Помидор бо ҷуворимакка
Ба дорухона
2 кг помидор миёна миёна 2-3 лаблабуи ҷавонҳои ҷуворимакка 20 г currant сиёҳ баргҳои 2-3 ятим бо бодиён 2-3 sprigs аз parsley 2-3 халиҷи барг 8-10 нахуд аз ќаламфури сиёҳ 100 грамм намак.
Ва мо мекунем
Баргҳои Currant, бодиён яти ва parsley шустани, пӯшида дар як сақф ва ҷӯшон бо оби ҷӯшон. Андешидани берун аз кабудї ва баргҳои currant аз об, каме хушк ва дар поёни як зарфе тоза (1 чатр арақ ва 2-3 баргҳои currant ба таъхир). Хориҷ кардани баргҳои гӯшҳои ҷуворимакка, бодиққат шустани онҳо, хушк ва бурдани маслиҳатҳои камақл. Баргҳои омодашуда аз ҷуворимакка баргҳои currant бо кабудї. Рехтани ҷуворимакка бояд тоза аз pestles («мӯйҳо»), шуста, хушк ва бурида ба иловаро. Помидорҳои хурд, зиччи шуста ба шустани, хушк ва марворид дар якчанд ҷойҳо бо сатили чӯб. Помидор омода шудааст, ки як қабати дар зарфе дар баргҳои ҷуворимакка гузошташуда гузошта шавад. Дар ферментӣ ташкил карда, доираҳои киштро гузоред. Ҳамин тавр, тамоми бо ёрии помидор ва ҷуворимакка пур кунед. Аз боло ба баргҳои currant боқимонда ва чатр арғувон гузошта. Барои тайёр кардани намакоб дар оби гарм (тақрибан 1,5 литр) гузошта барге барг, помидор аз ќаламфури сиёҳ, дар намак рехт, ба напазед ва сард. Резад помидор бо ҷуворимакка бо намакоб, сарпӯши ва ҷойгир дар ҷои хунук. Помидор намак (ва дигар сабзавотҳо) беҳтарин дар контейнерҳои калон, масалан, дар барретҳои чашмак ё дар кӯзаҳои пӯсти калон. Дар ин ҳолат, як тирезаи чӯб часпонидашуда сабзавоти содашуда гузошта шудааст ва аз зиллат аз боло истифода бурда мешавад. Барои нигоҳдорӣ, баррелҳо ё кӯзаҳо бо сабзавоти намакин дар таҳхона ҷойгир карда шудаанд.
Консерваьои занбурардаи пухта бо сабзӣ
Ба дорухона
1 кг гӯшаи тару тоза (масалан, рангест), 1-2 сабзӣ, 1 сарпӯши sarb, бодиён ва parsley, равғани растанӣ барои пухтупаз, намак ба бичашонем, сирко маст аст.
Ва мо мекунем
Занбурўҳҳо тоза, рехтанд, оби хунукро рехтанд ва барои кам кардани ҳар куҷо қариб 2 соатро тарк карданд. Баъд аз ин, бодиққат аз занбурўѓњо аз об берун бароред (на аз об тоза!), Бо оби хунук хунук боз кунед ва хушк кунед. Fry ба занбурўѓњо дар қисмҳои хурд оид ба равғани растанӣ сабзавот. Дар афшура, ки дар давоми раванди frying, дар як косаи рехта мешавад. Баъд аз пошидани, ҳамаи қисмҳои занбурўѓњо якљоя кунед ва онҳоро боз пур кунед. Сабзӣ пок ва напазед дар миқдори ками оби намакин барои 15 дақиқа. Сиёҳро шуст ва онҳоро холӣ кунед. Бурида сабзӣ судак ба иловаро қабати, пӯст баргҳои сабз ба дандонҳои алоҳида бурида. Сир тоза ва бурида аз пластикҳо. Дар хушк, каналҳои қаблан стерилизатсияро ба занбурўѓњо пухта гузошта, ба онҳо бо иловаро сабзӣ судак, тортҳои сирпиёз ва алафҳои кабуд. Дар афшура бо равған, пас пас аз занбурўѓњо рехта, пошидани намак, рехт сирко ба бичашед ва ба напазед. Омода намудани либос барои рехтани занбурўѓњо. Агар моеъ кофӣ набошад, пас миқдори зарурии равғани равғанро ба зарфҳо илова кунед. Ангуштро бо қабатҳои ва стерилизатсияро (0.5 л - 50 дақиқа аз вақти об ғарқ кунед). Баъд аз ин, банкаҳои бодиққат мӯҳр, сард ва дар як ҷои саломатӣ захира карда мешаванд. Занбурўѓњо бо пиёз бо пиёз омода карда мешаванд. Барои ин, 2 сарвари пиёз бояд ба мукааб, равған дар равғани растанӣ табдил ёбанд.
