Витаминҳо моддаҳои дар озуқаворӣ дар миқдори микроскопӣ мавҷуданд. Миқдори зарурии витаминҳо дар як шабонарӯз танҳо якчанд milligrams ё ҳатто микроорганизмҳо дар як рӯз аст. Бо вуҷуди чунин андозаи каме, ин ҷузъҳои ғизоӣ дар ҷараёни равандҳои гуногуни физиологӣ дар организм таъминанд. Барои мисол, витамини А раванди ташаккулёбии дарки офариниши муҳити атроф ва афзоиши организм, витамини E - фаъолияти мӯътадили ғадудҳои ҷинсӣ ва парвариши ҳуҷайраҳои герминиро таъмин мекунад, витамини D мубодилаи калсийро дар ҷисм танзим мекунад ва пешгирӣ кардани беморӣ, ки рахит аст. Муносибати витаминҳо дар он аст, ки ин моддаҳо бо молекулаҳои муайяни ферментҳо якҷоя карда мешаванд ва онҳоро ба ҳолати фаъол мегузаронанд. Агар мақоми андозаи нокифоягии баъзе витаминиҳо ба даст оварда шавад, ё онро бо ғизо гирифтан лозим аст, пас бадан ба зудӣ ба мушкилоти гуногуни равандҳои гидрологӣ дучор мешавад ва ин бо инкишофи шароитҳои патологист. Масалан, дар замонҳои қадим дар байни соҳаҳои бемории слайд паҳн шуда буд, ки дар он ҷо зиёдшавии хунравӣ, дандоншавӣ ва талафоти дандонҳо буд. Тавре, ки дар омӯзиши минбаъда фаҳмидем, миқдори витамини В дар витамини C, ё кислотаи ascorbic таҳия шудааст. Далели он аст, ки қаблан бо дарёҳои дарозмуддат, таъминоти кабудҳои тару тоза - сарчашмаи асосии витамини C. - зуд ба киштиҳо ба анҷом расид.
Дар айни замон, норасоии витаминҳо дар ғизои мӯътадил метавонад аз ҷубронпулии мултипитӣ дар шакли тестҳо, ки дар ҳар як дорухона фурӯхта шудааст, бештар пулакӣ шавад. Бартарии витаминҳо дар ҳабҳҳо инҳоянд: - дар сурати кам шудани ғизо дар ин қисмҳои хӯрокворӣ, ки дар фасли баҳор вақте ки меваҳои тару тоза, сабзавот ва сабзавот дар растаниҳои мағораҳои сабзавот мавҷуд нестанд), комплексҳои синтетикӣ барои набудани ин маводҳои муҳими саломатии мо ёрӣ мерасонанд . Албатта, ҳангоми интихоби ин ё дигар витаминҳо дар лавҳаҳо тавсия дода мешавад, ки духтурро машварат кунед ва маводи мухаддирро бо назардошти вояи дар маҷмӯъ зикршуда қатъ намоед.
Бо вуҷуди ин, истеъмоли бесамар аз витаминҳо дар лавҳаҳо хуб оварда наметавонанд, балки ба бадани шумо зарар мерасонанд. Дар он аст, ки дар якҷоягӣ бо норасои ё набудани витаминҳо дар ғизои онҳо, истеъмоли аз ҳад зиёд ба бадан низ ба инкишофи шароитҳои патологӣ, ки hypervitaminosis ном дорад, оварда мерасонад. Имконияти витамини алтернативӣ танҳо тавассути истифодаи ғизои анъанавӣ хеле дақиқ аст, ки дар ин ҳолат қариб ки хавфи сарфи зиён нест. Вақте, ки шумо витаминҳо дар лаблабҳо истифода мебаред, аломати нигаҳдории барзиёд будани ин қисмҳои ғизоӣ дар организм вуҷуд дорад. Барои нигаҳдории ин гуна планшетҳо бояд ғамхорӣ зоҳир карда шавад, чунки онҳоро дар ҷойҳое, ки ба кӯдакон дастрас аст, хеле баланд аст. Гирифтани бастаи витамини дар лавҳаҳо, кӯдакон метавонанд барои шир ё кандани мева (махсусан аз маҷмӯаҳои бисёре аз вирусҳо махсусан бо илова намудани шаробон ё хӯрокпазӣ истеҳсол карда шаванд). Пас аз он, ки шумораи зиёди чунин маводи мухаддир дар озуқаворӣ гирифтор мешаванд, кӯдакон метавонанд саломатии худро ба таври ҷиддӣ заҳр диҳанд.
Илова бар ин, истифодаи витаминҳо дар лавҳаҳо метавонад бо истифода аз маводи мухаддир бо гузашти мӯҳлати амали эътибор ба саломатии шумо зарар расонад. Бинобар ин, фавран пеш аз харидани маводи мухаддир, шумо бояд ҳамеша брендҳои баданро бодиққат омӯзед, ки он бояд санаи истеҳсоли витаминҳо ва санаи ниҳоӣ нишон дода шавад.
Ҳамин тавр, витаминҳо дар лавҳаҳо метавонанд ба саломатӣ ва ҳам зарар расонанд. Барои интихоб ва истеъмол кардани ин комплексҳои синтетикӣ ҳамеша бояд бо ғамхории махсус анҷом дода шавад.
Бо вуҷуди ин, роҳи беҳтарини таъмини бадан бо тамоми витаминҳои зарурӣ ҳанӯз ҳам парҳезӣ хоҳад буд, ки аз ҳама паҳншудаи маҳсулот, сабзавот ва ҳайвонот иборат аст. Албатта, ин барои шумо бештар аз хариди витаминҳо дар дорухонаҳо фарқ мекунад. Бо вуҷуди ин, барои наҷот додан ба шитоб накунед, зеро бо сабаби гуногуни ғизо шумо метавонед танҳо баданро бо моддаҳои табиии табиӣ, ба ғайр аз қабули витаминҳои синтетикӣ дар листингҳо таъмин кунед. Илова бар ин, ҳар гуна зарари аз ҳад зиёд истеъмоли витаминҳо эҳтимол хоҳад дошт, зеро бо ғизо имконнопазир аст, ки маблағи витаминҳо, ки ба саломатии онҳо вобаста аз мазмуни ин моддаҳо дар ғизо хатар эҷод мекунанд, ғайриимкон аст.