Маликаи майдонҳо.
Ҷуворимакка дар як вақт "маликаи майдонҳо" номида шуд ва на барои чизе. Ҷуворимақоми фарҳанги қадим, ки ҳафт ҳазор сол пеш ҳамчун овора шинохта шудааст, маълум аст. Майдонҳои ҳозиразамон ба монанди аҷдодони он, ки дар қаламрави Майиан дар Амрикои Мовароуннишин ҷойгиранд, хеле қиматбаҳо буданд. Дар тӯли асрҳо, ҷуворимакка ба кӯшишҳои селексионерон табдил ёфтааст. Мошин дар асри 17 ба Аврупо овард. Баъди анҷоми Ҷанги Бузурги Ватанӣ барои мардуми шӯравии собиқ, ин ғизои муҳим буд. Аз нон пиёла пӯлод пухта, пирожкҳо, аз ғалладона пӯхтаҳои ҷуворимакка пухта, рехтҳо дар charcoal пухта буданд. Ҷуворимаккаи консерва, он табобати дӯстдоштаро - ҳезум ҷувол мекунад. Ҳамаи хӯрокҳои аз ин фарҳанг омода ва лаззат доранд.
Витаминҳо, микроэлементҳо.
Гандумҳои ҷуворимакка: витаминҳо.
Retinol, витамини А - витамини фарбеҳро, ки дар муддати тӯлонӣ дар организм давом мекунад. Барои ассимилятсия, элементҳои равған ва пайроҳо заруранд. Дар 100 грамм маҳсулот дорои 10 мг витамини аст.
- Он дар равандҳои гидротехникӣ иштирок мекунад ва ба барқарорсозии равандҳои гидрологии ҷисми инсон кӯмак мерасонад.
- Ташкили ташхиси нохунҳои устухон, рӯёнидани шириниҳоро дастгирӣ мекунад, ташаккули фарбеҳро бой медиҳад.
- Он дар функсияҳои мембранаи ҳуҷайра иштирок мекунад, афзоиши ҳуҷайраҳои навро дастгирӣ мекунад.
- Гӯшҳояшро аз хушккунӣ муҳофизат мекунанд ва ба онҳо moisturize кӯмак мекунад.
- Дастгирии системаи масуниятро тақвият мебахшад, вазифаи муҳофизатии сафеда ва фаъолияти лакоситҳоро беҳтар мекунад.
- Ба зудӣ барқарорсозии бофтаҳои эпителии зарардида иштирок мекунад.
- Ин ба паст кардани раванди пиршавии дар сатҳҳои мобилӣ мусоидат мекунад.
- Барои инкишофи ҷанин ва гузариши дурусти ҳомиладорӣ хеле муҳим аст.
- Ӯ дар синтези ҳунарӣ иштирок мекунад, фаъолияти доимии ғадуди сипаршударо дастгирӣ мекунад.
- Ин як антиоксиди хеле қавӣ ва радикализми решавӣ мебошад.
Thiamin, витамини B1 як витамини об ҳалшаванда аст, ки вақте гарм мешавад, вале он гармиро дар муҳити турушӣ гарм мекунад. Дар бадан он дер нест ва заҳролуд нест. Дар 100 грамм маҳсулот 0, 2 мг витамини дорад.
- Қисмати таркиби моддаҳои лалмӣ ва карбогидратҳоро мегирад.
- Системаҳои дилу рагҳои дилу рагҳо, системаҳои дандоншиканиро тақсим мекунанд.
- Раванди оддии равандҳои ҳаётан муҳими инсониро дар тамоми ҳаёти худ тақвият медиҳад.
- Дар мубодилаи ҳуҷайраҳо иштирок мекунад, ба инкишоф ва навсозии ҳуҷайраҳои мушакҳо ва ҳуҷайраҳои матнии асабонӣ кӯмак мерасонад.
Niacin, витамини B3 (кислотаи nicotinic) витамини аст, ки дар оби гарм ҳалшаванда аст ва дорои мазмуни каме кислота мебошад. Дараҷабандии ин витамини дар бадан боиси саршуморӣ ва дилҳои сангин мегардад. Дар 100 грамм маҳсулот 1, 7 мг аз витамини иборат аст.