Ҷам аз себ бо тару тоза
Ба дорухона
1 кг себ навъҳои сахт, 1 шароб, 1 кг шакар.
Ва мо мекунем
Санавҳо бояд шуста, заҳра, садақа ва бурида ба иловаро. Оби ширешро шуст ва бо оби ҷӯшон пӯшед. Селлюларо ба доираҳо буред, доираҳоро ба 4 қисм ҷудо кард ва сангҳоро тоза кунед. Бурида афлесунро ба як saucepan ковед, рехт, 1 пиёла оби ҷӯшон, ба ШМШ дар оташ ва напазед 1 дақ. Сипас илова шакар, омехта бодиққат ва ба шарбати ба як напазед. Дар мағоза бо шарбат, равғанро ба таври оддӣ омехта кунед ва аз гармӣ дур кунед ва барои як соат тарк кунед. Баъд аз он, ба лаблабаки нав ба оташ гузоред. Хориҷро аз гармӣ дур кунед ва барои 5-6 соат тарк кунед. Нигоҳ кунед, гармкунӣ ва инфузия 3-4 маротиба то даме, ки илоҷҳои себ шаффоф мешаванд. Роҳбандии гармии омода барои рехт ба хурд, pre-sterilized шартҳои хушк ва hermetically Корк. Барои ширин кардани равғани гуворо, шумо метавонед аз лимӯ ба ҷои шарбат истифода баред.
Асали талха
Ба дорухона
1 тарбуз қариб 6,5 кг.
Ва мо мекунем
Картошка пухта шустани хушк ва хушк. Картро ба иловаро бурида, селлетро бо корд кандед ва онро дар як косаи дайд кунед. Тақрибан селлюлоза аз селлюлоза ҷудо карда, сипас массаи натиҷаро тавассути дока, решакан дар 2-4 қабатҳои. Афшураи тарбуз ба як тиреза рехта, онро дар оташ ва гармӣ то он даме, ки коса дар рӯи моеъ пайдо мешавад. Бозгаштанро бо равған дур кунед ва афшураро тавассути маросими қабеҳ резед. Боз рехтани афшураро ба як saucepan ва пухтан бар гармии миёна, ба шӯр доимо. Вақте ки мӯҳтавои контейнер 8-10 дар муқоиса бо миқдори аслӣ кам карда шавад, санҷед, "асал" барои омодагӣ. Барои ин, ба рехтани талхии "асал" дар плазмаи хунук пластикӣ лозим аст: агар таркиб шакли таркибро нигоҳ надошта бошад, асал тайёр аст. Барои тарбияи дарозмуддат "талха" бояд ба қабатҳои қабати стерилизатсияшуда хушк карда шавад ва герметикӣ мӯҳр карда шавад. Гандуми об «асал» метавонад барои таҳияи коктори гуногунии спиртӣ ва ғайрисиёсии спиртӣ ҳамчун асосҳои хуб хизмат кунад. Соҳиби соддатарин барои тайёр кардани нӯшокиҳои тарбузу тару тоза аст, ки ба асал бо об судак сард.
Офтобпараст
Ба дорухона
2-3 лимӯ, 250 грамм моторӣ (тару тоза ё яхкардашуда), 100 мл решакан сард, 150 мл лимонад сард, 75 г шакар.
Ва мо мекунем
Лона (қабати хуби сард) шустани, дар нисфи бурида ва аз афшура аз шарбати ғунҷед. Буридани мӯй ба косаи blender - (қабати яхкардашудаи яхкардашуда), рехт, дар шакар, рехт решакл хунук ва шарбати лимӯ ва якҷоя якҷоя кунед. Омезиши омехтаи малина тавассути ҷумбонидан барои тоза кардани тамоми устухонҳо. Лимонпаро резед, ба масофаи бардурӯғ, рехт бар гулу, онҳоро бо иловаро оњаки оро ва дарҳол хизмат кунед. Барои тайёр кардани як коктейл ба ҷои моторӣ шумо метавонед Клубничка истифода баред. Агар шумо аз водка аз кокоя дур монед, шумо коктейлҳои лазизи ва солимро ба даст меоред, ки ин ба фарзандон писанд аст.