Ин хеле осон аст барои хӯрокҳои солим ва сифат дар мавсими гарми, вақте ки дар ягон мағоза ва дар ҳама бозор шумо метавонед сабзавот ва меваи тару тоза, қариб бевосита аз боғ фурӯшед. Ва чӣ қадар душвор аст, ки ба чунин режим дар зимистон риоя шавад. Агар шумо метавонед захираи буттамева ва сабзавотро дар фасли тобистон ях кунед, хеле хуб. Ва агар не? Роҳи баромадан вуҷуд дорад. Дар рӯзҳои хунук ва хунук дар фасли зимистон, бо ёрии маҳсулоти маҳалии оддӣ, ки қариб ҳама дастрас аст, барқароркунӣ ва нигоҳ доштани изолятсия имконпазир аст. Мо дар бораи sprouts аз ғалладон, лӯбиёҳо ва дигар тухмиҳо гап мезанем.
Боисанҷи маъруфи Нобел ва ҷоизаи Нобеле, Алберт Сзент-Гиячи, бо тааҷҷуб гуфт: "Ман аз давраи кӯдаки хурд будам ва азбаски ман сар ба як қисми ниҳолҳои ҳар рӯз хӯрданро сар кардам, ман бемориро қатъ кардам." Он шавқовар аст, ки ӯ дар тӯли 70 соли ҳаёти худ дар ғӯлача хӯрок мехӯрад ва то 93 сола зиндагӣ мекард. Парвариши гандум гулӯла асарҳои зебои асри 21 нест, вале усули қадимтарин. Ҳамин тавр, нашъунамои зироатҳои ғалладона, биринҷ, чормағз, лӯбиё, гиёҳҳои гуногун дар замонҳои қадим дар ҳудуди Чин, Тибет ва Ҳиндустон паҳн гардиданд. Дар минтақаи мо, чашмаҳо низ маъмул буданд: аҷдодони мо ба тухмии гандум мерӯёниданд ва онҳоро ба сафарҳои сайёҳии худ бурданд, сипас ба пухтупазҳои гуногун ва гулӯлаҳо табдил ёфтанд. Бисёриҳо таърихи роҳнамоии англисӣ Яъқуб Кукро медонанд, ки дастаи онҳо дар тармаашон паррандагон мехӯрданд ва аз ҳамин сабаб аз марги ҷонкоҳ даст кашиданд. Олимон омилҳои тухмиҳои пухташуда дар 40-уми асри гузашта оғоз ёфтанд, пас табибе, ки аз Нидерландия номи Мехгманро бо ёрии sprouts муолиҷа мекард, метавонад беморро аз варами малах дар меъда шифо диҳад. Дар соли 1989 истеъмоли пиёзҳои хурди гандум ва дигар зироатҳо яке аз роҳҳои табобати саратон мебошанд.
Sprouts Sprouts ба миқдор ё лӯбиё бо sprouts хурд то 3 мм номида мешаванд. Дар асл, sprouts - ҳамон витаминҳо, элементҳои дигар ва дигар моддаҳои фоиданок, балки дар роҳи табиии ассимилятсия мебошанд. Ҳамзамон, калорияҳои сифр ва як фоизи фоидаи он! Чаро тухмиҳои пухташуда ба саломатии бадан назар ба лӯбиё ва сабзавот таъсир мегузоранд? Ин дар ниҳолҳо аст, ки витамин ва минералҳои зиёде мавҷуданд. Дар бисёре аз донаҳои помидори хром ва калий, ки барои фаъолияти дурусти системаи асабҳо заруранд, вуҷуд дорад. Ҳамчунин, агар тухми пеш аз як навдањои аввали тиреза, ин раванд ба як чанд cholophyll поки медиҳад.
Илова бар ин, он sprouts баданро тақвият медиҳад, онҳо инчунин зебоии берунаро нигоҳ медоранд. Усулҳое, ки дар он қисмҳои заҳролуд мавҷуданд, дар косметикология хеле қадр карда мешаванд ва қимати бузургтар аз кремҳои анъанавӣ ва хунрезиро харҷ мекунанд. Онҳо дорои миқдори зиёди моддаҳои шифобахшанд, ки аз ин лиҳоз ин маводи мухаддир дорои toning, softening, anti-inflammatory and moisturizing. Ба таври самаранок пок ва пӯст, пӯсти ҳамвор, кӯмак ба мустаҳкам кардани мӯй.
