Бо вуҷуди ин, барои ҳосили меваҳои органикӣ, ба андозаи калорияҳо бештар аз ҳадди аксар нигоҳ доштани он лозим аст. Сабаби он аст, ки раванди истихроҷи канданиҳои ин ашёҳо мураккабтар ва аз ин рӯ, бадан аз ҳарчи бештар зарур аст. Шумо бояд аз ин хӯрок нахӯред, чунки ин ба норасоии ғизоҳои муҳим, ки ба саломатии онҳо мусоидат мекунанд, оварда мерасонад.
Меваҳои пасттарини калория дар бар мегиранд: себ, моторӣ, гелос, ангур, шир, шафтолу, Тарбуз, харбуза, зардолу, мандарин, афлесун, лимӯ, гиёҳхор. Меваҳои калория - банан, нок, ананас, харбуза, биҳӣ ва дигарон.
Мазмуни калорияҳо дар баъзе меваҳо (ҳисобкунии ҳар 100г.):
Лимӯ - 19 адад;
Orange - 37 калория;
Cherry - 54 адад;
Себ сабз - 41 калория;
Ангур - 60 мм;
Mango - 57 гол .;
Шафтолу - 45 мм;
Малина - 37 сола;
Bilberry - 57 адад;
Зардолу - 49 кг.
Кай он беҳтар аст, ки хӯрдани мева - пеш аз ва баъд аз хӯрок хӯрдан?
Вақте ки шумо пеш аз хӯрок хӯрдан мева истеъмол мекунед, онҳо бо миқдори зиёди карбогидратҳо, витаминҳо, минералҳо, кислотаҳои органикӣ ва таркиби баланди PH муқаррар мекунанд. Мо бо ёрии онҳо дар об ва физикии бадан кӯмак карда, фаъолона «меъда» -ро ба даст меорем ва онро аз ҳар гуна пасмондаҳо ва партовҳо тоза мекунем. Агар шумо меваи хӯрокро пас аз хӯрдани хӯрок бихӯред - мазмуни ширини гликоген дар онҳо ба баланси глюкоза дар бадан барқарор хоҳад кард. Дар моеъ ба онҳо кӯмак мекунад, ки хароҷоти энергетикиро барқарор созанд. Барои паст кардани хатари фарбењї - хубтар аст, ки субњ дар шом, дар ним соат то 12 ним соат бихўред.
Бисёри одамон меваи худро меафзоянд, зеро мазмуни fructose дар онҳо онҳоро маҷмӯи ашёи вазнинро пеша мекунад. Албатта, бисёре аз fructose метавонад аз ҳад зиёд гликоген дар ҷигар ва ба сифати фарбеҳ захира карда шаванд. Аз тарафи дигар, нахи ва ғизоҳои дигар дар меваҳо аз ҳар гуна маҳсулоти ғизоӣ бештар фоида меоранд. Ва дар дастрас кардани моддаҳое, ки барои фаъолияти организм фоиданоканд, ҳадаф ин аст, ки истеъмол кардани маҳсулоти! Fructose манбаи асосии карбогидратҳо дар сабзавот ва меваҳо мебошад. Аксарияти он дар гулҳои гардон, тухмиҳои ниҳол ва асал занбўри мебошанд.
Fructose чист?
Карбогидратҳо ба се гурӯҳ тақсим мешаванд: моносакаридҳо, oligosaccharides ва полисакаридҳо. Ҳамаи карбогидратҳо дар ҳолати сахт қарор доранд ва дорои сифатҳои якхела мебошанд. Молекулаҳои онҳо аз се унсури зерин иборатанд: карбон, ҳидроген ва оксиген. Моносакаридҳо (глюкоза ва fructose) моддаҳои кимиёвии коллективӣ мебошанд, ки дар об ҳал карда мешаванд ва дар лаззати ширин. Шаффофият аз маҷмӯи шумораи зиёди гурӯҳҳои вулклох дар молекулаҳои онҳо вобастагӣ дорад. Ҳангоми гармкунӣ, онҳо гудохта, сӯхта мешаванд ва дар натиҷа ба партов кардани обҳои буғи об табдил мешаванд.
