Chahokhbili табақаи анъанавии хӯроки миллӣ дар Гурҷистон аст, ки як қошуқи гӯшти парранда мебошад. Дар айни замон он аз фейсанҳо танҳо буд, аммо дере нагузашта, дорухат тағйир ёфт ва дар куҷо имконпазир шуд, ки иваз кардани бозӣ бо як паррандаи оддӣ ва бештар дастрас бошад. Имрӯз на танҳо хонашинҳо, балки инчунин устоҳои мастерҳо тайёр chakhokhbili аз мурғ ва таъми табақ онро аз он азоб намедиҳанд.
Chahokhbili аз чӯҷа дар Гурҷистон: дорухат бо сари навбатӣ бо фото
Табақ, ки мувофиқи анъанаҳои классикии хӯрокҳои Гурҷистон пухтааст, аз ҷониби ширин, сӯзанак ва арӯсии ҷолибу ҷолибе фарқ мекунад.
Мушакҳои зарурӣ:
- мурғ - 1,3 кг
- помидор - 5 дона
- сабзӣ - 2 адад
- Ќаламфури Болѓон - 2 адад
- Қаламфури гармии гарм - 1 дона
- пиёз - 6 адад.
- шароби сурх - 50 мл
- сирпиёз - 2 сар
- коридор - 1 тухм
- parsley - 1 тухм
- Тухм - 50 г
- намак
- хобгоҳҳо
- замин ва ќаламфури сурх
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Chop қанд ба пора, порае ба ШМШ гарм хушк ва fry то ќадре тиллоӣ.
- Бо помидор барои хориҷ пӯст, ва ҷисм оид ба grater калон. Сабзӣ, Bulgarian ва ќаламфури талх ба strips бурида. Илова кардани сабзавот ба мурғ, рехт, шароб, фаро ва барои 15 дақиқа гузошта.
- Қуттиҳои пиёз ва гарм кардани равған. Намак, мавсими бо ҳанут ва якҷоя бо омма мурғ ва сабзавот.
- Дар охири ҳафта 35 дақиқа сӯхта пӯсти хунук аст. Пеш аз пошидан, илова кардани сирпӯш тавассути матбуот, омехтаи қаламфури замин, гиёҳҳои ширин ва решакан бурида.
- Барои 10 дақиқа истода, сипас хизмат кунед.
Chahokhbili аз мурғ: як дорухат бо сурат
Агар ҷон аз хӯроки ҷолибе набошад, шумо метавонед як chahohby аз як мурғ кунад. Барои нарм кардани помидор аз он, тавсия дода мешавад, ки ба миқдори ками яхмос ва йогуртоти ширин илова кунед. Гӯшти дар ин версияи баркамол бармегардад, ва чошнии помидор гиред.
Мушакҳои зарурӣ:
- мурғ - 1,5 кг
- помидор - 4 дона
- Қаламрави Баҳри - 1 дона
- пиёз сафед - 3 дона
- сирпиёз - 3 дона
- Басил - 1 лӯбиё
- коридор - 1 тухм
- hops-suneli - 1 tbsp
- Тухм - 50 г
- сметана - 1 tbsp
- намак
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Фасли мурғ ба қисмҳои тақрибан 15 дақиқа шадидан пошида ва қисмҳои чӯбро гарм мекунад. Ҳамеша баргаштан ба сӯхтан.
- Бодиринги гиёҳии brusochkami, помидор ба оби ҷӯшон, хориҷ пӯст ва биносту chop ба ҷисми. Сабзавотҳо ба мурғи пӯшида ва пас аз кам кардани оташ, тақрибан 15 дақиқа гузоред.
- Chop пиёз, захира оид ба равған, ва он гоҳ, ба гӯшт илова кунед, бо як зарф ва ба қубур барои 30 дақиқа тарк кунед.
- Дар охири вақт, резад сметана ба chahohby, илова сирпиёз, тавассути воситаи матбуот, мавсими бо ҳанут, намак ва қубур барои 10 дақиқа дигар гузашт.
- Хомӯш аз хомӯш кардани оташ, онро дар як косаи калон, пошидани бо наботот решакан ва хизмат кунед.
Chahokhbili аз як мурғ дар мулки гуногун, як дорухат бо сурат
Паҳлӯи chahokhbili дар як мулки гуногун хеле осон аст. Он 1 соат мегирад, ва табақ омода омода хоҳад рӯй болаззату болаззат ва хушбӯй.
Мушакҳои зарурӣ:
- мурғ - 1 дона
- чошнии помидор - 600 г
- пиёз - 2 адад.
- чормағз - 2 tbsp
- шароб сафед - 125 мл
- Қаламрави Баҳри - 1 дона
- помидор - 2 адад
- Тухм - 50 г
- сирпиёз - 4 пластикӣ
- корпус - 2 tsp
- коршикан - 1/2 чӯб
- parsley - лим
- намак
- филфили сурх замин
- барге халиҷ
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Чӯҷа ба қисмҳо тақсим карда мешавад, дар як косаи гуногун ҷойгир карда шудааст ва каме пухта мешавад.
