Таърихи пайдоиш «Искандер-кебаб» Дар яке аз ривоятҳо, номи Искандар-каваб аз фармондеҳи калони юнонӣ Александр Македон гирифта шуд. Дар яке аз маъракаҳои низомии худ дар Антария, дар яке аз деҳаҳо, Александр Македон ӯро фармон дод, ки хӯрокро барои пухтупурсӣ пазироӣ кунад. Вақте ки ғуломон ғизо хӯрданд, командир аз як табақ сар карда буд, ки гӯсфандони хушкшудаи гӯшти помидор аз равған пӯшида, баъд аз хӯрокхӯрии дуюм хӯрданаш Александр гулпошанд ва гӯшт пошид, ва сипас хӯроки сеюмро аз шир хӯрд. Пас аз хӯрдани хӯрок, Александр Македон гуфт, ки ин табақро дӯст медорад ва ӯро ба номи ӯ номбар мекунад. Фармони аз ҷониби сокинони маҳаллӣ анҷом дода шуд ва табақаи "Искандер" ном дошт.
Компонентњо:- 500g селлюлоза
- Намак 2 пӯлод
- Lavash Грузия 1 pc.
- Йогурт 250 мл
- Қаламфури 5 дона.
- Селлим 4 дентҳо
- Пиёз 2 дона.
- Помидор 4 дона.
- Офтобӣ равғани офтобӣ 100 мл тоза шуд
- Замин хоки хокистар 2 пӯлод
- Қадами 1 Ҷузъи асосӣ: гӯшти гов, пиёз, помидор, қаламфанд, йогурт, нон ва равғани офтобпараст.
- Қадами 2 Гӯштро бо об пур кунед ва барои 1 соат пухтан.
- Қадами 3 Гӯштро ба иловаро бурида буред.
- Қадами 4 Fry ба иловаро гӯшт дар равғани офтобпараст барои 20 дақиқа, намак ва гӯшти ќаламфури.
- Қадами 5 Помидорро дар хокистарӣ резед.
- Қадами 6 Пиёз ба пиёз ва 2 дона сирпиёзро дарбар гиред.
- Қадами 7 Помидорро дар қабати frying гузошта, онҳоро барои 20 дақиқа ғизо диҳед.
- Қадами 8 Пас пиёз ва сирпиёзро ба помидор илова кунед ва барои 10 дақиқа қубур кунед.
- Қадами 9 Қаламфури дар grate ва оҷур дар танӯр барои 15-20 дақиқа дар ҳарорати 180 ° C
- Қадами 10 Номи пӯсида пора кунед.
- Қадами 11 Дӯкҳои сирпиёз ба чарогоҳ ва омехта.
- Қадами 12 Гӯшти гўшт, қаламфури, лӯбаш, бирезед, йогурт ва чошнии помидор. Табақ тайёр аст!