Ҳолати техникии масъалаи имрӯза дар мағозаҳои калони махсуси ғизои солим, аллакай чортояш кишт карда мешавад, аммо онҳо хеле осонтаранд. Шакли асосӣ ин аст, ки тамоми ғалладона харед. Агар шумо аз ҳосили ғалладиҳӣ харед, пурсед, ки фурӯшанда бо онҳо бо кимиёвӣ аз ҳашароти зараррасон кор намекунад. Беҳтарин имконпазир аст, ки баъд аз ҳосили ҷамъоварии ғалладон аз деҳқонон харидорӣ карда шавад. Агар шумо дар наздикии деҳа надошта бошед, пас ба бозор рафтан хоҳед ва ризоят диҳед.
Агар шумо ба зудӣ ангурро истифода набаред, он гоҳ онҳоро дар яхдон гузоред (дар ҳарорати пасттар онҳо сусттар мешаванд) ва ҳар рӯз дар оби хунук шуста. Онҳоро дар ҳарорати +2 ° C нигоҳ доред, албатта, дар як шиша бо зарфии шишагин.
Роҳи осонтарини гирифтани герпеси гандум аст. Барои ин, мо гандумро гирифта, онҳоро дар оби хунук бе хлори гарм кардаем. Барои тақрибан 3-5 соат. Хӯроки асосӣ на танҳо ба тухмиҳо дар об аст. Аз ин рӯ, агар шумо гандумро дар об зиёда аз 6 соат тарк кунед, пас тухмҳо боз ҳам заифтар мешаванд ва баъзе аз онҳо эҳтимол не. Агар шумо аз ғалладонагиҳо дар об зиёда аз 11-13 соат бирезед, онҳо албатта хӯрда наметавонанд. Азбаски ғалладонагиҳо дар таркиби тару тоза дар ҳаҷми зиёд меафзояд, қобилияти ғадудро на бештар аз сеяки пур кардан лозим аст. Натиҷаи низоми гармиро дар бар мегирад. Ҳарорати хуби шираи ғалладонагӣ 20-22 дараҷа аст. Агар ҳарорати пасттар аз 19 дараҷа паст шавад, суръати ангур коҳиш меёбад, аммо агар ҳарорати миёнаи баландтар аз 25 дараҷа баланд бошад, ғалла метавонад аз ферментӣ гузарад ва нашъунамо ёбад.
Илова бар гандум, он аст, ки ба осонӣ ба зироатҳои ғалладонагиҳо, ба монанди овора ва зиреҳи кофӣ осон аст - онҳо ба шароити атроф нарасиданд ва зуд босуръат рушд мекунанд. Оё дар коғази хушк ва шолӣ бештар фаровонтаранд? - Онҳо бештар оҳиста хастаро парвариш мекунанд ва барои худ диққати зиёд талаб мекунанд. Масалан, барои мисол, биринҷ бояд дар об 13-17 соат нигоҳ дошта шавад, дар ҳоле, ки шумо метавонед танҳо решаи торикро парвариш кунед (яке аз он замин нест ва хомӯш намешавад). Яке аз лазизтарин ва серғизо аз сабзавот ва sprouts офтобпараст аст. Меваю сабзавот дар об барои 10-11 соат нигоҳ дошта мешавад, ки дар рӯзи дуюми растаниҳо пайдо мешаванд. Барои ба хўроки хушк овардани шумо, ба шумо лозим аст, ки донаҳои махсуси яхмос, ки барои ин мақсадҳо истифода мешаванд, харед. Чораҳои хеле шавқовар ва хушбӯй, баъзе аз ёдоварии шири гудохта.
Sprouts, ки барои ҳама бидуни истисно муфид аст, ярмаи. Набояд, ки ярмаи кофӣ барои 30-40 дақиқа, он sprouts то 2 рӯз. Ҷарима танҳо танаи сабз.
Чӣ тавр зироатҳои ғизо
Гирифтани ғалладонагиҳо дар хона - раванди мураккаб нест ва талошҳои зиёд талаб намекунад. Ҳамаи раванди гирифтани ниҳолҳо метавонад ба чаҳор марҳила тақсим карда шаванд.
