- тамоми Туркия - 1 адад
- равған нармаш - 1/2 пиёла
- чорвои калони туркӣ - 11/2 ҷуфт (намак ва ќаламфури хоки тару тоза барои бичашонем)
- Ангушт - 8 дона
Шӯрро то 325 дараҷа Fahrenheit (165 дараҷа C) пешгирӣ кунед. Сутунро дар ҷои пасттарин пӯшед. Хориҷ ва заифро аз Туркия хориҷ кунед, дағалона ва бо дастпӯшҳои коғаз хушк кунед. Гузошта ба Туркия, сандуқ то, дар rack дар brazier. Миќдори бадан бо пур карданро пур кунед. Зард кардани пӯст бо равған ва мавсими нарм бо намак ва ќаламфури. Фурурро дар шакли як толор дар Туркия ҷойгир кунед. Гузошта ба Туркия дар танӯр ва рехт 2 пиёла равған Туркия. Об ҳар 30 дақиқа бо афшураи аз поёни brazier. Ба равған ҳамчун оби бухорӣ илова кунед. Пас аз 2 1/2 соат, фолро тоза кунед. Қариб 4 соат. Гузошта ба Туркия ба табақаи калон интиқол дода, онро барои 20-30 дақиқа ҷудо кунед.
Хизматҳо: 12-14