Ин фарқиятҳо ба табиат ва системаи озуқаворӣ асос ёфтааст. Мардуми деҳот заҳираҳои сабзавот, селлюлоза (селлюл) -ро истифода мебаранд, аз ин рӯ, аз об аз ғизо зиёдтар мегирад. Истифодаи сабзавот, мева, гиёҳҳо, ки дорои pectins, hemicellulose, луобпарда, беҳтар намудани микрокурорҳои меъда мебошанд. Захираҳои сабзавот ба таври расмӣ кор кардани ҳосили ҳозимаро ба даст меоранд, барои бартараф кардани токсикҳо ва дигар зараровар, ки ҷузъҳои бадан истифода намешаванд, таъмин карда мешавад.
Ҳафтуми асри гузашта як қатор бемориҳоеро, ки аз сабаби нокифоя будани нахи оксиген ошкор карда буданд, ошкор намуданд. Инҳо бемориҳои нақшаи гастроинологӣ мебошанд, аз он ҷумла синдроми болаззати илтиҳоб, холестирасияи ҳаҷм, бо ҳамроҳии сангҳои холестерин, ферментҳои ифлосшавӣ ва ғайра. Бемории дар рӯдаи калон вуҷуд дорад: колибияи гардолуд, рагҳои репродуктивӣ, полпозис, apendicitis, diverticulosis, hemorrhoids; бемориҳои дил ва зарфҳои хун (гипертония, тробоза дар рагҳои, рагҳои варзиши, atherosclerosis, iskemi, ва ғ.), дигар мушкилот, ба монанди артритҳо, гут, диабети қанд, фарбеҳӣ ва шоколадҳо.
Барои ҷавоб додан ба саволи дар бораи сабабҳои умумии ин бемориҳо, зарур аст, ки дар бораи баъзе хусусиятҳои селлюлоза муфассалтар бошад.
Яке аз ин хосиятҳо қобилияти давом додани суръати гузариши ғизо тавассути рӯдаи калон аст. Таъмини он аст, ки агар қариб 30 грамм нахи гандум гиёҳӣ ба хӯрок илова карда шуда бошад, нахи он асосан селлулро ташкил медиҳад, вақти ҳомиладории рентгени мардони калонсол кам карда мешавад ва 3, 8 рӯз, вале 2, 4 нест. Ва онҳое, ки аз бемории дарунрав азоб мекашанд, Оғоз кардани хӯрок барои якчанд соат кофта, аммо тақрибан 2 рӯз, ки меъда аст.
Дигар моликияти муҳими селлюл - қобилияти аз унсурҳои заҳролудии ҷисм, ки ба ғизо дар якҷоягӣ бо ғизо ворид мешавад: намакҳои металлӣ, моддаҳои боқимонда, нуриҳо, пестисидҳо ва ғайра. Ин моликияти нахи растанӣ қобилияти мубодилаи молии lignin ва pectin фароҳам меорад. Ин қисмҳо, ки бо холестерин ва витамини сафеда дар рӯдаҳо рӯ ба рӯ мешаванд, пешгирӣ кардани сақичро ба хун аз холестирин, ки боиси тағйирёбии фаъол дар ҷигар мегардад.
Ҳамин тариқ, камшавии консентрати элементҳои холестирин дар хун танҳо бо кор бо пестисияҳо то 13% ба даст оварда шудааст, ва агар мо ба ҳисоби миқдори сафедаи помидор назар андозем - то 41 фоиз. Дар ин ҷо маълум мешавад, ки чӣ тавр истифодаи мунтазами сояҳо ва лӯбиёҳо ташаккулёбии сангҳо дар gallbladder, бемориҳои дарунрав ва дил ба амал меояд.
Селлюлоза (нахи номаълум) дорои хосиятҳои ion-мубодила мебошанд, вале бо вуҷуди ин, бо сабаби механизмҳои дигар, инкишофи бемориҳои атропелозҳо ва дигар бемориҳои дил ва зарфҳо пешгирӣ мекунанд.
Fiber nephrolithiasis ва захми duodenal пешгирӣ мекунад. Олимони хориҷӣ қайд карданд, ки сатҳи бемории зиёдтарини ин бемориҳо дар беморон, ки ба системаи растаниҳои ғизоӣ иваз карда шудаанд. Аҷибашавӣ танҳо дар 45% рӯй дод.
Таъсири оқилонаи фабрикаи растаниҳо дар ҳолатҳои бемориҳои меъда ва ғадуди он бо сабаби қобилияти гемикелулоза ба ташаккули яхмос, варам, магнус, омехта, ва аз ҳад зиёд аз кислотаи гидрогенор дар меъда. Дар натиҷа, "истироҳати" физикӣ-физикии лентаҳои луобӣ таъмин карда мешаванд ва барқарорсозӣ меояд.
Тадқиқотҳое, ки тадқиқотчиён дар солҳои 1970-ум гузаронида буданд, нишон доданд, ки инкишофи диабети қанд ба пастшавии шиддатнокии парҳезии инсон аст. Таъсири он аст, ки агар ин нахи якҷоя бо карбогидратҳои мураккаб, масалан, крахзанӣ, на аз ҷониби моддаҳои баланди масолеҳ, масалан, дар шакли равған.
Яке аз нуқтаи назари илмӣ исботшуда аст, ки бемориҳои артрит ва секунҷаи гуногун дар байни онҳое, ки гуруҳҳои озуқаворро истифода мебаранд, ки карбогидратҳо ва миқдори баланди нахи истифода мешаванд.
Таҳия ва факт, ки истифодаи нахи сабзавот дар миқдори зиёди эпидемияи ранга пешгирӣ карда метавонад. Масалан, пайдоиши чунин бемориҳо дар қисмҳои гуногуни Англия аз сатҳи фраксияҳои пентсиозии нахи растаниҳо дар ғизоҳои инсон вобаста аст. Сарчашмаи асосии ин фраксияҳо дар парҳези донишҷӯён ангезанда аст.
На чандон пештар, олимон як сабзавот (брокколи, Брюксел, карамаи сафед) бо механизмҳое, ки таъсири зидди бемории саратон доранд, муайян карданд. Вақте ки ин сабзавот дар таркиби меъда истифода мешаванд, indoles ташкил карда мешаванд ва бо хун рехтанд, ҳавасмандгардонии функсияи спиртӣ.
Ҳангоми баррасии мушкилоти истифодаи селлюл, як кас наметавонад ба сухан гуфт, ки маҳсулоте, ки дорои он дорои калорияҳои пасттарини хӯрокворӣ аст, ки дар он дохил намешавад. Онҳо эҳсоси гуруснагӣ, паст кардани миқдори намакҳо ва карбогидратҳо, ки ба муқаррароти вазни бадан мусоидат мекунанд.
Дар охир, биёед далелҳои дигари шавқовар ва муҳимро, ки аҳамияти калони селлюлро барои одам нишон медиҳад, нишон диҳем. Бо истифодаи нахи зардобӣ меафзояд, ки ба ниёзҳои ғизои иловагӣ ниёз дорад. Ин пешгирии хуби пайдоиши дукарат, шоколадҳо ва такмил додани фишори ғизоӣ мебошад.