Пас, агар шумо ҳанӯз дар риштаи мухлисони қаҳва набошед, эҳтимол танҳо бо истифодаи бадрафторӣ ва омодагии он шинос шавед. Оё мехоҳед бидонед, ки чӣ тавр ба қаҳвахона дар хона биноед?
Барои оғози назарияи каме. Аз нуқтаи назари ботаникӣ, мо метавонем се навъи онро диққат диҳем: Арабика, Робуста ва Либерия. Якум инҳоянд, ки аз ғалладони дандонҳо, ки аксар вақт дар қисмҳои гуногуни рекламавӣ ва қуттиҳои қаҳва тасвир шудаанд. Арабика барои арӯсии сарватманд бо сояҳои сершумор ва миқёси хоссе маълум аст. Робуста дар ғалладонагиҳо рӯёнид, он намакро намеписандад , аммо хаёлоти хаёлӣ ва мазмуни кафеин дар робусҳо нисбат ба Арабика бештар аст (то 2.3%, дар Арабика беш аз 1,5%). Либерия - навъи машҳури қаҳва, ба таври васеъ паҳн шуда, ба монанди чунин "хешовандони машҳури" он тамоман бичашед.
Сифати об барои қаҳва дуруст пухтааст хеле муҳим аст. Имконияти беҳтарин ин обанбор аст ё ҳадди аққал бодиққат аст. Як фикри вуҷуд дорад, ки оби лӯбиё, ҳатто судак, паллети бичашонад қаҳва. Косахонаҳои қаҳва ва қаҳвахонае, ки қаҳвахонаҳои ҳақиқӣ шинохта намешаванд, онро "истеҳсоли синтетикӣ" меноманд, ё "барои шӯришгарон менӯшанд". Албатта, дар бораи мазмуни баҳсу мунозира вуҷуд надорад, зеро массааш маълум аст, аммо як косаи қаҳвае, ки аз қаҳвахонаҳои қаҳвахонаи хушкшудае, ки дар қуттиҳои механикӣ рехтаанд, аз қуттиҳои коғазӣ ё кӯзаи қиматбаҳо зиёдтар қаноатмандӣ мекунанд.
Муҳимтараш дар тайёр намудани қаҳва ва нокифоя будани ғалладонагиҳо: Дар ин ҷо шумо бояд чора андешед, то ки миқдори зиёди миқдори зиёди ях ё калонтарро дуздед. Бо заҳрдорон хеле хуб, хокистарӣ қаҳва тавассути филтр мегузарад, ки қаҳва ба зилзила табдил меёбад. Агар қаҳва дар хоки нағз бошад, он вақт барои муддати кӯтоҳмуддат сар додан лозим аст - дар ин давра ранги нӯшидан ҳис мекунад, ки ҳиссаи доманадори ҳам дучанди ҳамбастагӣ ва хушбӯй. Мувофиқи баъзе нишондиҳандаҳои мушаххас тасниф кардан ғайриимкон аст: ҳисси чораҳо танҳо бо таҷрибаи ба даст овардашуда. Бояд хотиррасон кард, ки сӯзанаки дарозмуддати қаҳва тайёр кардашуда ба намуди дардшавӣ дар нӯшиданӣ оварда мерасонад, бинобар ин, хулоса: шумо бояд вақтро ҳисоб кунед, то ки қаҳва дар вақти омодагӣ ба пиёлаҳо рехта шавад.
Шумо метавонед номҳои номбаршуда барои хусусиятҳои саломатии қаҳва, аз ҷумла, ва қобилияти вусъат додани иҷрои психикӣ, ва воҳиди велосипед, ки як косаи нӯшокии хушбӯй медиҳад, ва фаъол кардани қаҳва дар корҳои дил - он чизе, ки қаҳва рамзи субҳ бедоршавӣ муқаррар кард, нест. Ин таъсири кафеин дар ҷисми инсон аз 2,5 то 3 соат давом мекунад. Дар айни замон, мӯҳтавои калорияи нӯшокии спиртӣ ночиз аст - танҳо тақрибан 2 калорияҳо, ва дар айни замон пиёла қаҳва ҳанӯз ҳисси фишорро медиҳад.
