Curry як омехтаи бодиққат омехтаи гуногуни мавсимҳо мебошад. Мӯй дар тайёр кардани хӯрокҳои гуногун истифода бурда мешавад, он барои баланд бардоштани оҳанги тамоми организм, махсусан, таъсири судманд ба системаи ҳозима дорад.
Дар Ҳиндустон, ин мавсими хушк тайёр карда мешавад, одатан пеш аз истифодаи хеле зиёд, ин ба шарофати ин ҳолатест, ки ин мавсими curry чунин хушбӯии тоза дорад.
Қисми таркиб, хосиятҳои ҷузъҳо, ки дар мавсими кишт қарор доранд
Таркиби ин мавсим дар аксари ҳолатҳо танҳо дар маҳалли истеҳсолот ва истеҳсолкунандаи он вобаста аст. Масалан, таркиби curry мумкин аст:
- Тухм ва заҳрогин. Ин алафҳо гарм ва таъсири ширини доранд, онҳо ба ҳозима бетаъхир кӯмак мерасонанд. Бо gout, табларза ва артрит, аз он беҳтар аст, ки ба истифодаи тухмии хардал сиёҳ.
- Замин ё кандани он дар беҳтарин шакл истифода мешавад, азбаски дар давоми нигаҳдории захираи ин мавсим, хосиятҳои ғизоӣ ва дорувории он, бо нигоҳдории дарозмуддат, ғалладонагиҳо тамоман каме талх мешаванд. Ин марф ба баландшавии ғадудии токсикҳо ва заҳролуд мусоидат мекунад, илова бар ин, он метавонад системаи ҳозимаро ҳифз кунад.
- Дар якҷоягӣ бо fennel ва coriander, curry даст маззаи ширин омехтаи.
- Дар деги асосии дар curry аст, ки дар curry он дорои, қоида, на камтар аз 30%. Турерик дорои мазмуни зишт, талх, каме astringent дорад. Турерик барои тоза кардани хун истифода бурда мешавад, он дорои хосиятҳои зиддимикробӣ буда, фаъолияти ҷигарро муқаррар мекунад. Турерик беҳтарин бо ғизои сафеда истифода мешавад, он барои ҳавасманд кардани ҳосили протеин аз ҷониби бадан машғул аст, он ташаккул додани токсикҳо ва ҷамъшавии газҳоро пешгирӣ намекунад. Ранги тиллоии curry танҳо ба шарофати шермардӣ, ба шарофати ин сояи дурахшон аз curry он қариб ки бо мавсими ҳамин монанд қодир нест.
- Coriander яке аз таркиби қадимтарини критикии классикӣ ҳисобида мешавад. Coriander ҳам дар шакли курак ва ҳам дар маҷмӯъ истифода бурда мешавад. Сатҳи, таъми ширинии coriander ин дукарро яке аз машҳуртарин дар Ҳиндустон месозад. Coriander қобилияти фаъол кардани ҳосили ҳозимаро дорад.
- Аксар вақт ба зардобӣ ба curry илова карда шудааст. Истифодаи зардолуи хушк, решаҳои тару тоза. Он бо қаҳвахонаи қаҳвахона ва хосиятҳои шифобахш, ҳавасмандгардонии муомилоти хун ва ҳозима маъмул аст. Занбури хушк имкон медиҳад, ки ташаккулёбии газро муқаррар созад, гулҳои тару тоза барои истифода дар шамол, махсусан бо сулфаи сахт тавсия дода мешавад. Гвинея дар танзими дандоншӯӣ иштирок мекунад, он ҳосили ғизоро афзоиш медиҳад ва қабзро осон мекунад. Занҳои хушк, чун қоида, як таъми тоза доранд. Тавсия дода мешавад, ки хӯрокро бо хӯрокҳои Брайт ва бемориҳои музмини музмин тавсия дода шавад.
- Fennel ширинтарини curry ва возеҳтар аст. Фенел бояд бояд ҳадди аққал бошад, вагарна он метавонад ба амал ояд, ки таъми дигар ҳанутҳо дар фасли баҳор шикастан мумкин аст. Ин seasoning ҳозима ҳозимаро беҳтар мекунад, тарроҳӣ ва баланд бардоштани синамакл.
