Роҳбандии зардолу бо ядро Ҷам аз зардолу бо ё бо устухонҳо пухта мешавад, вале мураббо бо хӯшаҳо бештар хушбӯй ва дорои мазмуни беназири худ. Вақте, ки пухтан аз меваи санг аз меваи санг, бояд дар хотир дошта бошад, ки дар нусхаи равғанҳои гелос, зардолу, шафтолу, олу дорои модда - amygdalin, ки дар ҷисм ба як қатор компонентҳо афтад, яке аз он кислотаи hydrocyanic аст. Маълум аст, ки кислотаи гидрооксикӣ заҳролудтаринест, ки миқдори ками заҳролудшавӣ ба заҳролудшавии ҷиддӣ мерасонад. Гарчанде бовар кардан мумкин аст, ки шумораи nucleoli дар nucleoli он назаррас нест, он бояд дар хотир дошта бошад, ки бо нигоҳдории дарозмуддат он зиёд мешавад. Ин аст, ки чаро шумо метавонед буттамева ва меваҳо бо устухонҳои оянда истифода баред, аммо онҳо набояд дар муддати як сол нигоҳ дошта шаванд. Агар ҳанӯз истеъмоли консерваҳо дар муддати кӯтоҳ партофта шавад, пас барои истифодаи минбаъдаи он коркарди иловагӣ зарур аст. Тавсия дода мешавад, ки холӣ кардани шарбат, хориҷ устухонҳо, селлюлоза бо шарбат ва напазед барои 30-40 дақиқа. Ин хатари заҳролудшавӣ аст.
Компонентњо:- Зардолу 1300 г
- Об 2 tbsp.
- Шакар 1500г
- Қадами 1 Барои тайёр кардани роҳбандӣ, шумо бояд зардолу, ками зардолу, шакар ва об гиред.
- Қадами 2 Зардолуи шуста, ҷӯякҳоро кашед ва аз устухонҳо ғел кунед.
- Қадами 3 Оҳанги тақсимкунӣ, тоза кардани кунҷҳо ва онҳоро ба сӯрохи зардолу дохил кунед.
- Қадами 4 Оғоз намудани шакар дар оби гарм, ба напазед бо доимӣ ва напазед барои 2-3 дақиқа биёед. Сипас ҳалли флиерчии садақа ё пӯсте, ки дар 3-4 қабатҳои болаззат пӯшидааст, бори дигар ба напазед оварда, дар гармии баланд барои 1/4 ҳаҷми калони садақа сӯзонда мешавад.
- Қадами 5 Зардолуи омодашуда бо ядро рехт, шарбати гарм ва барои 12 соат тарк кунед.
- Қадами 6 Пас аз ананас, заҳкашро холӣ кунед, ба он резед, бори дигар дар зардолу рехт ва онҳо барои 10 соат дигар истодаанд. Дар рӯзи сеюм, пухтан ба роҳбандии. Дар роҳбандии омода, зардолу ва шарбат бояд шаффоф бошад. Бигзор омехта сард, сипас онро ба хушк, стерилизатсия, бо lids судак ва Корк фаро мегирад.