Дигар тарҳи лазизии rassolnik Rassolnik - ин як табақ якум, ки дар он компонент ҳатмӣ аст, бодиринг pickled. Халқи рассолник баъзан кали. Барои хӯрокхӯрии ин табақ хӯрок якчанд дукарат мавҷуд аст. Аксар вақт, пору бо илова намудани ғалладонагиҳо (ҷав, pearl). Барои rassolnik муттасилии шиддат надоданд, шумо бояд ба таври дуруст тайёрӣ кунед. Ин дорухат ҷавған марворидро истифода мебарад. Пеш аз он ки пухтупаз онро пӯшидан лозим аст, бояд ҷудо карда шавад, ҷудокунии хориҷӣ хориҷ карда шавад ва бодиққат шуста шавад. Аввалан, ҷаваки марворид (ё биринҷ) бо оби гарм (то 40 ° C), ва сипас бо оби гарм шуста мешавад. Чунин пайдарпаӣ тасодуфан нест: оби гарм крахмалро аз рӯи ғалла бартараф мекунад ва оби гарм аз равған дар давоми ғозо ҷудо мекунад. Сипас, гармшавӣ бо оби ҷӯшон рехта, ба оташ суст ва напазед, то он даме, ки нарм кунанд. Сипас шўрбои рехта мешаванд, ва гурда бо оби гарм судак шуста мешавад, то ки луобпароро тоза кунед. Танҳо пас аз чунин тайёрӣ, ҷавъаи марворид дар як шўр гузошта мешавад.
Компонентњо:- Гӯшти гов дар 500г
- Бикарбонка 50 мл
- Об 3 л
- Бай барг 1 дона.
- Сабзӣ 1 pc.
- Сиёҳпӯш бо нахӯд 7 дона.
- Офтобпараст равған офтобпараст 50 мл
- Помидор хамираи 1 tbsp. Бештар
- Решаи Parsley 1 дона.
- Groats ҷав реси 1 tbsp.
- Картошка 5 дона.
- Пиёз 1 дона.
- Бодиринг Бодиринг 2 дона.
- Намак 1 tsp.
- Қадами 1 Барои омода кардани rassolnika шумо бояд ба хӯроки гов, қубур, картошка, сабзӣ, решаи parsley, пиёз, равғани растанӣ, поруи бодиринг ва ҳанут. Баъзан дар rassolnik илова равған помидор каме илова кунед.
- Қадами 2 Фучурҳоро ба қисмҳои хурдтар буред.
- Қадами 3 Режка дар як saucepan гузошта, 3 литр оби хунукро бирезед, ба напазед, кафк ва равғанро хориҷ кунед ва то он даме,
- Қадами 4 Бодиринг намакро ба 4 қисм ҷудо кунед, ва сипас бинед, ки дар якуни он chop.
- Қадами 5 Дар як косаи алоҳида, бирезед як шўрбои кам ва бодиринги ширин то нарм.
- Қадами 6 Ҷавидани ҷав, нӯшокиҳои ширин ва дағалона.
- Қадами 7 Напазед бо 3 пиёла оби ҷӯшон, бар оташ суст ва напазед то яра. Decoction аз шўрбои, ва rroup бо оби гарм судак барои тоза кардани луоб.
- Қадами 8 картошка пӯст, шустани бурида ба мукааб.
- Қадами 9 Сабзӣ сабзӣ ва parsley ва рехт, дар grater миёна.
- Қадами 10 Сабзавотҳои реша омода дар ШМШ бо равғани растанӣ гузошта шудааст.
- Қадами 11 Мижгона то қубурро пур кунед.
- Қадами 12 Якчанд помидорро ба сабзӣ ва parsley илова кунед.
- Қадами 13 Ба сабзавот пӯшед ва 5 дақиқа пухтан.
- Қадами 14 Пиёз пӯст, онро дар нисфи бурида, сипас ҳар як нимпӯшро ба қисмҳои борик.
- Қадами 15 Пиёзро дар равған пошидани равғани гарм ва наҷот медиҳад.
- Қадами 16 Ба картошка ба шўрбои ҷӯшон бирезед ва то он даме, ки тайёр аст, напазед.
- Қадами 17 Дар шўрбои илова калтак, решаҳои бо помидор, пиёз, бодиринг ва пухтан барои 10 дақиқа. 5 дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз рехтани шарбат бодиринг, ќаламфури, барге аз барг ва намак.
- Қадами 18 Баргҳои хали аз шӯрбо омода карда мешаванд. Хизмат бо сметана ва бо наботот пошед.