- Қаламфури сиёҳ, ки ба curry дохил, тухмии мавсимӣ медиҳад ва дар ҳаҷми хурд, одатан дар шакли замин илова карда мешаванд. Дар ќаламфури сиёҳ дорои миқдори зиёди хром аст, пас тавсия дода мешавад, ки онро дар диабети диабет истифода баред. Қаламфури сиёҳ дар саросари ҷаҳон истифода мешавад, он дар бисёре аз кишварҳо, бо шарофати хосиятҳои дорувории он маълум аст.
Дар curries низ илова ва дигар навъњои ќаламфури, махсусан ќаламфури Serrano, ќаламфури ќаламфури, ќаламфури сурх ва хокаи chili. Ин навъи ќаламфури аз ќаламфури оддии маъмул хеле фарбеҳтар аст, ки онҳо ба миқдори каме истифода мешаванд, то ки тамоми омехтаи curry-ро вайрон созанд.
- Шамбал дар ҳама ҳолат истифода мешавад, он ҷузъи ҷудонашавандаи бештари маринатри Ҳиндустон мебошад. Ин аст талх ва дар айни замон шириниҳои ширин, якбора, гармкунӣ. Ин барои хӯрдани зан муфид аст, зеро он дорои миқдори зиёди кислотаи фолий ва витамини E мебошад. Бо истифодаи ин мавсим, шумо метавонед вазни худро каме кам кунед, мӯйҳои худро мустаҳкам кунед, он беҳтар сохтани хунро беҳтар мекунад. Shamballa stimulates, tones то ҳозима, шустани сулфаи. Он бояд сахт ҷаззоб бошад, shamballa дорои маззаи хеле заиф аст.
- Asafoetida ё hing яке аз компонентҳои шадидтарини curry, ки ба ҳозима мусоидат мекунад.
- Қисмати ҳатмии curry намак аст. Он барои нигоҳ доштани сифатҳои хушсифат ҳамаи компонентҳои мавсимӣ бо мақсади муттаҳид намудани заҳмати онҳо истифода мешаванд, илова бар ин, баромади бактерияҳо пешгирӣ мекунад. Ғизоҳои анъанавӣ бо истифода аз миқдори зиёди намак нисбат ба хӯрокҳои алоҳидаи Русӣ истифода мешаванд. Тасаввур кардан мумкин аст, ки намак дар чунин миқдор нерӯи ҳаётан муҳимро афзоиш медиҳад.
Дар маросими ғафс, илова ба списсияҳои дар боло зикршуда, сулфаи сулфат илова карда мешавад.
Пойафзол дар пухтани анъанавӣ
Пирожни - мавсими, пинҳон кардани пухтупаз, ки дар Ҳиндустон медонад, шояд ҳар як hostess. Вақте ки пухтупаз пухтупазро бо нархҳои муқаррарӣ риоя намекунанд, чун қоида, ҳамаи компонентҳо бо хокистарӣ садақа мекунанд, занон ҳама чизро дар як ҳуҷайра ба як масофаи зиёд ё каме ҳамҷоя мегардонанд.
Сарфи назар аз он, ки, дар асл, таъми ва бӯи ин seasoning бо ҳар омодагии алоҳида фарқ мекунад, он метавонад бо баъзе дигар ихтилоф нест.
Дар анъанаи Ҳиндустон, кироӣ ба моҳӣ, гӯшт, сабзавот ва биринҷ илова карда шудааст. Шакарҳои машҳур бо curry: шолӣ, хӯриш мурғ, рангҳои сабзавот, гўшт, гӯшти гов, макарон, гӯшти гилин.
Хусусиятҳои шифобахшии curry
Фаҳмост, ки curry метавонад ҳифзи боэътимоди зидди бемории Алзенерер ва аксарияти шаклҳои саратон гардад. Он туркӣ аст, ки қисми таркиб аст, ин хосиятҳо дорад.
Контентрасҳо ва пешгӯиҳо барои истеъмол кардани curry
Тавсия дода мешавад, ки ин мавсимро истифода баред, агар шумо ба компонентҳои беқонунӣ шахсӣ дошта бошед. Дар вояиҳои калон, тавсия дода намешавад, ки ин мавсимро барои занони ҳомиладор ва занони ҳомиладор бихӯред.