- Он дар равандҳои метаболикӣ аз равған, сафедаҳо, кислҳои аминокислотаҳо, парфинҳо, дар равандҳои биосинтез ва сулфаи матоъ иштирок мекунанд.
- Норасоии витамини PP барқарор мекунад.
- Консентратсияи холестиринро коҳиш медиҳад, ки бо амалиётҳои вододилингӣ хос аст.
- Мусоидат намудан ба такмил додани хотира, корҳои таҷҳизоти венчурӣ мусоидат мекунад.
Фолиамин, витамини B9 (кислотаи фоликӣ) - дар мобайни моддаҳои ҳалшаванда ҳалшаванда, зери нур ҳосил мешавад. Overdose аз системаи ҷарроҳӣ аз ҷисм берун карда мешавад. Дар 100 грамм маҳсулот 46 мг витамини варам дорад.
- Хелофоисис кӯмак мекунад. Он барои камхунӣ пешбинӣ шудааст.
Кислотаи ascorbic, витамини C - дар об ва омехта ҳалшаванда. Дар 100 грамм маҳсулот дорои 7 мг аст.
- Барои фаъолияти дурусти тамоми системаҳои ҷисми инсон зарур аст.
- Мусоидат ба барқарорсозии равандҳои гидроэлектрикӣ, он муқобилияти зиддимикробӣ аст.
- Хусусиятҳои муҳофизатии баданро барои бемориҳои гуногун фаъол мекунад.
- Овоздиҳӣ дар раванди норасоии оксидкунӣ иштирок мекунад.
- Таъмини воридшавии оҳан дар хун, таъсири immunomodulation дорад.
- Дар таркиби холестерин ба витамини сафҳо иштирок мекунад.
- Муносибати муназзами шакар дар хун.
- Деворҳои зарфҳои хунро тақвият медиҳанд.
- Функсияҳои селлинги рагҳои ҷисми инсониро зиёд мекунад.
- Таъсири заҳролудшавии ҷисм, инчунин аксуламалҳои аллергӣ.
Ғалладони ҷуворимакка: микроэлементҳо.
Iron дорои унсури муҳим аст, ки метоболизм дар ҷисми оксиген мусоидат мекунад. Дар 100 грамм маҳсулот 0, 5 мг дорад.
- Ӯ дар hematopoiesis, рушди ҳуҷайра ва синтези DNA иштирок мекунад.
Магнесиум микроэлементҳои муҳими биологии фаъол мебошад. Дар 100 грамм маҳсулот дорои 37 мг аст.
- Дар қисми синтези сафеда ҷисми энергияро ба ҳуҷайраҳои бадан медиҳад.
- Дараҷаи камшавии магний дар бадани инсон дар хатибонҳои музмин, тасбит ба депрессия, хироҷи мушакҳои зуд, фаъолияти ками рӯҳӣ, пешгирӣ кардани равандҳои метоболикӣ тасвир шудааст.
Калий элементи биохимиявӣ мебошад, ки дар метаболизм калий-sodium иштирок мекунад. Дар 100 грамм маҳсулот 270 мгро ташкил медиҳад.
- Таносуби об-намак ва таркиби кислотаҳоро дар ҷисми инсон танзим мекунад.
- Пешбурди кори муқаррарии системаи дилу рагҳо.
- Нигоҳубини osmotic аз хун.
- Норасоии калий боиси аз байн рафтани тамоми системаҳои организм мегардад.
Гандум ҷуворимакка: дорухат.
Барои пухтупази ҷуворимакка ба шумо лозим аст:
- 50 г ғалладона гелос,
- 160 мл об,
- намак, шакар, равған барои бичашонем ва агар дилхоҳ бошанд.
Равғани ҷуворимакка бо об, пухтан дар гармии кам то қабати. Намак, илова шакар, равғани, ба напазед меорад. Шамъро пӯшед бо дастмоле ва тарк кунед.
Дар ҳар як ғалладонагиҳо витаминҳо ва минералҳо ҳастанд, ки онро ба як чизи фоиданок ва арзишманд барои ҳифзи саломатии инсон табдил медиҳанд. Як пӯлоди хеле бомаза аз нахлҳое, ки дар об, дар шир судак, бо равған пухта.