Аз таърихи консервка Дар давраи консерва дар охири солҳои 1795 оғоз ёфт, ки шефтаи Фаронса Николас Франсуа Юн ҷои аввалро дар роҳи беҳтарин нигоҳдории сабти маҳсулот ба даст овард, ки барои ӯ медали тиллоӣ дода шуд. Хона мумкин аст ба таври зерин пухта шуда бошад: як қошуқи ғизо пур аз ғизо пур шуд, сипас бо оби буғӣ ё дар гарм гарм карда шуд. Ҳамчунин, дар болои кӯзаи кӯҳе, ки аз он ҳаво барзиёд баромада буд, баъд аз кашондани он сӯрох карда шуд. Баъд аз ин, мумкин аст, ки дар як вақт дар оби гарм сӯзандору гудохта шуда буд. Ин роҳи коркарди маҳсулот имкон дод, ки муддати дароз нигоҳ доштани гӯшт, сабзавот ва меваҳо имконпазир гардад ва дар он вақт мӯъҷизаи мӯъҷиза буд. Чуноне, ки мебинем, имрӯз консерватизатсияи маҳсулот хеле маъмул аст, махсусан, зеро ин усул умуман ба ҳама дастрас аст. Хуб, занбурӯғҳои консерва, помидор ё маҳсулоти дигар ҳамеша меҳмонони гиромӣ дар ҳар як миз мебошанд.
Компонентњо:- Мушки меваҳои 1000 г
- Об 3 л
- Пиёз 1 дона.
- Барг барф 2 дона.
- Намак 1 tbsp. Бештар
- Шакар 1 tbsp. Бештар
- Сиёҳпӯшӣ бо нахўд 8 дона.
- Қаламфури хушбӯй 4 дона.
- Бодиён тару тоза 1 хӯшаи
- Сирко Apple 50 мл
- Қадами 1 Компонентҳои асосӣ: равған, пиёз, қаламфури сиёҳ ва хушбӯй, бодиён, намак, шакар ва барге аз барг.
- Қадами 2 Мина, хушконидани занбурўѓњо, сипас онҳоро барои 10 дақиқа пухта истодаед. Ҳамчунин бояд илова кардани тамоми пиёз ё нисфи нисфи пиёз.
- Қадами 3 Баъд аз об аз занбурўѓњо хоб кунед.
- Қадами 4 Боз, занбурӯғро ба шӯр баргардед, илова кунед, 1,5 литр об, 1 tablespoon намак, 1 tablespoon шакар, қаламфури, барге халиҷе ва пухтан барои 30 дақиқа.
- Қадами 5 Ангуштро бурида кунед.
- Қадами 6 Дар дақиқаи 25, 50 грамм сирко ва бодиён решакан кунед.
- Қадами 7 Баъд аз анҷом додани пухтупази занбурўѓњо, онҳоро дар зарфњои стерилинг ҷойгир кунед ва онҳоро бо lids резед.