Дар физикаи ҷисмонӣ, fructose ҳамчун як моддае, ки дорои ширин ширин аст ва дар спирти аст. Fructose дорои таркиби сифат ва миқдорӣ ва вазни молекулавӣ ҳамчун глюкоза дорад. Fructose ва glucose мумкин аст аз ҷониби ферментҳои гуногун fermented. Вобаста аз намуди fermentation метавонад кислотаи lactic, кислотаи acetic, спирт истеҳсол кунад. Fructose ду баробар мисли глюкоза аст. Вай хубтар аст, ҳатто одамон аз диабети қанд. Бинобар ин, барои чунин беморон муқаррар карда мешавад.
Чӣ гуна fructose дар бадан кор мекунад?
Fructose ҳисси бардурӯғи гуруснагӣ меорад, ки ба афзоиши ҳосили ғалладонагӣ ва афзоиши вазнин оварда мерасонад. Ширинтараш аз 1.4 баробар зиёдтар аст, аммо он барои боркаши карбогидрат мувофиқ нест. Дар ҷисми инсон, fructose осебпазиртар аз шакар сафед аст, зеро он як таркиби кимиёвӣ аст. Fructose бештар аз глюкоза дар ҳосили ҳозима ба таври сусттар омехта шудааст. Қисми зиёди он дар ҷигар ба гликоген табдил меёбад. Fructose бештар ба раванди табобат ҳамроҳтар шуда, insulin барои қабули дастгоҳ талаб намекунад. Ин маҳсулоти хӯрокворӣ аст ва дар ҷисми зиёди он, аз сабаби ширини он муҳим аст. Дар миқдори ками fructose, шумо метавонед хӯрок ва нӯшокиҳои ширинро паст кунед, паст кардани истеъмоли карбогидратҳо. Индекси glicemic fructose тақрибан 30 аст, ва аз ин рӯ, махсусан барои одамоне, ки аз диабет азоб мекашанд, мувофиқ аст.
Таҳқиқот нишон доданд, ки fructose ҳассосияти ками insulinро дар ҷисм коҳиш медиҳад ва метоболизияи равғанро дар он меорад. Ин тағйирот ба хатари гирифтори бемориҳои дил мусоидат мекунад. Маълум шуд, ки истеъмоли fructose ба ҷамъоварии ҳезум асосан дар атрофи мақомоти дохилӣ ва дараҷаи камтари қабатҳои зериобии он таъсир мерасонад. Духтурон мегӯянд, ки миқдори зиёди fructose дар якҷоягӣ бо маводи фарбеҳии баланд метавонад ба муқобили лампин муқобилат кунад, бинобар ин зарурати нигоҳ доштани тавозуни истеъмоли ғизо ва энергияи энергетикии ҷисмонӣ душвор хоҳад буд. Мувофиқи баъзе мутахассисон, fructose ҳангоми истеъмоли мева ва сабзавот метавонад ба одамони солим, новобаста аз миқдори меваи хўрокворӣ муқовимат кунад.
Fructose як ҷои табиии шакар аст. Бо бадан тамоман канда шуда, ба монанди шакар оддӣ, энергияро таъмин мекунад. Дар маҷмӯъ он бехатар аст, вале мутаассифона - калорияҳо.
Афзалияти fructose
- 30% камтар аз калория;
- Ин ба шаклҳои хун таъсири манфӣ мерасонад, ки барои баъзе беморон бо диабети диабети қобили қабул аст;
- Fructose яке аз чандин қаннодонест, ки дорои консервативҳо намебошанд ва аз ин рӯ, барои тайёр кардани шиддатнокии диабеттикӣ ва роҳбандҳо истифода мешаванд. Агар шакар одатан бо fructose иваз карда шавад, пас нонпазӣ давом дорад ва мулоим аст.
