Мо тайёр кӯзаи Kiev дар хона Омӯзем, Kiev мо танҳо як рамзи Kiev, балки низ ифтихори фазои Советӣ-давраи. Ин торт, ки Леонид Брежневро дӯст медошт, ва дар рӯзҳои таваллуди вай аз нонвойҳои Иттиҳоди Шӯравӣ фиристода шуданд. Он барои ин торт, ки мо дар ду баст дар мағозаҳо дар давраи муноқишаи доимӣ ва perestroika дар якҷоягӣ қарор доштем. Ҳар як хонанда орзу дошт, ки дорухат, ҳатто аз ҳам дур монад. Вале он ҳама буд ... Ва ҳоло ҳамаи маҳсулоти зарурӣ вуҷуд дорад ва он рӯй медиҳад, ки чизе дар ҳайратоваре, ки мо фикр мекардем. Ин дорухат аз тарафи ман мутобиқ карда мешавад ва бори аввал нишон дода шудааст. Торт аз 2 марворид бо чормағзҳо, қаймоқи равғании "Шарлотот" бо коняк, яхмос помидор шоколад сохта шудааст. Ман рӯзи тифлро ба даст гирифта, хешовандони Швейтсарияро бо табассум сар кардам. Ҳама хурсанд буданд, ва ман дар конфронсҳои Украина ба ифтихорам. Ман ба шумо пазмонии Киевро пешниҳод мекунам ва ман интизори худро интизорам. Ҳама илҳомбахшии меҳнатӣ!
Компонентњо:- Мурғи мурғ 14 дона.
- Шакар 880 г
- Cashew 360 г
- Намак 4 ручка
- Butter 400 гр
- Шакар 200g
- Шакар, Бахром 15 г
- Коса коса 40 г
- Шир 350 мл
- Коняк 3 tbsp. Бештар
- Қадами 1 Омода кардани компонентҳо: 12-14 тухм, шир, равған, шакар, шакар Бахром, хокаи коса, чормағз ва коняк.
- Қадами 2 Барпошакҳо аз тухмҳо дар 2 косаи 220 грамм дар ҳар як (ҳамаи 440 г сафедаҳо лозим аст) ҷудо кунед. Ман 14 сафеда гирифтам. Филми озмоишро фаро гиред ва онро дар ҷои гарм 30-40 ° C дар давоми 24 соат гузоред. Гармтар, зудтар раванди рафтан мегирад. Yolks дар як косаи ҳамон вақте, ки мо дар болои яхдон пӯшед ва тоза кунед.
- Қадами 3 сафедаҳои болаззат хоҳанд шуд. Онҳо бояд ҳамин тавр бошанд.
- Қадами 4 Мо сафедаҳо 220 гр аз як косаи бо 2 пичи намак дар як кобаи доимӣ ғалтак карда будем. Қисмҳои омехтаи шакар - 440 г, бе қатъӣ, 10 дақиқа дигарро ғун кунед. Агар уфуқӣ ба шумо имконият медиҳад, ки 2 бор бо лавҳаи хушк ба шумо хушк карда шавад, пас амалҳо бо қисми дуюми сафедаҳо такрор кунед. Агар не, ин пеш аз он ки меваи дуюмро хушк кунед, ин корро анҷом медиҳед.
- Қадами 5 180 грамм аксуламалҳоро дар қисми аввали сафедаҳои қамчинро мутаносибан муолиҷа кунед, барои муддати тӯлонӣ ва танҳо дар як самт аз ҷониби ҳаракати поёнтар аз инҳо халал намезанед.
- Қадами 6 Ҳаво дар як коғаз, як давра бо диаметри 30 см Сатҳи хушк ва хушк дар танӯр preheated ба 110 ° C барои 1 соат, пас аз 100 ° C кам ва хушк барои 2 соат. Ман бевосита 2 маросимро дар танӯраи электрикӣ дар ҳаво гарм хушк мекардам. Афзалияти ҳаво гарм аст, ки ҳам ду пирож як соат хушк карда шудааст. Дарҳол ба грата рӯпӯш кунед, онро аз коғаз бардоред ва хунук кунед.
- Қадами 7 Як соат пеш аз маросими тайёрӣ, биёед ба яхмос нигоҳубин кунем. Напазед шир бо шакар. Мо барҳам медиҳем.
- Қадами 8 Дар як вақт ҳамаи yolks дар массаи рӯшноӣ нур.
- Қадами 9 Ҳамзамон, ғалладонагиҳоеро, ки дар шарбати лоғаршакл шарбат шир медиҳанд, ғорат мекунанд.
- Қадами 10 ШМШ дар равған ва доимо, фаъолона шӯр, ба яхмос ба як напазед ва хориҷ ба тарафи, давомнокии 2 дақиқа бештар ба халал, яхмос thicken хоҳад кард.
- Қадами 11 Ҳангоми ба шустагарӣ бурдан дар яхбандии ях. Қаймоқ аз чунин мутобиқат иборат хоҳад буд.
- Қадами 12 Муҳим аст, ки равған дар ҳамон як температураи кремний тухм дорад. Мо 550 грамм равғани ғалларо ба даст гирифтем.
- Қадами 13 Ба яхмос равғани заҳрдорро, ки бо як омехта то муътадил хушк мешавад.
- Қадами 14 1/3 аз қаймоқ ба табақ алоҳида ҷудо карда шудааст ва мо нисфи он хокаи косаро илова мекунем. Дар боқимондаи яхмос, илова шакар Бахром ва 3-4 tablespoons. Бештар коняк. Миқдори коняк метавонад ба бичашонем.
- Қадами 15 Ҳарду кремҳо аз ҳар як 1 класс пур мешаванд. Бештар барои ороиши.
- Қадами 16 Баъзе яхмосро дар поёни табақ ҷойгир кунед, то ки торт ҳаракат намекунад. Беруни якуми маркаи даруни поёни боло гузошта мешавад. Ба таври пурра ба тамоми яхмос сафед кунед.
- Қадами 17 Дар боло, гузоштани пардаи дуввум низ бо поёни боло ва ғунҷоиши каме.
- Қадами 18 Шакли шоколад дар паҳлӯ ва пӯшидани болои. Ба яхмос то ҳадди имкон тавонед. Равғанҳо бо помидорҳои шоколад ё нонпазӣ чормағз шаванд.
- Қадами 19 Дар яхмос крыша барои ороиши, дар дигар 50 г равғани рехт. Ва дар шоколад пажмурда 20 грамм хокаи коса аст. Равзанаи.
- Қадами 20 Крем барои ороиши дар болишти кордонӣ гузошта шудааст ва бо анъана бо гулу намунаҳо оро медиҳад. Мо дар яхдон барои 5 соат ё бештар шуста мекунем. Ва ҳоло иштиҳо хушбахт!