҳ) нишон дода мешаванд: гипертония, atherosclerosis, gout, obesity, urolithiasis бо urataria, pyelonephritis, норасоии репродуктивӣ, гепатити шадиди ё бромҳо (танҳо маҳсулоти растанӣ бо миқдори ками сафедаҳо ва равғанҳо). Бо кӯмаки парҳези гиёҳхӯрӣ шумо наметавонед танҳо вазни зиёдатӣ аз даст надиҳед, балки инчунин метоболизмро беҳтар намуда, ҳозимаро дудилагирӣ мекунад ва инчунин организми заҳрдоронро тоза мекунад.
Афзалиятҳои шубҳанок
Шояд шумо дарк кардед, ки бо ин ё он беморӣ шумо иштибоҳи худро аз даст медиҳед: ҷисми энергияи худро наҷот медиҳад, то ки онҳо барои мубориза бо бемории кофӣ кофӣ бошанд ва онро барои коркарди ғизо сарф кунанд, зеро он хеле заиф аст. Муборизаи шумо, ки шумо аввалан хоҳед, ки афлул ва себро, ҳама намуди сабзавот ва салатҳои растаниҳо ба даст меоред, аммо хоҳиши хӯрдани шолӣ ё себворӣ бо ҳасиб, танҳо пас аз муддате меояд. Ва дар ин ҷо ҳеҷ чизи тааҷҷубоваре вуҷуд надорад: дар вақти беморӣ шумо метаболизмро давом медиҳед ва рагҳои ҳозима ба шумо осонтар кардани меваву сабзавот, шарбат ва ғалладонагиҳо осонтар аст. Илова бар ин, сабзавоти тару тоза (махсусан карам ва сабзӣ) на танҳо ҳамчун сарчашмаи витаминҳо ва микроэлектронҳои судманд муфиданд. Онҳо мисли сӯзандоруе, ки аз ғизоҳои камаҳкам аз меъда тарошидаанд, аз он токсикҳо ва тухмҳо озод мекунанд. Агар аз рӯи ихтисоси худ дар давоми рӯз ҳаракат накунед, ба шумо парҳезӣ сабзавот лозим аст. Вақт аз сари вақт, санҷидам, ки рӯзҳои борониро бе хӯроки чорво сарф кунед, шарбатҳои сабзавот ва меваи тару тоза. Ва шумо эҳсос мекунед, ки чӣ тавр ҳозима беҳтар аст. Агар шумо намехоҳед, ки "сабзавоти пок" шавед, худ як қадами муфидро бигиред: якҷоя кардани гӯшт ва моҳӣ на бо картошка ва пирожни оддӣ, балки бо қубури сабзавот, хӯриш ва хӯрокҳои "сабзавот". Пас, хӯроки нисфирӯзӣ хеле заифтар мешавад ва шумо дар меъда вазнинӣ накунед ва инчунин баъд аз хӯрок хӯрдан ва нороҳатӣ ҳис мекунед.
Бояд ёдрас шуд
Барои ҳамаи муфиди гиёҳхорӣ дар як қатор камбудиҳо, ки шумо бояд дар хотир доред. Ҳамин тариқ, бо кӯмаки хӯроки растанӣ, бавосита ба организм бо оҳан (зарур барои hematopoiesis), витамини B12 (фаъолкунии тақсимоти ҳуҷайраҳо, навсозии ҷарроҳӣ ва фаъолияти устувори системаи асабҳо) қариб ғайриимкон аст. Аз ин рӯ, дар сурати камхунӣ, ҳомиладорӣ ва синамаконӣ, тавсия намедиҳанд, ки бо гиёҳҳои шадиди ҷисмонӣ (протеин барои сохтори ҳуҷайраҳо зарур аст), ва мушакҳо барои барқарорсозии зуд ба он заруранд). Хавфҳои вазнин ба "сабзавот" - колибия (бо сабаби рӯдаи меъда, растаниҳои ғизоӣ суст мешаванд, ки ферментатсия ва пошидан) меоранд, бемориҳои панкреатӣ (хӯроквории ғизоӣ метавонанд ба бемории саратон тобовар бошанд). Мо ҳамчунин бояд ба хусусиятҳои хосаи минтақаи иқлим ниёз дорем: дар мавсими хунук, барои нигоҳ доштани ҳарорати бадан зарур аст, ки аз ҷониби хӯроки растанӣ таъмин карда намешавад. Ҳангоми банақшагирии гузаргоҳ ба системаи нави озуқаворӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки ба духтур муроҷиат кунед. Интихоби ин ё дигар маҳсулот танҳо вазъи саломати, синну сол, тарзи зиндагӣро дар бар мегирад.