- Ҳудуди спиртро дар хун баланд мекунад.
Доруворӣ аз fructose
- Дар миқдори зиёди хавфҳои бемориҳои дилу рагҳо (вояи бехатар - на бештар аз 30-40 г дар як рӯз);
- Донистани ҳисси ифлосии гуруснагӣ, ки ба пайдоиши вазни зиёдатӣ мусоидат мекунад;
- Тибқи таҳқиқоти олимони Исроил дар мушҳо, раванди пиршавии афзоиш меёбад.
- Истеъмоли баланди fructose метавонад ба таҳаммулгароии глюкоза ва муқовимати insulin расонад. Ҳарду ин ихтилоли метоболикӣ бо витамини инсулин алоқаманданд ва метавонанд ба инкишофи беморӣ таъсир расонанд.
- Fructose метавонад ба мӯътадил қавӣ - бетағйир ба шакар мева. Бо ин беморӣ шахсе метавонад мева ва сабзавотро дар ҳама ҳолатҳо, инчунин нӯшокии спиртӣ дар асоси онҳо бихӯрад.
Ҳангоми фаҳмидани он, ки чӣ қадар шакар дорои меваҳо ҳастанд, шумо метавонед парҳези солимро офаред.
Чӣ қадар fructose дар меваҳои гуногун (барои меваҳои андозаи миёна)
Pear - 11 г;
Orange - 6 г;
Хӯшаи гелос - 8 г;
Apple - 7 г;
A хӯшаи ангур (250 г) - 7 г;
Қутти тарбуз - 12 г;
Шафтолу - 5 г;
Муште аз моторӣ (250 г) - 3 г;
Муште аз большевикҳо (250 гр.) - 7 г;
Як пиёла ананас сабук (250 г) - 7 г;
Нектарин - 5 г;
Kiwi - 3 г;
Харгӯш (тақрибан 1 кг) - 22 г;
Муште аз клубкорӣ (250 гр.) - 4 г;
Банан - 9 гр.
Қисми асосии fructose барои метаболизм дар ҷигар масъул аст. Он ҷо ба варақҳои глюкоз табдил ёфта, дар шакли гликоген захира карда мешаванд. Қобилияти ҷигар барои тағйир додани fructose хеле сахт маҳдуд аст ва ин хуб аст, зеро вақте ки он ба вояи тағйирёбандаи бузург табдил меёбад, онро метавонад ба равған табдил диҳад. Ин барои одамоне, ки сатҳи баланди меъда доранд, дар хун ё дараҷаи баланди муқоваҳои insulin маъмул аст.
Дараҷаи fructose дар хун мустақиман ба тавозуни hormon вобаста нест. Мазмуни он боиси афзоиши босуръати сатҳи шакар дар хун мегардад. Ва ин як плюс бузург аст, махсусан барои диабетиҳо. Аммо аз тарафи дигар, миқдори зиёди fructose метавонад ба ҷамъоварии равғанҳои зиёд оварда расонад. Масъалаҳои вобаста ба истеъмоли баланди fructose алоқаманданд. Яке аз онҳо имконияти хотима додани он аст. Он ҳанӯз дар рӯдаҳо ҷамъоварӣ шудааст, аммо он суст намешавад. Аз ин рӯ - ба шикам, шикам, меъда хафа мешавад. Таъмини он, ки 30-40% одамони чунин мушкилот доранд. Ҳамчунин одамоне, ки ҳассостар ҳастанд, ки дар маҷмӯъ меваи тару тоза (fructose) меварзанд. Истеъмоли аз ҳад зиёди меваҳо метавонад ба варам дар шикам, дард ва хунгардӣ оварда расонад.
