Фонди Швейтсария Fondue дар ҷои аввал аз Фаронса маънои "гудохта" аст. Аввалан, ин ғизо танҳо аз омехтаи панчаҳо дар қаламрави шарқии қисмати Фаронса дар Швейсария дар Савойен ва Пиимонтер омода шудааст. Бо гузашти вақт, консепсияи фонда ба ҳамаи ғизо паҳн мешавад, ки мо ба моеъҳои ҷӯшон ҷӯш мекунем. Бо ин печҳо, илтиҳоби хӯрок аввал дар кабел мемуранд, сипас бо ҳаракатҳои гардишгарии муштарижн, ки моеъ (панир) ҷароҳат бардошта, фавран аз плитаҳои пинҳон ба даҳон фиристода мешавад. Дар ин ҳолат, ҳеҷ кас намехоҳад, ки пашшаҳояшро латукӯб кунад, аммо лабхандро бо лабҳои худ тоза мекунад. Фонтон аз панир, шоколад, шир ё равған иборат аст. Fondue Cheese ин қадртарин версияи ин табақ аст. Он омехта аз омехтаи ҷавоҳироти сиёҳ, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Савой, шароботи сафед ва пурқувват кардани равған ё нахўд, гулчини сирпиёз, қаламфури ва гулҳои Kirs омода карда шудааст. Вобаста аз навъи Fondue, шумо метавонед аз он минтақае, ки он он аст, пайдо кунед. Дар ҷадвал, Fondue дар pan panels махсус гузошта - Cacuelon, ки дар танӯр дар зарфи (зарф) бо оташ. Одатан, панир бо нон сафед карда мешавад, ба миқдори хурд бо миқдори зиёди гилҳо бурида мешавад. Танҳо фаза акнун бо картошка судак, себ, ананас ва ғайра истифода бурда мешавад. Дар ҳар як оила бояд кубел ва ройгон бошад. Пас аз як табақи чӯпонони Alpine бархоста, мақоми мутахассиси анъанавии Швейтсарияро соҳиб шуд. Дар ин ҷо ман мухтасар Fonda тасвир шудааст, ва ҳоло якҷоя бо яке аз хӯрокхӯрӣ дида мебароем. Чун ҳамеша, барои шарҳу эзоҳ интизор шавед!
Компонентњо:- Равғани сафед 600 г
- Пиерез Greyzer 300 гр
- Пиехрайзер Freiburger Voscheri 300 г
- Шарбати сафед сафед 300 мл
- Крахмал Cornch 1.5 tbsp. Бештар
- Кирс 100 мл
- Замин хоки хокистарӣ 3 пӯлод
- Заминаи шарбати сурх 1 пӯл
- Nutmeg орд бо 0,25 tsp.
- Сирпиёз 1 гов
- Қадами 1 Ба мо лозим аст, ки Cacuelon ва Rehau дошта бошанд. Омода: панир Vosheri ва Greirzer, kirsch, шаробҳои хушк сафед, қаламфури, папирӣ, крахмал, қаҳваранг chive, nutmeg ва пиёзҳои дароз.
- Қадами 2 Сирка ба якчанд қисмҳо бурида ва бо поёни он ва поёнии чархҳо бо он резед. Мо толорро дар болои оташ гарм хоҳем кард.
- Қадами 3 пирожӣ ва мо онро ба кабел фиристодем.
- Қадами 4 Занҳо тадриҷан мерезад. Мо 300 мл шаробро рехтем, мо ба он дахолат мекунем.
- Қадами 5 Номи пиёлаҳои хурдро буред.
- Қадами 6 Дар ширҳои пӯсида рехт, крахмал, барои thickings барои пухтупаз, пухтан, ба шӯр тамоми вақт.
- Қадами 7 Дар охири, вақте ки панир ба омма якхела гудохта, дар як шиша kirsch бирезед. Ин имконпазир аст.
- Қадами 8. Вақте ки панир ба ин монанд аст, вақти он расидааст, ки какилон ба оташкашӣ равад. Дар поёни як ќадре аз панир ташкил карда шудааст - он дар байни шарикони панир ҳамчун мазҳаб ба шумор меравад. "Enguotta" - дар Швейтсария - Бехрузӣ!