Зарфҳои Caucasian cuisine хеле болаззат ва гуногунанд. Онҳо бо кабуд, хушбӯй, гўшт ва рангҳои шарқии махсус пур мешаванд. Харчо, палах, қишлоқ, шиша - ҳамаи ин номҳо ба мо маълуманд. Мушкили пайдо кардани касе, ки хӯрокҳои Қафқозро дӯст намедорад, душвор аст. Ин аз хӯрокҳои мо хеле фарқ мекунад. Аз ин рӯ, мо мехоҳем, ки ба шумо беҳтарин хӯрокхӯриро, ки тӯли даҳсолаҳо ҷамъ оварда шудааст, пешниҳод кунем.
Шурпа бо хук
[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[ /thumb]
Шурпа як табақаи анъанавии шарқшиносӣ аст. Барои тайёр намудани он, он бисёр гӯшт, кабудӣ ва баъзан меваҳо илова карда мешаванд.
Шаклҳои зарурӣ барои шӯрпо: нисфи як кило шароб, 700 г картошка, як ҷуфт пиёз, 2 сабзӣ, 2 tablespoons. чошнии помидор, як қошуқи равған, равғани растанӣ, 2 литр шир, кабуд ва намак.
Пиёз ба шиша ва fry оид ба равғани растанӣ бурида, то он даме ки тилло дар тилло мегардад. Гӯштро ба қисмҳои хурди бурида, fry ва омехта бо пиёз. Сипас сабзӣ, илова ба мукааб, чошнии помидор ва 5 дақиқа давом диҳед. Баъд аз ин, гӯшт бо сабзавот ба як saucepan буред, бо шўрбои пур ва биёварем ба напазед. Тавре ки шӯрбо фақат пӯшида, ба он картошка меафтад, diced. Намак, ќаламфури, илова кардани ҳанут ва пухтан барои ним соат. Шӯрбо тайёр бо заҳра пошида ва ба гарм хизмат мекунад. Бештар
Шӯрбоҳои шарқӣ
Ин табақ на танҳо лаззат, балки ширин аст. Ин хӯроки нисфирӯзӣ ва барои хӯроки идона мувофиқ аст.
Барои шукуфтан ба шумо лозим аст: килограмм бӯй бо устухон, 1 пиёз, 120 г лӯбиёи сафед, 140 г орд, 2 тухм мурғ, як хӯшаи рангест, як хӯшаи пиёз сабз, 2 л об, намак ва ќаламфури.
Лаблабу дар об (дар давоми 8 соат) пеш аз хӯрокхӯрӣ, ҷудо кардани гӯшти аз устухон ва ба устухонҳои гӯшт ва об рехт ва як соат ва ним бошад. Бодиринг тавассути суфтакунандаи гӯшт, илова ба он odnoyaytsso, пиёз ва решаи каме (як). Пас бо мавсими намак, қаламфури ва ҳама чизро омехта кунед. Бо филми фаро мегирад ва дар яхдон гузошта мешавад.
Дар ҳоле, ки гӯшт дар яхдон аст, knead ба хамир барои угро. Тухм бо як пиёла орд ва spoonful обро омезед. Ҳар як қисми санҷиш шадиди замин ва бо орд пошидан аст. Набудани қабати болопӯшро ба угро пахш кунед ва дар як миз хушкед.
Аз шўрбои тайёр, хориҷ устухон бо гӯшт ва ҷудо аз устухон, сипас онро дар шўрбои (танҳо гӯшт) гузошт. Гӯшти мурғ қаблан омодашуда, гўшти гўшт. Пахта кардани равған ва илова ба шўрбои. Кук барои 10 дақиқа, сипас гӯшт ва 5 дақиқа илова кунед, ба уфили шӯрбо бо пиёз сабз кунед. Пас аз 10 дақиқа табақ тайёр хоҳад шуд. Вақте ки хизмат, бо шӯрбо coriander пошидани.
Харчо
Харчо бо бод ё гов пухта мешавад. Он дар як табақ бештар аз биринҷ ширинтар аст. Ва компонентҳои асосии harko чормағз аст.
Барои пухтупаз хӯрокхӯрӣ: 400 грамм бодиринг, 4 дона об, як сабзӣ, 2 пиёз, 2 tablespoons. биринҷ, 2 tbsp. помидор хамираи, 3 tbsp. чормаѓз, ќаламфури сиёҳ, шалғам - барвақт, баргҳои гул, сирпиёз, кабудҳои coriander ва parsley.
Гӯштро ба қисмҳои хурди бурида ва ҷойгир кунед. Дар гармии кам барои 10-15 дақиқа тобистона кун. Сипас обро илова кунед ва тайёр кунед, ки тайёрӣ барои пӯшидани кафк. Пас аз як соат пухтупаз, илова биринҷ рехт ба шўрбои ва пухтан барои ним соат дигар. Сабзӣ равған пиёз, ба пиёз печида, нисфи равған решакан дар шўр гузошта мешавад. Қисми боқимонда қатъ карда мешавад. Дар сабзавотҳои сабзавот таркиб, навъи помидор ва чормащзро илова кунед. Беҳтарин хуб. Дар шўрбахт барге барф, қаламфури сиёҳ ва fry. Дар 10 дақиқа пеш аз шўрбои омода, илова намак, илова сир кашида. Дар охири пухтупаз, chop ба parsley биносту решакан ва киланро. Шӯрбо барои хизмат ба гарм.