1. Марҳилаи омодасозӣ
Миқдори ғалладонаро ба шумо лозим аст. Дар маҷмӯи 100 грамм гандум 200 грамм ниҳолҳо истеҳсол мекунанд. Хориҷҳо, мастакҳо, инчунин ғалладонагиҳои зарароварро хориҷ кунед. Сипас тухмҳо бо оби хунукро бо истифода, масалан, ҷумбонидан.
2. Гирифтани тухмиҳо
Таҷҳизоти мувофиқ барои ин тартибот: контейнерҳои махсус, кишти тухмҳо, зарфҳои шишагини оддӣ, косаҳо ва тәлинҳо низ мувофиқанд. Бешубҳа, тухмиҳо дар об рехтанд. Барои ҳар як намуди тухмҳо, лӯбиё ё ғалладонагиҳо, вақти ширин вуҷуд дорад. Мевае, ки аз водиҳо барои нашъу рехтани онҳо истифода намебаранд, онҳо мурдаанд, бинобар ин онҳо бояд бо об ғарқ шаванд.
3. Тухмро шустед
Пас аз он ки шумо тухмиҳои афтидаед ва дар муддати муайяни об дар об истода буданд, об бояд хушк шавад. Беҳтар аст, ки ин корро бо colander ё ҷумбонидан анҷом диҳед. Тухмҳо дар хӯрокҳои боқимонда бояд дар оби хунук рехтанд.
4. Чорабиниҳо
Тухмиҳо дар як табақи махсус, ки онҳо бо намӣ ва ҳаво зарур аст, бо як зарф пӯшида ва дар ҷои торик, ҷойгир, зеро дар табиат дар зеризаминӣ, дар зулмоти табиӣ калон. Агар шумо қарор қабул кунед, ки ба тухмии нури офтоб парвариш кунед, ғӯтида метавонад муддати тӯлонӣ пайдо шавад. Бо мақсади sprouts бояд дар муҳити оддӣ humid бошад, бояд пӯсти тареву ва дигар матоъ, дар якчанд қабатҳои, дар поёни хӯрокҳо пӯшид. Ин матоъ ба таври ҷудогона намунаи онро ба тухмиҳои гандум интиқол медиҳад.
Чӣ тавр дуруст омода ва бихӯред, ниҳолҳо
Мева ва тухмии пошида дар шароити беҳтарин истеъмол мекунанд. Агар шумо хоҳед, ки баъд аз хӯроки нисфирӯзӣ ё шабона хӯрок дошта бошед, шумо хавфро шабона бе хоби сарф мекунед, зеро аз sprouts хеле фарбеҳро пурқувват мекунад. Баҳри беҳтарин омехтаи себ, мавиз, чормағз, йогурт ва ангур мебошад. Шумо бояд худатон ғизои худро «зинда» намоед.
1-2 tsp дар як қатор салатҳои, панир, косибӣ, йогурт ва абрҳоро хуб. Ҳангоми дар як омехта мавҷуд будани ду навъи дандон ё тухмиҳо (масалан, кошон ва офтобпараст, лӯбиё ва мурғи мӯй) мавҷуданд. Пас аз 2 моҳ аз хӯрдани ин миқдори ангишт, шумо метавонед дар як рӯз ба 3 tablespoons дар як рӯз (ки тақрибан 80 грамм) афзоиш ёбед, вале қисми зиёди рӯзона барои манфиати бадан нахоҳад монд.
Зарур аст, ки ғалладонагиҳо дар хӯрокҳои гарм рехтанд: дар давоми корҳои гармии онҳо арзиши ғизоии онҳо хеле кам карда шуд.
Тавсия дода мешавад, ки якчанд намуди sprouts як маротиба - ғалладонагиҳо ва лӯбиёҳо парвариш карда, сипас омехта, бо резин бор ё равғани растанӣ бирезед. Чошнӣ гандум хушк шуда, метавонад дар як селлюлоза қаҳва пеш аз ташаккули орд ва ин crumbs хӯрокҳои сард пур. Аз чунин орд шумо метавонед тайёр ва бинӯшед: дар ним пиёла оби сард, 1 қошуқи орд аз sprouts, илова 1 tablespoon асал ва ним пиёла крем.