Бартарии бодинҷон
Дар Аврупо, одамон барои муддати тӯлонӣ намедонистанд, ки чӣ тавр ба пухтан ва парвариши «кабуд», ва аз ин рӯ намедонистанд, ки ин сабзавот фоиданок аст. Агар он нодуруст инкишоф ёбад, пас, монанди фарҳангҳои бисёре аз оилаҳои Solanaceae, он метавонад ҳамаи намудҳои моддаҳои заҳрдориро ҷамъ кунад, ва вақте ки истифода мешавад, ба валютагӣ ва фишор оварда мерасонад. Чаро ин рӯй медиҳад? Умуман, шумо метавонед танҳо пӯсти пӯстро бо пӯсти борик истифода набаред, ки дар он ҷо қариб ҳеҷ чиз намебинанд. Сабзавоте, ки зироаткорӣ аз ҳама фарқ мекунад: зараровар ва талх. Ин сабаби он аст, ки ин бодинҷон дар муддати тӯлонӣ дар Аврупо як себ «сиёҳ» номида шудааст. Ва танҳо дар асри 19 қодир ба арзёбии манфиатҳои сабзавот арзёбӣ мешуданд.
Дар Русия, болопӯшҳо дар асри ХХ ба вуқӯъ пайвастанд ва дар ҳамаи вилоятҳои вилоятҳои Русия муҳаббат ба вуқӯъ пайвастанд, зеро он вақт онҳо «кабуд» номиданд. Бо шарофати нишонаҳое, ки ҳамеша Туркия ва Фаронса ба он ҷо меоянд, мо сабзавот дорем.
Дар бисёре аз навъҳои бодинҷон вуҷуд дорад: арғувон, сафед, гулобӣ, хурд ва калон, ҳамвор ва сангин, дароз ва давр. Ҳар як мутахассис, танҳо ба мағозаи ҷустуҷӯ, муайян кардан мумкин аст, ки ӯ аз куҷо пайдо шудааст. Мо, сокинони рус, ба монанди тухми помидор бештар ва бо хушнудӣ онҳоро барои ҳар як ҷашн омода мекунем.
Ба шарофати тадқиқоти илмӣ, мо ҳоло медонем, ки ин хеле муфид аст. Бояд хотиррасон ва фаромӯш кард, ки бори аввал арабҳо ошкор ва ошкор карданд, ки сабзавот дорои хосиятҳои шифобахш аст. Онҳо бемории зуком барои табобати бемориҳои гуногун истифода бурданд. Илова бар ин, онҳо дар витаминҳои гурӯҳи B, R ва C, provitamin A, кислотаи nicotinic, моддаҳои биологии фаъол ва микроэлементҳо хеле сарватманданд. Eggplants ба кори гурда такмил меёбад, дилҳо ба муомилоти хун таъсири мусбат мерасонанд. Бо мақсади пешгирии бемориҳои гурда ва ҷигар, як рӯз бояд танҳо як қабати бодомҳои ғалладонагӣ бихӯрад.
"Сиёҳ" ба организми органикии органикӣ, нахи, инчунин профилактикаи atherosclerosis медиҳад, хориҷ bile ва заҳрҳо. Эҳтимол бештар дар ҷаҳон чунин маҳсулоти гуногун, ки метавонанд ба мақомоти гуногуни ҷисми мо таъсир расонанд, илова бар ин, он тамоюли ногувор дорад.
Истифодаи воқеии ин сабзавот чӣ гуна аст? Мутахассисон нишон доданд, ки агар шумо ҳамеша бияндозед, пластҳои холестеринаро дар деворҳои киштӣ ба таври назаррас коҳиш медиҳанд. Калий, ки дар шароб аст, таъсири ширин дорад ва кори дилро беҳтар мекунад.
Агар шумо якчанд ҳафта як маротиба дар як ҳафта хӯрок бихӯред, пас мебинед, ки саломатии шумо беҳтар хоҳад гашт.
Махсусан муфид аст, бодинҷон ба одамоне, ки зӯроварӣ ва ҳамлаҳои дилро гирифт. Ин хӯроки сабзавотро хӯронед, шумо метавонед зудтар барқарор кунед.
Муносибатҳои сабзавоти арғувонӣ ба микроскопи мағзи сар ва зуком, зиёдшавии hemoglobin ва ташаккули ҳуҷайраҳои хуни сурх. Бинобар ин, касоне, ки аз камхунӣ азоб мекашанд, бояд ба бодинҷон хӯрданд.
Илова бар ин, ин меваҳо метавонанд шакарҳои хунро коҳиш диҳанд, ки сабаби он барои одамоне, ки диабети қанд доранд, зарур аст. Вақте ки gout ва табибон тавсия медиҳанд, ки дар парҳези бодинҷон, зеро онҳо метавонанд аз кислотаи lactic бадан хориҷ.
Агар шумо аз коллектиҳои гурда, urolithiasis, дарднокии шадиди рагҳои шадиди ротатсия, пас аз он ки бодиринг дар парҳезиатон бимонед, онро ба шумо осонтар мекунад ва ҳатто бемории худро шифо медиҳад. Барои одамони бодинҷон дар маҷмӯъ умуман бояд дар ҷои аввал бошад, зеро он дорои хосиятҳои шифобахш ва қобилияти табобати бемориҳо, ки ба синну солашон хос мебошанд, доранд.
