Мошинҳои Ҷопон аз чошнии аврупоӣ фарқ мекунанд. Тӯҳфаи он хеле заиф нест, он бештар равшантар ва равшантар аст, ва ороишии чошнии худро нисбатан хеле муассир аст. Дар кишваре, ки офтоб баланд мешавад, ин чошнаб ба номи Tamago-no-mono номида мешавад ва дар кишвари мо он ҳамчун майонези японӣ шинохта шудааст. Ҷопон ба майонези худ барои пур кардани биринҷ ва угро, инчунин барои пухтупаз истифода мебарад. Таркиби майонез хеле экзотикӣ аст, аммо дорухат барои хӯрокхорӣ дар деворҳои хонаи шумо хеле оддӣ аст.
Таркиби майонез
Мошинҳои оддии Ҷопон аз тухмҳои тухм, сиркои биринҷ, равғани равған, пӯсти хоки хок, равғани сафед, намак ва равғани сафед сохта шудаанд. Пас аз мутобиқ кардани чошнӣ ба пухтупази мамлакати мо имкон дод, ки иваз кардани равғани зайтун, заҳрдор ё офтобпараст, пӯсти хокистарӣ бо лимӯ ё пӯсти лимӯ, сиркои биринҷӣ - шарбати лимӯ ё сиркоҳои сирко, вале ба ҷои тағир додани масолеҳи мотосикӣ то ҳол кор накунанд.
Магазин макеро - як seasoning махсус, ки аз soy fermented дод. Дар чунин хонае, ки дар хона ҷойгир аст, қариб ғайриимкон аст, аммо аксар вақт дар мағозаҳои махсус ва ҳатто мағозаҳои калон, ба монанди гипермаркетҳо ва супермаркетҳо фурӯхта мешаванд. Дар он ҷо, дар якҷоягӣ шумо метавонед чошнии лимӯ, асарҳо ва зардолуи ғалладона харидед.
Модаи Miso дар бастабандҳои тозаи фурӯхташуда фурӯхта мешавад. Мебошанд, ки ранги сабзавот, ба қафаси торик. Чарогузорӣ метавонад аз либоси гуногун, талх, ё кофӣ бошад. Дар лаҳзаи харид, як чизи оддиро фаромӯш накунед - зебогии торикӣ, зичии шиддатноктар ва заифтар. Хуб, ҳамаи ҷузъҳои боқимондаи чошнии Ҷопон хеле хуб шиносанд ва маълуманд, ки шахси оддӣ хуб медонад. Бинобар ин, диққати шумо ба хӯрокҳои майонез ба монанди маҷмӯи компонентҳои мо ва маҷмӯи анъанавии Ҷопон пешниҳод карда мешавад.
Чошнӣ анъанавӣ (майонез)
Тавре, ки қаблан зикр карда буд, дорухат барои пухтупаз майонези оддист. Танҳо мушкилот ин таркиби он мебошад. Мебошанд компонентҳои тамоку-вале-моно майонез мебошанд:
- 230 грамм равғани равған - (қариб шиша);
- 3 тухм;
- 20 грамм сиркати биринҷ;
- 50 грамм равғани ширини сафед;
- косаи саратони лимӯгоҳи японӣ;
- Қаламфури сафед;
- намак.
Омода:
Мо раванди омодагӣ оғоз мекунем. Барои ин, yolks бояд аз сафеда ҷудо ва ба косаи рехта шаванд. Намудҳои зарурӣ нестанд. Пас аз он, ки yolks бояд бо spatula чӯбро то он даме, ки чунин ҳолат рӯй дода шавад, то он даме, ки онҳо ба оммаҳои гигиенӣ табдил ёбанд. Идомаи равандҳои сукуне, ки шумо бояд дар тамоми сиркати биринҷ рехтед ва тамоми омехта бо миксерро омехта кунед. Бе боздошт ва идома ба шустани yolks, рехт, дар як косаи чошнии лубиё. Бодиққат гардед, ҳар як лӯбиё. Дар натиҷа, чошнӣ бояд пурдарахт ва равшантар гардад.
Акнун пухтагӣ ба чошнии тару тоза тайёр карда, боз такрор карда мешавад. Сипас, шумо бояд ба пӯсти лимӯ (зевз), ё фақат онро бурида ва онро дар як blender гиред. Баъдтар шумо бояд як лимӯро шӯед ё пӯстро буред ва онро дар як blender, маҷмӯи он ва каме ќаламфури майонез илова кунед. Дар охири, илова намак ба бичашонем ва чошнии як маротиба бештар ба он thicker кунад. Майонез омода аст!
Шакли зеризаминии майонези яхмос
Бешубҳа ягон дорухат барои табақи экзотикӣ метавонад ба тамизии мо мутобиқ карда шавад. Мошинҳои Ҷопон истисно нестанд. Аз ин рӯ, танҳо бо тағир додани якчанд компонентҳои дорухои анъанавӣ, шумо метавонед як чошнии реактивӣ-ягон-моно пайдо кунед.
Барои ин, лозим аст:
- 3 гулҳо;
- шарбати лимӯ аз як лимӯ;
- 1 пиёла равғани растанӣ;
- як рози аз ќаламфури сафед;
- 50 грамм равғани ширини сафед;
- рози пӯсти лимӯ;
- намак дар нусхаи spoon.
Омода:
Новобаста аз он, ки компонентҳои майонези мутобиқшуда ва анъанавии Ҷопон гуногунанд, вале усули тайёр кардани онҳо комилан ҳамон аст: Аввалан, пеш аз он, бо спатул бо тухмҳои тухм бо шарбати лимӯза ва пас аз давом додани он онҳоро лату кӯб кунед, як сӯзанаки равған, то омехтаи сафед нест ва он гилолуд намешавад. Ҳоло шумо метавонед ангурро, як пӯсти лимӯ, як каме ќаламфури илова илова кунед. Боз, майонез ва таъми.
Ин беҳтар аст барои пухтан майонези Japanese дар қисмҳои хурд, зеро он метавонад зиёда аз се рӯз захира карда шавад - он мутобиқати тағйирёбанда ва тамаркузи он талаф меёбад. Истеъмоли навро дар пухтупаз истифода баред, бо омодагии хуб ва омодагии хубе барои шумо!