- Қаламфури помидор, помидор ва пиёз, онҳоро бо равған ба гӯшт илова кунед, дар шароб рехтед ва дар кати "Тренингҳо" 15 дақиқа пазед.
- Резед ба чошнии помидор, илова намак ба бичашед ва илова ба ҳама ҳанут хушк. Агар массаи сахт thickened, бо оби ҷӯшон dilute. Дар бораи тақрибан ним соат пӯшед ва тобистонро тобед.
- Чормағзишҳо бо сирпиёз биносту решакан карда мешаванд. Илова ба омехтаи мурғ ва сабзавот ва 5 дақиқа дигар меистад.
- Дар охири Чахохчӣ ба баргҳои халиҷ гузошта, дар муддати 10-15 дақиқа дар баромади гуногун ҷойгир карда мешавад.
- Дар ҷадвал, дар плитаҳои чуқур хизмат кунед.
Chahokhbili аз мурғ: дорухои классикӣ
Ҷамъоварии помидор ва боллазату помидор ба табақе, ки хушбӯй ва хушбӯии тоза медиҳад. Ҳангоми пеш аз оташ, гӯшти он бояд то 15 дақиқа бе равған ва дигар равғанҳо бирезад. Бинобар ин коркард, қисмҳо ба таври комил нигоҳ доштани шакли нигоҳубини ва нигоҳубини ҳатто баъд аз фурӯзоншавӣ нигоҳ дошта мешаванд.
Мушакҳои зарурӣ:
- мурғ - 1 кг
- помидор - 8 дона
- пиёз сафед - 6 адад
- Арсаи тару тоза - ½ кг
- шароби сафед - 100 мл
- Фарш - 30 г
- сирпиёз - 7 дандон
- коридор - 1 тухм
- қаламфури пичи хушк
- fenugreek
- ќаламфури хоки сиёҳ
- намак
- хобгоҳҳо
- фарбеҳ мурғ
- равғани растанӣ
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Чӯҷа пора ва fry дар як оташ хурд дар ШМШ frying хушк барои 13-15 дақиқа бурида. Дар охири, намак ва ќаламфури.
- Гузошта гӯшти сурх дар як saucepan, рехт, дар тамоми ҳаҷми шароб ва гармии миёна барои тақрибан 10 дақиқа.
- Помидор барои паст кардани якчанд сония дар оби ҷӯшон ва аз пӯст озод кардан. Ҷамшед ба иловаро, бурида ба мурғ ва мавсими бо ҳанут.
- Дар як ШМШ frying, гармии равғани офтобпараст ва равғани мурғ, рехт, дар thinly пиёз бирён, гузошта равған оид ба боло ва fry то тиллоӣ. Намак, ќаламфури ва ба мурғ фиристед.
- Дар деги пӯсида, ҷойгир намудани олу, рехт як миқдори ками об, бо як зарф ва бодиққат то нармфандаро резед. Сипас меваҳои омода тавассути ченаки ошпазӣ, якҷоя бо мурғ бирезанд ва хеле хуб омехта шудаанд.
- Дар чапи sauté бо chahochbili илова crushed, coriander ва пиёзи. Бодиққат, барои 5-10 дақиқа тобистона ва аз гармӣ дур кунед ва ба мизи хизматӣ равед.
Chahokhbili аз мурғ бо картошка: як дорухат бо сурат
Табақ, бо картошка пухта, ки қаноатманд аст. Илова бар он, шумо метавонед салатҳои ва сабзавоти тару тоза хизмат кунед.
Мушакҳои зарурӣ:
- мурғ - 1,2 кг
- пиёз - 6 адад.
- помидор - 1 кг
- картошка - 6 адад.
- Тухм - 50 г
- coriander - 1 tbsp
- parsley - 1 tbsp
- basil - 1 tbsp
- Қаламфури сурх замин - 1 tsp
- сари сирпиёз
- намак
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Помидор бо оби ҷӯшон пӯшида, аз пӯст ва ба чормағз тақсим карда мешавад.
- Картошка пӯст, бурида ба иловаро ва напазед дар оби нӯшокии намакин то нисфи пухта.
- Chop қисмҳои бурида, дар ШМШ preheated панел ва fry дар зери зарф барои 5 дақиқа. Гӯшт бояд тиллоӣ бошад.
- Сипас тиреза илова кунед ва барои 10 дақиқа бо пӯшонидани пухтани хӯрок пӯшед.
- Пиёз биносту chop ва захира кардани равғани офтобпараст, пас онро дар як контейнер бо мурғ гузошта, илова равған ва ҳама якҷоя барои гузоштани барои 5-7 дақиқа.
- Помидор ва картошка резед, хушхӯю шодии Chahokhbili, бо 2/3 якпоя пӯшед ва гармии каме барои ним соат то 40 дақиқа тайёр кунед. Пеш аз фурӯзон кардани хушкмева.
Мазмуни Chahobili аз шеф
Дар ин видео, мутахассиси пешбари Русия, Илья Лазерсон нақл мекунад, ки чӣ тавр пухтан аз chakhokhbili аз мурғ дуруст аст.