"Sinenki" бодирингро бартараф мекунад, азияткашии дохилиро бо қабззатсия ва dysbiosis осеб медиҳад ва инчунин кори меъда ва меъдаҳоро фаъол мекунад. Сабзавот барои проблемаҳо бо банкаҳо хуб аст ва ҳамаи рагҳои шадид ва барзиёдро барҳам медиҳад.
Ин сабзавот танҳо барои одамоне, ки бо одат ғолиб мебароянд - тамокукашӣ аст. Он дорои кислотаи nicotinic аст, ки шуморо ба давраи гуруснагиҳои нитотин осеб мерасонад.
"Sinenkie" дар тибби халқӣ барои табобати ҳамаи сироятҳои имконпазир истифода мешавад. Шарбати бодинҷон метавонад ҷароҳатҳои кушод ва захмҳоро шифо диҳад. Илова бар ин, бодинҷон низ агар шумо мехоҳед, ки вазни вазнинро аз даст надиҳед. Дар 100 грамм ин сабзавот танҳо 28 калорияҳо дорад, ки он бо витаминҳо ва токсикҳои барзиёд барҳам хӯрданашаванда аст, аз ин рӯ дурусти маҳсулоти тухмиро номбар кунед.
Аммо он аст, ки дар хотир доред, ки бо хӯрокҳои хӯрокворӣ пухтаҳои пухта ба шумо фоида намеоранд.
Чӣ тавр дуруст бодинҷон
Ин сабзавот бояд омӯхта шавад, ки чӣ тавр ба пухтан, зеро он дорои шӯр аст, ки дарди дил мекунад. Чӣ тавр аз он халос шудан мумкин нест? Шумо фақат барои буридани сабзавот ва ним соат пеш аз пухтупаз барои нигоҳ доштани он дар шӯр мениҳед. Пас, ӯ ба афшура, ки шумо бояд холӣ кунад allocated, ва бодинҷон бояд бодиққат рехт. Албатта, ва eggplants tacosts ранги сафед, ки дар он аст, қариб ҳеҷ solanine нест. Чунин бемориҳо хеле заиф ва хушбахтанд, ки онҳо дар ҳалли шӯравӣ афтидаанд, аксар вақт ин сабзавот пухта мешаванд, аммо бо чунин коркарди онҳо фоидаҳои фоиданок аз даст медиҳанд. Аз ин рӯ, беҳтарин варианти stewed, сабзавот ва сабзи хунук пухта. "Биё" бо помидор, пиёз, гиёҳҳо ва сирпиёз хеле хуб аст. Сабзавотҳои хеле муфид, ки барои як ҷуфт тайёр карда мешаванд. Илова бар ин, шумо метавонед ба онҳо каме дар хӯрокҳои гуногун каме илова кунед: vareniki, салатҳои мухталиф, ролҳои карам, қубур, палаф, кабудӣ ё танҳо бо онҳо бо сабзавотҳои дигар. Агар табақ ба гўшт ё занбурўѓњо илова карда шавад, як табақи аъло рӯй хоҳад дод.
Чӣ тавр интихоб бодинҷон
Шумо бояд "санги" интихоб кунед. Ин хеле содда аст, аммо агар шумо ба чизҳои каме диққат надиҳед, шумо танҳо як чизи талхро ба даст меоред ва аз ӯ нафрат кунед. Муҳимтар аз ҳама - сабзавоти ҷавон ва албатта, тару тоза интихоб кунед. Агар peduncle дорои ранги сафед дошта бошад, ин маънои онро дорад, ки бодинҷон муддати тӯлонӣ пӯшидааст ва ин барои шумо нест. Пунунчӣ бояд тару тоза ва муҳимтар аз сабз бошад. Дар хотир доред, ки мо бояд сабзавот ва шоколадҳои сабзавот, сабз ва сабзавот ниёз дошта бошем. Бодинҷон бояд ранги кабуд ва сиёҳ бошад, шакли дӯлк.
Чӣ тавр ба Омехта Бодинҷон
Ба нигоҳ доштани "кабуд" диққати дуруст диҳед. Хеле зуд, онҳо намуди худро аз даст медиҳанд ва дар ҷойи хушк бефоидаанд, вале онҳо метавонанд дар як моҳ ба хунукӣ дурӯғ гӯянд. Барои нигоҳ доштани тухмҳо дароз, шумо метавонед онҳоро хушк, инчунин занбурўѓњо. Танҳо онҳоро аз пӯст пӯшед, онҳоро ба зарфҳои борик кашонед ва истифодаи ангуштзании ангуштонро ба онҳо гузоред. Ба тиреза бардоред ва якчанд соат «гарданбанд» овезед. Баъд аз ин, онҳоро хориҷ кунед, онҳоро дар як рӯзнома ё тилло ниҳед ва барои 12-14 рӯз хушк кунед. Сабзавоти хушкро дар халтаи коғазӣ дар ҷои хушк ва хунук нигоҳ доред. Вақте ки шумо қарор мекунед, ки онҳоро пухтан, танҳо як обро дар об бигиред.