Рисотто бо занбурўѓњо, лўбиёи сабз ва зукчини Барои дўстони равѓанини гиёњњо, одамони бесарпаноњ ва мушоњида кардани падидањои православї, ки дар он бисёр таркибњо дар асоси сабзавот ва ѓалладонагињо хизмат мекунанд. Фазои гармии ин кишварҳо имкон медиҳанд, ки сокинони маҳаллиро барои муддати тӯлонӣ бе хӯрок пеш кунанд, дар ҳоле, ки дар фазои сахте мо одатан таҷассум мекунем, ки табақи дуввум бояд аз як пора, чӯҷаи пухта ё чӯб бо либос иборат бошад. Аммо мо низ як тобистон хеле гарм дорем, ҳатто дар муддати хеле дароз, ва баъзан мо мехостем, ки дар як вақт хӯрокхӯрӣ кунем, на вазнин, балки қонеъкунанда. Пас, мо ба хӯрокҳои ғизоӣ, ки бо чунин хӯрокҳо фаровон аст, рӯй гардонем. Яке аз онҳо як risotto сабз аст - яке аз навъҳои кулли кулли хӯрокҳои аз биринҷ дар роҳи махсус. Рототтотҳои сабз метавонанд дар гӯшт ё шўрбои сабз тайёр карда шаванд ва танҳо дар об, таъми ин қариб ҳеҷ чиз гум намешавад, зеро иловаи биринҷ дар ин табақ вуҷуд дорад: мағозаҳо, сабзавот сабз, реша, панир.
Компонентњо:- Паҳншавии ғалладона 300 г
- Шўрбои мурғ 600 мл
- Пиёз 1 дона.
- Занбурўѓњо аз занбурўѓњо ойина 150 г
- Селлим 3 дентҳо
- Печак 1 пп.
- Мартин 100 мл
- Лӯбиёи тару тоза дӯхтан 150 г
- Панеса Parmesan 80 г
- Равғани зайтун 4 tbsp. Бештар
- Намак 2 пӯлод
- Қадами 1 Барои гармидиҳӣ ба мо бояд занбурўѓњо, лўбиё, пиёз, сирпиёз, селини, 80-100 мл мартинӣ, биринҷ, пармент ва шўрбои хуби гарм талаб карда шаванд.
- Қадами 2 Занбурўѓњо Ойстер ойина шуста ва бурида мешаванд. Пиёз пӯст ва биносту chop.
- Қадами 3 помидор хуб шуста шудааст ва ба мукааб бурида, шадпаст сирпиёзро шуста.
- Қадами 4 Parmesan оид ба grater некӯ.
- Қадами 5 Дар як ШМШ frying калон гармии равған, сипас илова занбурўѓњо ва пиёз. Ҳама чизро то он даме ки пиёз шаффоф мегардад.
- Қадами 6 Сипас, равған ва шарбати сирро 2-3 дақиқа илова кунед.
- Қадами 7 Иловаи биринҷ, ҳама чизро омехта ва барои 2-3 дақиқа пухтан.
- Қадами 8 Хориҷ ба martini пошидани, пухтан то дамидани бӯи спиртӣ пухта.
- Қадами 9 Пас мо оғоз ба оғози шўрбои гарм ба 1 хизмат. Равғанро бо сабзавот давом диҳед, то он даме, ки шўрбаҳоро бичашонем, ва танҳо пас аз шўрбои навбатии шўрбои иловагиро илова кунед.
- Қадами 10 5 дақиқа пеш аз он ки биринҷ тайёр аст, илова кардани лӯбчаҳои қатора (он метавонад defrosted) ва намак барои бичашед.
- Қадами 11 Вақте ки биринҷ тайёр аст, гармиро аз гармӣ дур кунед, панир илова кунед ва хуб омехта кунед.
- Қадами 12 Сарпӯши қиматбоҳро пӯшед ва он барои 5-7 дақиқа тайёр кунед.