Автомобилони пешрафта имтиёзҳои тозаи тозаи табиии табиии табии (сабзавот ва меваҳо) дарозанд: усулҳои муосири камобӣ ба шумо имкон медиҳанд, ки витаминҳо дар онҳо нигоҳ дошта шаванд, ҳангоми консервагиву хушк - ду маротиба камтар. Ҳатто тару тоза - "мавсими истироҳат" - тӯҳфаҳои табиат, ки аз дур ҷойгир шудаанд, наметавонанд бо молҳои муфид, бо тӯҳфаҳои тозаи тару тозаи табиат аз филиал ё боғ банданд. Илова бар ин, "frost" - ванна-zashchalochka воқеан барои хонашавӣ, барои он ки лаззат ва муфид шумо метавонед дар дақиқа хӯрокхорӣ кунед: ҳеҷ чизи шустушӯй, тоза, бурида ва вақти табобати гармии маҳсулоти нимтайёр хеле камтар аст.
Тӯҳфаҳои табиат дар «шок». Ҳадафи ҳавасманд кардани ҳавасалҳои паст барои кӯмак дар ҳифзи ғизо барои муддати тӯлонӣ ба миён омад. Ва он ҳама бо Итолиё, бо муҳандиси сканераи худ, ё на, бо падараш оғоз ёфт. Вай пухтини машҳур ва пухта, хӯрокҳои махсуси сабзавот буд, пас аз он ки баъд аз хӯрок хӯрдани меҳмонон одатан гиёҳхор шуд. Як ғаму ғусса - ӯ бояд бисёр пухтан, тозакунӣ ва сиҳат кардани тӯҳфаҳои тӯҳфаҳо бисёр вақт сарф мекард, ба ғайр аз он ки зуд зуд вайрон мешуданд ва ҳатто пеш аз он ки пухтупаз пешпо намерасид. Чӣ бояд кард? Технологияи татбиқи яхбандии суст танҳо барои парранда ва гӯшт мувофиқ буд: сабзавот, яхбандӣ, ба яхбандии бузурги ях табдил ёфтанд ва кристаллҳои яхмосӣ ҷисми сабзавотро, ки баъд аз заҳролудшавӣ ба ногузир ва заҳрогин «заҳрогин» табдил ёфтанд. Аммо дар бораи тӯҳфаҳои тозаи тару тоза дар табиат чӣ гуфтан мумкин аст? Барои ёрӣ расонданаш ба вай хоҳаре, ки ба ӯ занг мезанад, бо якҷоягӣ бо ҳамкорони худ як яхбандии «зуд», ки дар он ҳарорати аз ҳад гармии ҳаво дар дохили меваи дарахтони мевадиҳанда ҷамъоварӣ карда натавонистааст. Акнун ин идея қариб ба камолот табдил ёфтааст, ба шарофати он, ки мо имрӯз "сардиҳои шок" дорем. Бо вуҷуди ин, на ҳама сабзавот барои яхкунӣ мувофиқ аст.
Масалан , бодиринг дар ҳамаи ин мутобиқ карда намешавад, ва помидор пас аз танаффус, танҳо барои коркард мувофиқат доранд. Селексионерон бояд сахт меҳнат кунанд ва навъҳои махсуси нахўдҳои сабз дошта бошанд, инчунин дар ҳарорати паст ба тобеият тоб оранд.
Микроэлементҳои гуногун. Дар байни бародарии сабзавот, навъҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ хеле маъмуланд. Мо бо карам ранг, қаламфури зард, ҷуворимакка, лӯбиёи шарф, Мексико, Фаронсаву фаронсавӣ дар муҳаббат бо гулмомҳои мо афтодем. Сатҳи пухташуда боз ҳам бештар маъмултар мегардад, алалхусус аз мағозаҳои сафед, каналҳо, sprat, равған ва, албатта, champignons. Миқдори ғизоӣ бо биринҷ бо ғизо, болаззат ва хеле зебо мебошад. Омехтае вуҷуд доранд, ки танҳо танаффусро дар бар мегирад (беҳтарин дар микроэдел ё оби гарм, бе кушодани бастаҳо) - ва пойгоҳи гербитер ё risotto омода аст. Ҳоло ва он гоҳ маводҳои нав дар бозор ҳастанд, масалан, ҷуворимакка, бевосита дар коба, ё зайтун. Ва ба наздикӣ дар супермаркетҳои калон шумо метавонед ракетаҳоро бо вазни "яхкунӣ" ёфтед ва мустақиман аз сабзавотҳои ҳар як композиторҳо истифода баред.
Ҳадяҳои табиат аз гелос зимистон ва ширкат иборатанд. Агар аксарияти сардиҳои сабзавот аз хориҷи мо - аз Полша, Фаронса, Ҳолланд, Белгия ба мо омада, пас аз он, меваю сабзавоти дохилӣ, махсусан меваҳои ҷангал, дар Аврупо бештар маъқул мешаванд. Кранчаҳо, пивакорҳо, сиёҳпӯшҳо, blackberries, моторӣ одатан аз ҷониби мо коркард мешаванд, аммо онҳо дар таҷҳизоти босифати дар хориҷа истиқоматкунандагон баста мешаванд. Ва имконпазир аст, ки онҳо ба мо ҳамчун маҳсулоти маҳсулот баргардад. Аммо барои яхкунӣ дар яхкардашуда шумо метавонед гелос, Клубниг, инчунин currants. Гарчанде буттамева ва пурра нахоҳад шуд, ҷӯйҳо барои pies ва компонентҳо хеле хуб мебошанд. Ноксерон, шафтолу, тарбузу харбуза пас аз танаффус, вале олу ва зардолу хеле болаззат ва хеле аз ин «имтиҳон» зинда мемонанд. Агар шумо хоҳед, ки ба тайёр, мегӯянд, моторӣ ё Клубничка барои зимистон, шумо метавонед онҳоро ба шабнам, дар шакар резанд.
Дорун кардани молу мулк ва сабзавот дар маҷмӯъ беҳтар аст. Агар шумо барои пухтупази маҳсулоти нимтайёр ё fry тайёр карда бошед, пас онҳо умуман бояд нест карда шаванд. Дар хотир доред, ки буттамева яхкардашуда, сабзавот, меваҳо бояд пеш аз истеъмоли шуста шаванд: дар айни замон моддаҳои фоиданок гум мешаванд ва бичашонанд. Онҳо бояд ба ҷӯшидани намакин (оби шӯр) оби ҷӯшон ва ба таври дақиқтар ба бухор бор кунанд. Ва он гоҳ шумо имконияти бештар то он даме, ки бе beriberi ва дар хушбӯи хуб нигоҳ доред