Бурсчт бо баллон Borscht - яке аз хӯрокҳои машҳуртарини халқ. Дар Украина, се намуди чарогоҳ - сурх, сабз ва сабук тайёр карда шуд. Кызыл - бо карам, бандак, сабзӣ, parsley, ва аз нимаи дуюми асри 19 омода шудааст - бо картошка. Дар бораи маросими идона дар шўр гўшт, дар рӯзҳои ҳафта - бо чарбуи, сир ва пиёз пухта шуд. Боғи сабз (баҳор) бо квасс дӯхта шуд. Он ҳамчунин илова nettles, loboda, баргҳои ҷавон лаблабу, тухм судак, сметана ё панир намӣ. Дар пас аз бодиринг такрори бе гӯшт ва фарбеҳро, танҳо дар равғани офтобпараст, балки барои беҳтар намудани мазза - илова занбурўѓњо, моҳӣ toasted or судак тоза. Ин табақаи миллӣ ва хеле дӯстдоштаи на танҳо ҳар рӯз омода, балки барои Мавлуди Исо, арӯсҳо, шӯришҳо, рӯзҳои ҷасурона.
Компонентњо:- Карп 500g
- Карамаи сафед 400 г
- Пиёз 1 дона.
- Картошка 3 дона.
- Сабзӣ 2 адад.
- Лаблабу 1 дона.
- Лӯбиёи сафед хушк 100 гр
- Селоб 2 дона
- 500ml шарбати помидор
- Пиёз сабз 1 хӯшаи
- Пахтакл тару тоза 1 биринҷ
- Бодиён тару тоза 1 хӯшаи
- Офтобӣ равғани офтобпараст нӯшид 6 tbsp. Бештар
- Замин хоки хокистар 2 пӯлод
- Намак 2 пӯлод
- Барг барф 2 дона.
- Орди гандум 4 tbsp. Бештар
- Қадами 1 Маҳсулоти асосӣ барои пухтупаз: картошка, картошка, карам, лаблабу, афшураи помидор, лӯбиё, сабзӣ ва пиёз.
- Қадами 2 Зарф кардани лӯбиё ва ба оби гарм барои 2-3 соат бирезед, пас обро холӣ кунед. Лӯбиёро дар як saucepan гузошта, 3 литр оби хунук кашед ва то нисфи пухта пухтан.
- Қадами 3 Лаблабро тоза кунед ва ба тасмаҳо буред.
- Қадами 4 Сабзӣ ва пӯст пиёз ва chop.
- Қадами 5 Пас биёед лаблабҳо дар равған мегузаранд, сипас онро ба шӯр бо лӯбиён илова кунед ва барои 15 дақиқа пухтан.
- Қадами 6 Баъдан, сабзӣ ва пиёз мегузарад, сипас онҳоро дар як чошнӣ гузоред ва 15 дақиқа дигар пухта гиред.
- Қадами 7 Паҳн кардани картошка ва онҳоро ба мукааб бурида ҷудо кунед. Илова ба ШМШ, пухтан барои 20 дақиқа.
- Қадами 8. Аз тарозуи ва тарбузу тару тоза, хушк, рехт дар орд ва fry дар равғани офтобпараст то пухта тоза карда шуд.
- Қадами 9 Баъдан, ҳамаи устухонҳоро аз кӯза тоза кунед.
- Қадами 10 Ба моҳӣ дар қабати frying гузошта. Иловаи равғани офтобпараст ва сабукфикрона ширин, пас помидор илова кунед ва барои 15-20 дақиқа тобистонед. Он гоҳ мо онро ба як тиреза гузоштем.
- Қадами 11 Капаи резед ва ба шиш илова, пухтан барои 5 дақиқа.
- Қадами 12 Parsley, бодиён, барг Бей, пиёз сабз, инчунин сирпиёз биносту решакан ва филфили замин илова ба borsch пас аз карам.
- Қадами 13 Натиҷаи тайёрии намак ба бичашед.