Захираи Adyghe метавонад на танҳо дар мағозаи харид, балки мустақилона омода карда шавад. Ин кафолат медиҳад, ки ҳамаи компонентҳо тару тоза ва ҳеҷ чизи иловагӣ надоранд. Мо ба шумо як ҷадвали оддӣ барои панир Adyghe пешниҳод менамоем ва инчунин дар бораи он ки чӣ тавр онро дар яхдон нигоҳ медоред, шарҳ диҳед.
Равғани барои панир Adyghe хона
Барои тайёр кардани панир лозим аст:
- 2 литр шир homemade
- 3 пиёла йогурт, шир ё парранда (ягон маҳсулоти ин корҳо анҷом дода мешаванд)
- Colander ва дока
Ширхӯрӣ метавонад иваз карда шавад ва мағозаи онро иваз кунад. Дар ҳақиқат, мо маслиҳат медиҳем, ки ба хона баргардад, агар чунин имконият вуҷуд дошта бошад. Кефир ҳамчунин дар хона сохта мешавад, аммо он метавонад хеле гаронбаҳо бошад, бинобар ин, мо кефирро аз мағозаи пуриқтидори фарбеҳтарин истифода мебарем.
Биёед пухтупазро сар кунед:
- Ширро ба як тиреза резед ва онро ба оташ гузоред.
- Онро ба як напазед биёед ва ба йогурт илова кунед.
- Омезиши омехтаи мунтазам то flakes curd оғоз меёбад. Серум бояд шаффоф бошад, ва пошидани афтад.
- Акнун ба шумо лозим аст, ки ба colander ва рехтани омма дар натиҷаи он, қабати болаззат пухта (шумо метавонед формулаи махсус барои қабули панир) истифода баред.
- Акнун сарвари пиёдагӣ, даруни кафи пой дароз кунед ва чизҳои вазнинро дар ҷои худ гузоред. Барои ин, шумо метавонед як варақаи се-литр об оддӣ истифода баред.
- Патрона дар ин вазифа барои 10-12 соат тарк кунед. Дар давоми ин муддат, тамоми заҳропоҳо пок мешаванд.
- Акнун тайёр кардани ҳалли шӯравӣ. Барои ин, як каме 3 tbsp dissection. Бештар намак дар 1 литр. об. Сарвари панирро дар муддати 2-5 рӯз рад кунед.
- Агар шумо нақшаи нигоҳ доштани панир дароз, об бо намак бояд пеш аз судак бошад.
Агар шумо хоҳед, ки ҳатто таъми зиёдтарини онро ҷӯед, онро дар давоми ду рӯз дар яхдон ҷойгир кунед.
Чӣ тавр нигоҳ панир дар яхдон?
Албатта, ду рӯз барои нигоҳ доштани панир, ин маҳдуд нест. Бо роҳи дуруст, он муддати дароз тоза хоҳад монд. Муҳимтарин! Пиёла Аригча ранг тағйир медиҳад, сояҳои зард ё яхмосро ба даст меорад, инчунин бӯи онро тағйир медиҳад. Барои нигоҳ доштани тару тоза, сарпӯшро дар як контейнер пӯшонед. Идеалӣ, як контейнер ё маҷмӯи варақҳо кор хоҳанд кард, аммо онҳо метавонанд бо бонки оддӣ иваз карда шаванд, чизи асосӣ он аст, ки онро ба таври қатъӣ маҳкам кунед. Ҳамин тариқ, шумо метавонед мӯҳлати хизмати худро то як моҳ дароз кунед. Ҳатто бештар аз ҷониби пошидани панир Adyghe бо намаки калон ё prokoptiv каме дароз карда мешавад.