Ғалладонагиҳо дар ғизои хӯрокворӣ дар шакли ғалладон, ки барои тайёр кардани шӯрбо ва ғалладонагиҳо истифода мешаванд, пайдо шуданд. Ҳамин тавр, аз овёс гулӯсаки фарбеҳ ва гиёҳхӯрӣ, гиёҳҳои «Геркулес» ва ғалладона; Аз қисми марказии гандум, гиёҳхӯрӣ; дубораи истеҳсолӣ; аз ҷав, истеҳсоли марворид ва ҷавғор ҷав. Гандумҳои биринҷ дар шакли ғалладона биринҷ низ дар тайёр кардани хӯрокҳои парҳезӣ истифода мешаванд.
Ғалладон дорои хосиятҳои хӯроквории муфид мебошанд. Porridge, аз ғалладона омода карда шудааст, ки миқдори зиёди карбогидратҳоро дар бар мегирад. Бо шарофати ин элементҳо дар системаи ҳозима, организми мо барои эмкунии ҷисмонӣ зарур аст. Дар маҷмӯи миқдори карбогидрат дар ғалладонагиҳо тақрибан 65 то 75 грамм барои 100 грамм ғалладонагӣ аст. Каша бояд дар рӯзномаи ҳаррӯзаи одамон, ки фаъол ва иштирокчӣ дар клубҳои варзишӣ ё ҷамоаҳои фуҷурӣ иштирок мекунанд, ҳузур доранд. Бо вуҷуди ин, ҳангоми ташкили хӯрокҳои хӯрокворӣ, портфель аз ғалладонагӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ истеъмол карда мешавад, дар ин ҳолат, карбогидратҳои баландсифат вақт ҷудо мекунанд. Агар шумо дар як шабонарӯз ё қариб пеш аз бистар истифода бурдани ин миқдори зиёди хӯрокро истифода бурда тавонед, баданамон танҳо вақтро барои сарф кардани тамоми энергияе, ки дар элементҳои кимиёвии молекулаҳои карбогидратҳо сарф мекунанд, надоранд. Ин ба ташаккули матоъҳои эфирӣ ва ташаккули вазни баданаш мусоидат мекунад.
Илова ба карбогидратҳо, ғалладонагиҳо дорои миқдори муайяни протеин мебошанд - тақрибан 9 - 11 грамм равған дар 100 грамм ғалладонагиҳо. Нақши сафедаҳо дар ғизоҳои ғизоӣ хуб маълум ва муҳим аст. Бидуни он, равандҳои рушд ва рушд наметавонанд имконпазир бошанд, инчунин ташаккули дурусти ҳамаи органҳо ва системаҳои мақомоти организми инсон. Дар ҳақиқат, он бояд дар хотир дошта бошад, ки сафедаҳои ғалладонҳо арзиши ғизои худро ба сафедаҳои аслии ҳайвонот аз даст медиҳанд. Далели он аст, ки сафедаҳои сабзавот наметавонанд чунин хӯрокҳоро мисли гўшт ё маҳсулоти ширӣ иваз кунанд, зеро онҳо аз якчанд оинҳои аминокислотаҳо фарқ намекунанд. Бинобар ин, парҳезҳои гуногуни гиёҳхӯрӣ, ки тавсия медиҳанд, ки пурра аз маҳсулоти парҳези аслии ҳайвонот истисно бошанд, ҳанӯз ҳам пурра асоснок нестанд. Ғалладонагӣ, гарчанде ки онҳо ҷузъи муҳими ғизогирии хӯрокворӣ мебошанд, қодир ба пурра кардани баданҳои бадан дар ҳама намудҳои аминокислотаҳо мебошанд.
Хусусияти дигари арзишноки ғалладонагиҳо, ба онҳо додани маҳсулоти хӯроквории хӯрокворӣ, мазмуни пасти таркиби онҳо мебошад. Одатан ин мундариҷа дар ғалладонагиҳо хеле кам аст - тақрибан 1-1,5 грамм дар 100 грамм маҳсулот ва танҳо дар шўрбогии каме бештар - тақрибан 6 грамм дар 100 грамм ғалладонагиҳо.
Далели дигар ба манфиати ғалладона дар системаи парҳезӣ мавҷудияти шумораи зиёди витаминҳо ва минералҳо мебошад. Ҳамин тавр, дар ғалладонагиҳои витаминҳо A, E, C, асосан ҳамаи витаминҳои гурӯҳи B, ва аз микроэлементҳо - оҳан, магний, фосфор, калий дохил мешаванд. Илова бар ин, дар ғалладонии баъзе ғалладонагиҳо мавҷудоти моддаҳои лампотропӣ вуҷуд доранд, ки боиси фарбеҳии равғанҳои зиёдатӣ мегардад.
Ҳамин тариқ, ҳамаи хусусиятҳои ғалладонагиҳо ба хосиятҳои ғизоии ин ғизо шаҳодат медиҳанд. Бо ташкили дурусти парҳезӣ, хӯрок аз ғалладона танҳо манфиатҳои тандурустӣ меорад.