Ангур як махлути лазизест, ки дар кишвари мо маъмул аст. Илова бар хусусиятҳои бичашонем, ангур низ барои зебоӣ ва саломатии инсон хосиятҳои муфид доранд.
Ангур аз замонҳои қадим маълум аст ва аз сабаби он ки атои ҷодуии табиат номида намешавад, маълум нест. Дар табиат, чанде дигар буттамева ва мева, ки метавонанд бо ангур ва хусусиятҳои ғизои онҳо рақобат кунанд, ба саломатии одамон ва зебоӣ манфиатоваранд. Дар ангур, моддаҳои зиёди органикӣ ва маъданӣ барои организм, инчунин витаминҳо бисёранд. Кадом хусусиятҳои муфиди ангур ин хӯроки беарзишро мекунад?
Фоидаи ангур
- Ангур як маҷмӯи моддаҳои муфид барои одамон аст. Буттамева ангур дорои аксарияти оксиди аминокислотаҳост: лизин, рентген, argentine, histidine, methionine, glicin, leucine ва дигарон. Арзиши ин оксидҳои аминокислотаҳо дар ҷабҳаҳои фавқулодда ва осонтарини ҷисмонӣ барои нигоҳ доштани равандҳои ҳаётан муҳими ҳаёти ҳаёт муҳим мебошанд. Масалан, иштироки аминокислотаҳои аминокислотаҳо дар синтези сафедаҳои пӯст, синтези витаминҳо, ҳонеъҳои гуногун, иштирок дар ташаккули arginine (вирус), ҳавасмандгардонии равандҳои рушд (лизин) ва ғайра.
- Дар моддаҳои polyphenolic ангур мавҷуданд, ки фаъолияташро дар ҷисми метоболизм, ки бо рушди ҷисми инсон, махсусан системаи нафаскашӣ алоқаманданд, мусоидат мекунад. Он бояд махсус таъкид кард, ки flavanoids, catechins ва anthocyanins, ки дар буттамева ангур доранд, метавонанд зарари таъсири захирањои радиатсионӣ ва инчунин пешгирии таъсири манфии онҳо ба мақоми.
- Буттамева мевазад, дорои витаминҳо хеле осон аст. Масалан, A, B1, B2 ва бисёриҳо. Аз сабаби ба хусусиятҳои фоидаовар, осон ва фаъолияти бавоситаи онҳо, ин витаминҳо аз витаминҳои ҳамоне, ки бо хӯрокҳои дигар таъминанд, зиёданд.
- Мўътадилҳои гуногуни макро ва микроэлементҳои дар ангур ва ангур мавҷуданд, хеле фаъол мебошанд. Тақрибан 250 грамм калий дар сад грамм афшураи тару тоза аз селлинги ангур иборат аст. Ин мазмуни калий аз мазмуни mandarins, афлесун ва дигар буттамева ва меваҳо зиёдтар аст. Миқдори калсийи миқдори калтсий тақрибан 17 мг аст, ки он дар ҳаҷми баробар дар нок ва кранак аст. Фосфор дар миқдори 22 мг 100 грамм ангур дорад. Магнесия - 7 мг, натрий - 2 мг, оҳан - 0,6 мг барои 100 грамм афшураи ангур ё ангур тару тоза. Бо сабаби фаровонии микроэлементҳо, ангур аз ин гуна меваҳо ба монанди негур, cranberry, лимӯ, афлесун ва ғайра кам нестанд.
Истифодаи ангур
Инҳо, ҳамчунин бисёр хосиятҳои дигари ангур онро дар замонҳои қадим ҳамчун маҳсулоти арзиши олӣ, тиббӣ ва танҳо барои зебоӣ ва саломатии инсон заруранд.
- Ангур барои табобати комплексии камхунӣ, сил ва бемориҳои гуногуни рагҳои бактериявӣ истифода мешавад.
- Чунин моддаҳо ҳамчун fructose ва глюкоза ангур, ба шарофати ғизои пурра ва зуд аз ҷониби баданашон, яке аз воситаҳои номатлуб дар табобати заифии умумии доимии бадан мебошанд. Ангур ба барқарорсозии фаъолияти муқаррарии системаи нигаҳдорӣ ва дилгармкунӣ кӯмак мекунад.
