Вареники бо қум, аз ғадуди сипарҳои гурфҳо ва ғайра ... Оё ҳайратовар !? Ман шуморо мефаҳмам! Ва ҳоло дар тартибот! Гулӯлаҳо бо қум - "vareniki" ном, ки дар Poltava ва дар ҷануби минтақаи Чернигов пухта шудаанд, ва пур аз онҳо аз бекон решакан, ки помидор омода шудааст. Вақте ки равған ба ҷӯйҳо табдил шуд, он гоҳ ба орд тадриҷан ба хурди илова ва омехта то ҳамҷоягӣ. Сипас, ин масолеҳ хунук шуд ва барои пур кардан истифода шуд. Вареники бо ғадуди сипаршакл аз афлесунон аз дорухонаҳои Леонид Макарович Кравчук, ки хобби хӯрокхӯриро барои геренини ҷамъоварӣ мекунад, дорост. Вай ҳамчунин барои хӯрокҳои бо vareniki бо забонҳои гармӣ, навзод ва акушерҳо, бананҳои хушк, баргҳои чой ва feijoa дорад. Аммо дорухат барои vareniki, ки ман пешниҳод хоҳад кард, дорои як каме экзотикӣ, вале хеле пур аз лампа - гелос. Бо вуҷуди ин, вақте ки Билл Клинтон, президенти давлатҳо ба Украина омад, ӯ бо вентипи бо гелий маъқул буд, ки онҳо яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи Президентро бо мақоми «бояд хизмат» кунанд, яъне, бояд хизмат кунанд!
Компонентњо:- Гелос нав 500 гр
- Гандум 1 кг
- Хӯрок, тару тоза, 30 г
- Шакар 2 tbsp.
- Мурғи тухм 1 м.
- Кефир 1 tbsp.
- Намаки иловагӣ 1 рози
- Қадами 1 Ҷузъҳои асосӣ: орд, кефир, хамир, тухм, шакар, намак, гелос.
- Қадами 2 Кефирро ба ҳарорати хонагӣ пешкаш кунед.
- Қадами 3 Дар kefir, тухмро илова кунед.
- Қадами 4 Илова кардани хамиртуруши он хуб аст, то оне, ки қитъае вуҷуд надошта бошад.
- Қадами 5 Иловаи 1 пиёла шакар ва рози намак.
- Қадами 6 Ҷузъи компонентҳоро бодиққат кунед.
- Қадами 7 Ба орд омехта кунед.
- Қадами 8 Хамирро омехта кунед.
- Қадами 9 Хамирро бо рӯймоле пӯшед ва онро дар гармии 30 дақиқа тарк кунед.
- Қадами 10 Сатҳи устухонҳоро аз гелос хориҷ кунед.
- Қадами 11 Пас аз он ки хамир дуруст аст, онро сахт зада ва ба «ҳасиб» меғелонад.
- Қадами 12 Пас, «ҳасиб» барои гирд овардани доираҳо (1 пиёла = 1 varenik) канд.
- Қадами 13 Баъд аз он, шумо бояд доираҳо ба 5 мм қабатро бигӯед.
- Қадами 14 Баъд аз ҳар як давра 0,5 tsp. шакар ва 2-3 гел.
- Қадами 15 Ҳар як ноҳияро дар нисфи пӯшед ва кунҷҳоро бо мақсади ба даст овардани сензура пайваст кунед.
- Қадами 16 Акнун обро ба шӯр резед ва дар он барои пухтупаз дар он пӯшед. Баъд аз буѓї сар ба сар мебаред - дар вентияи себї гузошта ва пўшидани ШМШ бо як зарф. Кук барои 5 дақиқа бе рӯй додани вененикӣ. Об дар ШМШ бояд бо селлюлоза алоқаманд нашавад.
- Қадами 17 Вареники бо гелос омода аст. Акнун онҳо метавонанд бо шакар пошидани ё бо резиши яхмос рехтанд.