Fructose ба озод кардани insulin ва лeptin - ҳомонҳоеро, ки ба пӯшонидани нафаскашӣ мусоидат мекунанд, ба вуҷуд намеорад ва ташаккулёфтаи ҳоро, ки ба гуруснагӣ мусоидат мекунад, монеа намешавад. Бинобар ин, мо мегӯем, ки истеъмоли бесамар ба афзоиши вазни он мусоидат мекунад.
Фикр кардан нодуруст аст, ки мо бояд хӯрокҳои меваву сабзавотро қатъ кунем. Ҳама чиз дар ин ҷо дар бораи зарари фруктоза гуфтугӯ мекунад, танҳо агар миқдори зиёди он бошад. Истифодаи меваҷот ҳар рӯз дар қисмҳои калон метавонад ҳатто норасоии нерӯи барқро ба вуҷуд орад ва метавонад ба ном "fructose intolerance" ном дорад.
Мо ҳама медонем, ки чӣ гуна шаклҳои умумӣ ба саломатӣ зарар мерасонанд, ки (бе сабаб) бетафовут номида мешавад. Бо вуҷуди ин, олимон огоҳ мекунанд, ки fructose аксар вақт на танҳо бехатар нест, балки метавонад ба бадан бештар зарар расонад. Азбаски дар амал, аксарияти мо ғизои ғизоро танҳо бо ивазкунандаи шакар истеъмол мекунад, чунин навъи "мӯй" кӯтоҳтар аст. Ҳамин тариқ, сатҳи fructose дар хун баланд аст, ҷигар бо коркарди fructose душворӣ намекунад ва баданро рад мекунад. Дар муддати 30 соли охир, истеҳсолкунандагон тадриҷан ивазкунандаи шакар ва шаклҳои шакар - fructose, илова ба истеҳсоли шарбати ҷуворимакка, ки аз cornstarch дар натиҷаи бисёре аз равандҳои саноати истеҳсол карда мешаванд. Қобилияти он барои баланд бардоштани қувват ва зебогии маҳсулот дар истеҳсоли саноатӣ ширкатҳои хеле калон, ки маҳсулоти онҳо мебошанд дар саросари ҷаҳон бо миқдори зиёди ғизо истифода мешуданд. Илова бар ин, шарбати ҷуворимакка сифат ва мазҳабии маҳсулоти нонпазиро беҳтар менамояд ва аз ин рӯ, дар тайёр намудани пирожниҳо, коғазҳо, кукиҳо, ғалладонагиҳо нон истифода мебаранд. Илова бар ин, шарбати ҷуворимакка аз истеҳсоли дигар шириниҳо арзонтар аст ва аз ин рӯ, афзалиятнок аст. Дар як калима - fructose, ки дар мағозаҳо фурӯхта мешавад - он дур аз шакар, ки аз меваҳо гирифта шудааст. Он аз тарафи коркарди комплексии коркарди картошка ё ғалладонагиҳо ва корҳои иловагии кимиёвӣ гирифта мешавад. Дар охири ин, он шакар «мева», ки дар бисёр озуқаворӣ ва нӯшокиҳо истифода мешавад, рӯй медиҳад.
Саволҳо аксар вақт мепурсанд: «Агар ман мехоҳам, ки вазнин шавам, оё ман бояд мева диҳад?" Nutritionists and enthusiasts in physics stand in the position of protection of consumption of fruit as a product with content of fat content. Дигарон ин маҳсулотро хеле кам истифода мебаранд. Барои намунаи мунтазами меваи формулаи ягона вуҷуд надорад. Хулоса: барои хӯрдани меваву сабзавот фоидаовар аст, зеро онҳо бо шаклҳои шакар ва самараноки меваи хушк ҳастанд, вале онҳо бояд ба таври мӯътадил истифода шаванд, ҳангоми мушоҳида кардани хӯроки мувофиқ ва тарзи либоспӯшӣ.