- Мавҷудияти ангур бо витаминҳо, қанди сафед, асбобҳо ва оксигенҳои органикӣ ба таври ангезанда ва ба осонӣ осебпазир намебошанд, на танҳо хосиятҳои физиологии маҳсулот, балки низ диққат.
- Ангур як маҳсулоти арзонтарини энергия ҳисобида мешавад.
- Илова бар ин, он дар бораи чунин хосиятҳои ангур ҳамчун афзоиши диексион ва шадиди эндокринӣ, шинондани шустушӯйӣ, дорои хосиятҳои hemostatic, alkanizing ва холестерин медонанд.
- Таъсири бузург ба системаи ҳозима ва системаи селлетӣ. ангурро чунин моддаҳои зарарнокро ҳамчун indole, skatole, phenol нетроген мекунанд.
Ангур дар пухтупаз
Ин фоидаи ангур паҳншавии васеътари табобатро муайян намуд. Аммо на танҳо буттамева тару тоза аз ангур моликияти муфид. Муштарии маҳсулот аз маҳсулоти буттаи тару тоза иборат аст: афшураҳои консерваҳои консерва ва консентратҳо, хушккунӣ (дарахтҳо), компотетҳо, хӯрокворӣ ва маҳсулоти хӯрокворӣ бо илова намудани токҳои тару тоза ё хушк.
Масалан, аз ангур кандашуда бояд планшетҳо тайёр карда шавад. Ин лавҳаҳо бо оби нӯшокӣ бо мақсади табобат ва беҳтар кардани бадан (пирожкаҳои Borzhomnye) гирифта мешаванд. Дар кишварҳои Қафқоз, орд ва ангур гандум бояд бо илова намудани намудҳои гуногуни чормағз, мавиз ва дигар меваҳои хушк, Juche созанд.
Беҳтарин беҳтарин мева ва меваҳо аз навъҳои ангур бо бисёр селлюлоза ва устухонҳои хурд ё навъҳои ангур монанди қишлоқ, вақте ки ҳеҷ санг вуҷуд надорад. Хусусиятҳои танаффуси танаффус аз навъҳои ангур бо таъми Исмоил ё ҷуворимакка ва селлюлозии заҳрдор (Muscat Hamburg, Изабелла, Мускат, Александрия, Лидия ва дигарон) мебошанд.
Барои маринатсияҳои зиёде мавҷуд аст. Барои тайёр кардани маринад чормағзро бо навъҳои гӯшти мурғ, масалан: Италия, Кардинал, Карабуру, Маскат, Искандарий, рехт, сирко ва илова кардани меваю сабзавоти гуногун илова кунед.
Дар истеҳсолоти васеъ, кислота, ки санг-санг номида мешавад, аҳамияти бузург дорад, ки аз ҷониби истеҳсоли партовҳои саноати ширӣ истеҳсол мешавад. Чунин кислотаҳо дар қаннодӣ, консерва, спиртӣ, шароб, фотошимикӣ, фармасевтӣ, чопӣ ва саноати нассоҷӣ истифода мешаванд.
- Ангур ва маҳсулоте, ки аз он истеҳсол мешаванд, ҳатман ба парҳез дар корхонаҳо бо шароитҳое, ки ба саломатии инсон зарар ва зарар мерасонанд, дохил карда шудаанд.
- Ангурҳо дар менюи санаторияҳо, беморхонаҳо, хонаҳои истироҳат ва дигар муассисаҳои тиббӣ ва пешгирикунанда дар бар мегиранд.
- Вобаста аз мавсим, муассисаҳои кӯдакон ба ангур, шарбати ангур, роҳбандӣ ва ё шир, инчунин ангур тару тоза медиҳанд.
Буттамева ангур яке аз буттаҳои муфид барои зебоӣ ва саломатии инсон мебошад. Бо истифода аз ангур, ҳар рӯз шумо саломатии худро нигоҳ доред.