Ҳар рӯз дар ВАО як иттилооти ҷолибе оид ба ғизои солим вуҷуд дорад. Объектҳои шахсӣ ба зудӣ тағйир меёбад, ки мо ба ин тағиротҳо риоя накардем. Мо ғалат аст, чӣ фоида аст ва чӣ зараровар, чӣ шумо метавонед бихӯред ва чӣ кор карда наметавонед. Дар асл, парҳези мутлақ барои ҳамаи онҳо имкон надорад. Ин албатта нодуруст аст. Аммо принсипҳои асосии ғизогирии солим тағйир наёфтаанд. Пас, як парҳези мутавозин: моҳият, принсипҳо - мавзӯи муҳокима барои имрӯз.
Мутаассифона, маълумоти умумӣ дар бораи ғизои солим аксар вақт хабарҳои боэътимод ва тасдиқшудаи иттилооти кофӣ доранд. Ҳазор ҳазор адад корҳо оид ба ғизо вуҷуд доранд, аммо дар хотир доред, ки ҳамаи онҳо таҷрибаи кофӣ, баъзан танҳо ба интизори тадқиқотчиён асос ёфтааст. Дар асоси он, хулосаҳои умумӣ ба даст оварда наметавонанд. Ва танҳо он вақт, ки парҳез ва ғизо мушкилоти асосии иҷтимоие гардид, чунин иттилоот дар талабот баланд аст. Ғизои мутавозӣ чӣ гуна аст? Ин калимаҳои дар боло зикршуда чӣ маъно дорад ва имкон дорад, ки парҳези беҳамто эҷод кунад?
Ғизо бояд мувозинат бошад - ин бешубҳа аст. Ин чӣ маъно дорад? Ғизои ҳаррӯза бояд якчанд моддаҳои мухталифро барои ҳаёт зарур шуморад, вале дар баъзе миқёсҳо. Масалан, 60 мг витамини C, ё 5 грамм намак. Барои хӯрдани хӯрок ва ҳисси хуб, мо бояд дар як рӯз панҷ порча мева ва сабзавот бихӯрем. Ин маънои онро надорад, ки шумо бояд дар давоми рӯз барои тоза кардани тамоми косаи хӯриш панҷ маротиба ғизо кунед. Танҳо як ангур ангур метавонад як хизматро пур кунад. Шумо бояд "вояи" шахсии "вояи" витаминҳо бо синну сол, ҷинс ва вазни худ ҳисоб кунед.
Истеъмоли шакар бояд кам карда шавад
Ин маслиҳат бояд пеш аз ҳама дар бораи қуттиҳои картонӣ, ки дорои миқдори нодурусти шакар аст, нигаронида шавад. Коршиносон тавсия медиҳанд, Дар хотир доред, ки шакар саволи мушкил аст. Муҳиммияти он аст, ки чӣ гуна он номида мешавад. Индекси Glycemic (GI), яъне дар бораи он, ки дараҷаи глюкоза дар хун баъд аз хӯрдани маҳсулот маълумот хоҳад ёфт. Сатҳи баландтарини GI, баландтар будани сатҳи шакку хун аст. Истеъмоли ғизо бо баланд будани GI ба баландшавии шиддат дар сатҳи шакар дар посух ба вируси калон "вирус" -и инсулин оварда мерасонад. Ҳамин тариқ, дар вақти гуруснагӣ, шумо барои истеъмолкунандагони ширин хеле қаноатманд хоҳед шуд - онҳо боиси баланд шудани сатҳи шакар дар хун мешаванд. Ба таври муваққат шумо эҳсоси рӯҳафтода ҳис мекунед, шумо барои ҳалли мушкилоти зиндагӣ бисёр энергетика ва ақида доред. Ин маънии амали шакар - "қувваи бард" аст. Аммо ин як таъсири кӯтоҳмуддатест, ки дар натиҷа шумо ҳатто ба сатҳи шакар паст будани хунро бармегардонед ва ин сатҳ ҳатто пасттар аст. Он гоҳ шумо ҳатто дар бораи гуруснанишинӣ ҳис мекунед, вале хеле хоб аст. Баъзе меваҳо, аз қабили шафтолу, гелос, олу ва гиёҳҳои ширин доранд, ки индекси пастшавии glucemic доранд, ба ин монанд, ин тағироти зуд дар insulin. Ҳамчунин фаромӯш накунед, ки меваву сабзавот манбаъҳои хуби номҳои «биологии фаъол», инчунин витамини C. мебошанд.
Аммо эҳтиёт шавед: сатҳи шакар дар хун хеле ҷиддӣ аст! Дар ҳама ҳолат он парҳезро пурра аз парҳез дур кардан ғайриимкон аст. Як шоколад шоколад ба шумо зарар намерасонад - баръакс, он миқдори худро мустаҳкам мекунад ва косаи худро беҳтар мекунад. Аммо баъзе маҳсулоти, ҳатто дар вояи хурд, метавонанд сатҳи глюкозаро тағйир диҳанд, ки дар чунин мавридҳо барои ҷамъоварии матоъҳои ҷудогона масъул аст.
Чӣ тавр дар бораи фарбеҳ?
