Ин ҷузъе, ки биологӣ фаъол аст, дигар ном дорад - витамини аналитикӣ. Дар замонҳои қадим, қариб ҳамаи мотамдорон, ки дар як саф боқӣ мегузаранд, баъд аз чанд вақт ба беморӣ табдил ёфтанд. Аломатҳо дар ин беморӣ хунравии хунрезӣ, пошидани ва талафи дандонҳо буданд. Дар он рӯзҳо одамон ҳанӯз ҳам чизе на танҳо дар бораи кислотаи ascorbic намедонистанд, балки умуман дар бораи витаминҳо. Азбаски захираи меваву сабзавот дар киштӣ дар моҳҳои аввали сафари он давра буд, ва давомнокии тамоми сафари эҳтимолан ду ё се сол, сабабҳои инкишофи садама дар ҳайати киштӣ ба назар мерасанд. Далели он аст, ки сарчашмаи асосии асбоби аскарбитӣ ба ҷисми инсон ҳама гуна меваву сабзавот мебошад. Дар ҳама ҳолат, ҳамеша дар ин ё он миқдор ҳатман ин витамини мазкур мавҷуд аст. Тамоман нобудшавии кислотаи ascorbic аз истеъмоли ғизо (ки дар сурати мавҷуд набудани мева ва сабзавот дар парҳезӣ мушоҳида мешавад), ҳатман инкишофи сканирист. Ин беморӣ бо сабаби вайроншавии синтези сафедаи intercellular collagen рух медиҳад. Дар натиҷа, гузариши қобили мулоҳизакорӣ ва шикастани қуттиҳои хун ба таври ҷиддӣ меафзояд.
Косаи аскарборӣ низ бояд дар ғизо дар давоми давраи шадиди хунук мавҷуд бошад. Барои чӣ духтурон тавсия медиҳанд, ки витамини Cро дар ин давра гузаронанд? Он рӯй медиҳад, ки кислотаи ascorbic қобилияти пурзӯр кардани муҳофизати инсонро дорад, зеро он ба организми мо ба таъсироти ҳамаи намудҳои вирусҳо ва вирусҳои бактериявӣ тобовар аст. Бо нишонаҳои аввалини хунук, тавсия дода мешавад, ки шумо фавран «вусъат» -и витамини ascorbicро гиред. Ин муносибат дар мубориза бо беморӣ хеле ҷиддист.
Мавҷудияти миқдори кофии кислотаи ascorbic дар ғизо низ коҳиш додани фишори хун (ки барои одамоне, ки аз гипертония азоб мекашанд) кӯмак мерасонад. Витамини C низ антиоксиди пурқувват аст, ки таъсири манфии радикалҳои озодро пешгирӣ мекунад, ки молекулаҳои зиёди муҳими ҳуҷайраҳои ҷисмониро нобуд мекунанд.
Миқдори шабонарӯзии кислотаи ascorbic барои калонсолон тақрибан 100 мг аст. Маҳсулоти хӯрокворӣ аз ҳама муҳим, ки бояд ҳатман дар ғизо таъмин карда шаванд, то ки миқдори зарурии кислотаи ascorbic мавҷуд бошад, ҳамон тавре, ки пештар қайд карда шудааст, сабзавот ва меваҳо. Роҳбарон дар таркиби кислотаи ascorbic метавонанд ваҳшӣ решаҳои, currant сиёҳ, ситрусӣ (лимӯ, афлесун, tangerines), parsley ном дорад.
Ҳамчун агенти пешгирикунанда ва табобатӣ, кислотаи ascorbic барои касалиҳои гуногуни системаи дилу рагҳо, органҳои нафаскашӣ, ҷигар, гурдаҳо, бемориҳои муштарак, заҳролуд бо заҳрҳо тавсия дода мешавад. Тақвияти калони асабҳои асабро паст кардани таъсири зараровари моддаҳои хатарнок, ки дар дӯкҳои тамоку мавҷуданд, кам мекунад. Бинобар ин, маҳсулотҳое, ки дорои ascorbic acid доранд, бояд ҳатман бояд дар таркиби тамокукаванда ҳузур дошта бошанд (барои онҳо вояи витамини C метавонад 500-600 мм мерасад).
Ҳамин тавр, нақши решаи ascorbic дар нигоҳ доштани саломатии инсон хеле муҳим аст. Барои таъмини мўътадилияти ҷараёни бисёр физиологӣ, ин витамини бояд ҳатман ба организми мо бо ғизо ворид шавад.