"Soup Ezogelin"
Ин як равғани зайтун аст, ки барои ҳушдор омода аст. Он тамоюли шўр дорад, дар ҳоле ки он солим ва барои зимистон мувофиқ аст. Агар шумо ба гиёҳхорӣ ноил гардед, пас шумо бояд ба шумо бичашед.
Барои омода кардани ин табақ лозим аст: як килограмм насб, 0,05 кг биринҷ, 100 г помидор, чарбҳои болаззат, пиёз, якчанд ширини орд, 33% фарбеҳ, яхмос, обкашон, тару тоза.
Левил ва шолӣ шуста, якҷоя бо пиёз пухта. Шумо бояд масолеҳи равғанро дошта бошед. Одатан он тақрибан ним соат мегирад. Фармоишӣ ва намакро фаромӯш накунед. Помидор помидор помидор дар равғани растанӣ печида. Шумо метавонед paprika каме пӯстро илова кунед. Ҳамин ки омехта омода аст, ба он кг рехт. Сипас шаробро ба шӯр диҳед, якум бо об ҳал кунед. Бодиринг омори дар натиҷа бо blender. Ба яхмос ҷудо кунед ва онҳоро дар зарфҳо бо шӯрбо сар кунед. Ҳангоми хизмат, бо fraiche creme - хӯриш.
Dolma дар хона аст
Илова бар ин, mince дар он ҷо пиёз, равғани зайтун, ғалладон, кабудӣ, seasonings, чормащз илова карда мешавад.
Барои ин табақро бигиред: баргҳои ангур (ҷавон), ним кило гӯшти гов, як пиёз, 100 грамм биринҷ, як хӯшаи бодиён, ҳанут.
Равғани биринҷ ва напазед то нисфи пухта. Voduslejte, ва хунукҳоро дар бар мегирад. Forcemeat дар як косаи гузошта, илова ба он биринҷ, кабудї бодиринг, пиёз ва ҳанут. Ҳама чизро бодиққат кунед. Ангушти тару тозае, ки барои як дақиқа дақиқа ба оби ҷӯшидан меафтад, меафтад. Сипас порае аз гӯшти minced биронад ва онро дар шакли як решаи карам. Барои пешгирӣ кардани рӯҳҳо, шумо метавонед бо дастчае, Гирифтани saucepan ё skillet бо поёни ғафс, онро дар дохили он пур кунед ва онро бо об пур кунед. Биёед ба напазед ва пухтан барои 45 дақиқа. Табақ омодашуда дар як табақ, ва мавсими бо яхмос ё чошнии худро ба салоҳдиди худ гузоред.
Лагман дар хона аст
Лагман ба шӯрозии қаблӣ ё дуюмдараҷаи болаззат монанд карда шудааст. Дар ин ҷо бисёр хӯрокҳо барои хӯрокхӯрӣ фарқ мекунанд, фарқият танҳо дар якҷоягӣ - дар чошнӣ аст. Лапман барои доруворӣ баробар аст. Аммо агар шумо хоҳиши пухтанро надошта бошед, пас онро дар як мағоза харидорӣ кунед. Ва чошни алоҳида тайёр кунед. Аммо дар хотир доред, ки угро барои дуруст интихоб, вагарна бичашед, табақ тағйир меёбад.
Барои тайёр кардани чошнӣ ба шумо лозим меояд, ки 600 г ҳосили буз ва гов, 2 пиёз, 2 сабзӣ, 2 қаламфури ширин, 4 дона. карафс, 5 адад карам дар Чин, 300 г угроки дароз, якчанд роҳҳои сирпиёз, коркардкунанда, бодиён, coriander, зир, намак, ќаламфури сиёҳ ва равғани растанӣ.
Пиёз ба қисмҳои нисфи, қаламфури ва карафс бурида. Сабзӣ ба ҳалқаҳо тақсим карда мешавад. Сир, чошнии чинӣ ва chop кабуд. Уқубати пухта. Сабзавот ва гӯшт бояд дар гармии баланд омода карда шавад. Гӯшти гиёҳро ба мукааб буред. Пиёз дар равған пошида бо ранги гилинӣ пухта мешавад, сипас то он даме, ки гӯшти гулро илова кунед, баъд аз гӯшти пӯст рехтед, пас сабзавот ва равғанро барои 3 дақиқа илова кунед. Пас аз якчанд дақиқа, илова баъзе кабудӣ, сирпиёз ва шўрбои бо ҳанут. Кук барои миёнаҳои вазнин барои 10 дақиқа. Чошол тайёр аст.
Дар зарфи чуқур гузошта ба угро, илова кардани угро ва кабудӣ решакан ба угро. Бештар
Мо умедворем, ки шумо ҳамаи ин хӯрокҳои худро ва шумо дӯст медоред.