Одамоне, ки дорои рахнашавии зебо ҳастанд, аксаран худро аз истеъмоли ҳар гуна хӯрокҳо маҳрум месозанд. Онҳо инҳоянд, ки асоси парҳези мутавозин, ки дорои принсипҳо аз ҷониби онҳо омӯхта нашавад. Ин асосан нодуруст аст! Бори дигар қайд кунед, ки баъзе равғанҳои бесамар барои ҳаёт заруранд. Диотиқҳои ғизоӣ бояд дар ғизо, махсусан равғани равғанӣ, ки ҳоло решаи онро ҳис мекунанд, бештар бошанд. Ҳайвоноти ҳайвонот барои ҳаёт зарур нестанд, чуноне ки аз ҷониби миллионҳо тухмдон ва доруҳои расмӣ тасдиқ шудааст.
Бо вуҷуди ин, онҳо равғанҳои махсусан хавфнок доранд, яъне, онҳое, ки ба табобати такрорӣ такя карда шудаанд. Аксаран, чунки бисёре аз табибон барои парҳези озуқаворӣ даъват мекунанд. Он дар соҳаи "озуқаворӣ", ки онҳо нафтро такроран истифода мекунанд. Он барои пухтупаз, масалан, fries french or donuts, сагҳои гарм ё hamburgers меравад. Ин равған моддаҳоро истеҳсол мекунад, ки пас аз миқдори якум афзоиш меёбад ва метавонад carcinogenic шавад. Ғизои озмоиш низ дорои калорияи баландтар аст. Яке аз хӯрокхӯрӣ ҳангоми хӯрокхӯрии озуқаворӣ қариб 1000 калорияро ташкил медиҳад, дар ҳоле, ки дар як шабонарӯзи оддӣ шумо бояд на бештар аз 1500 калорияро дар як рӯз истеъмол кунед. ки як хӯроки нисфирӯзӣ қариб тамоми рӯзро ташкил медиҳад.
Кам кардани истеъмоли намак
Намак инчунин яке аз моддаҳое, ки барои ҳаёт заруранд, аммо танҳо дар ҳаҷми 5 г дар як рӯз. Ин мумкин нест, бе ворид кардани ғизои иловагӣ ба ғизои мо. Далели он аст, ки намак аллакай дар аксари хӯрокҳо мавҷуд аст. Мутахассисон бовар доранд, ки намакҳо бояд аз либосҳои мо ҳам аз байн раванд, зеро маҳсулоти хӯроквории замонавӣ аллакай шӯранд. Масалан, дар намакҳои анъанавӣ ва ҳасибӣ қариб як вояи ҳаррӯзаи ҳар 100 грамм мавҷуд аст. Мо ҳама намакро дӯст медорем, ин танҳо як анъана нест, он ҳамчунин одати бад аст. Ба ҷои 5-ум муқарраршуда, мо дар як рӯз 12-15 грамм намак истеъмол мекунем. Мутаассифона, мақомоте, ки барои саломатии ҷомеа дар кишвари мо масъуланд, ин мушкилотро паст мезананд. Дар кишварҳои пешрафта, аз қабили Дания, Вазорати тандурустӣ барои кам кардани миқдори намак дар маҳсулоти озуқаворӣ фармоиш дод. Принсипи ин қарорҳо равшан аст, ва оқибатҳои намакҳои зиёд дар бадан хеле ҷиддӣ мебошанд. Танҳо як мисол: дар кишварҳое, ки ҳар сари аҳолӣ истеъмоли намак аз он зиёд аст, шумораи зиёди вараҷаҳо ва фавтиҳо то 60 сол вуҷуд дорад. Дар хотир доред, ки истеъмоли намак дар ғизо танҳо одати бад аст. Биёед, кӯшиш кунем, ки ин корро анҷом диҳем, зеро ки тару тоза кардани қисмҳои сафед дар ҳама гуна табақ ҳақиқатан бичашонем ва зебои сабзавот, гӯшт ва маҳсулоти ширӣ. Ва ҳангоми гузаштани саломатии мо.
Холестерин
Холестерин барои фаъолияти ҷисмонӣ зарур аст - бе он ки моддаҳо, аз қабили витаминҳо ё витамини сафеда барои садақа кардани лампаҳо мавҷуданд. Аммо вақте ки он қадар зиёд аст, он дар водии хун омехта мешавад, ки боиси atherosclerosis мегардад. Дар артерияи хун ҷараёни равонӣ ба вуҷуд меояд, сипас бофтаҳои дил ва дил ба амал меояд. Ҳамин тариқ, коҳиши холестирин аҳамияти аввалиндараҷа дорад.
Аммо муҳим аст, ки мафҳумҳои "хуб" ва "бад" холестерин ҳастанд. Маълумоти беҳтарине, ки мо мегирем, агар мо санҷиши хун гузарем, ки сатҳи холестеринро дар хун нишон медиҳад ва онро ба фракцияҳо тақсим мекунад. Холестерин воқеан ду ҷазоро дорад: хуб (HDL) ва бад (LDL). Мо мехоҳем сатҳи сатҳи холестеринро коҳиш диҳем, ки ба осонӣ ба деворҳои рагҳои ҷорист. Мувофиқи коршиносон, сатҳи холестирол бояд аз 130 мг / дл зиёд набошад. Ҳосили хуби холестерин бояд на камтар аз 35 мг / дл бошад. дар мардон ва 40 мг / дл. дар занҳо, дар ҳоле, ки ҳаҷми умумии холестирин дар хун бояд набояд аз 200 мг / дл зиёд бошад.