Якчанд рисолаҳое, ки чӣ тавр ба қаҳва табиатан дар хона бино мекунанд. Масалан, илова кардани якчанд кристаллҳои намакҳои ҷадвалӣ ба қаҳва қошуқи хокро пеш аз пеш аз пухтупаз беҳтар кардани мазмуни спиртӣ. Хушк кардани сардиҳои хунукшуда як намуди таҳаввулот аст: вақте гарм мешавад, нӯшокии он маззаашро аз даст медиҳад. Он бояд дар бораи ҳадди ниҳоии қаҳва қаҳва қаҳваранг дар шакли задашуда - ин давра зиёда аз 6 моҳ бошад, агар маҷмӯа мӯҳр карда шавад.
Қаҳва бисёр вақт нӯшокиҳои байналмилалӣ ҳисобида мешавад. Бо вуҷуди ин, дар минтақаҳои гуногун тарзи анъанавии омодагии он реша барпо гардид. Шумо метавонед бо дониш ва малакаи худ дар назди меҳмонон шӯхӣ кунед, агар шумо медонед, ки чӣ тавр ба таври кофта қаҳва хушк дар хона бо хӯрокхӯрӣ, ки дар қисмҳои гуногуни ҷаҳон таҳия карда мешаванд.
Ва ҳамин тавр,
COFFEE Бразил
Барои 4 поя ба шумо лозим меояд:
Садо Ояндасоз қаҳва заминҳои тару тоза, як қошуқи хокаи коса ва шакар, 400 мл об, 200 г шир.
Кук қаҳва қавӣ бикунед, ширро дар як контейнер ҷудо кунед. Омезиши омехтаи коса ва шакар ба таркиби дигар, рехт, дар як қисми шир, бодиққат омехта, сипас шир ва баъзе намак илова кунед. Дар оташ ва напазед барои 10 дақиқа. Хориҷро аз гармӣ тоза кунед ва то як массаи қабатҳои бо футболкаҳо, ва он гоҳ, бе қатъ кардани шӯриш, илова қаҳва. Дар Бразилия, ин нӯшидан мунтазам маст аст ва онҳо қаҳва дар shikarazinya хизмат мекунанд - косаи махсуси хурд. Барои як рӯз, як Бразилия воқеӣ метавонад аз 12 то 24 shikaraziniy бинӯшад.
Дониши анъанавии аврупоиро омода созед
КАФЕДРА дар ПАРИШ
Барои 1 хидмат ба шумо лозим аст:
Қаҳва - як қошуқе, ки бо больше, косо коса - 10 мл, яхмос (дорои фарбеҳро на камтар аз 33%) - 20 мл, об - 5 мл.
Қутти хокро ба Турк бирезед, оби хунукро илова кунед, 2 маротиба напазед ва аз гармӣ дур кунед. Пас аз 2 дақиқа, оби каме обро илова кунед (танҳо як чанд омезишҳо - ин зарур аст, то ки гултаро зудтар ҳал мекунад), ва як дақиқа баъд аз он, қаҳва ба қаҳва, қабати қаблӣ, илова кардани яхмос ва шоколадро холӣ кунед. Истифодаи нӯшокиҳои спиртӣ барои мақсаднок кардани нӯшокиҳои ғайриоддӣ ва бо мақсади ба мазмуни гулдояшон табдилбуда истифода бурда мешавад. Фаронса баҳс мекунад, ки як косаи ин нӯшидан хуб аст, ки якҷоя нишастан ва бодиққат ба чашми якдигар нигарист.
Диаграммаи дигари машҳур бо ихтилофоти VENUS COFFEE аст.
Барои 6 поя ба шумо лозим меояд:
6 коса қаҳва, ним пиёла қаймоқи қаймоқ, 6 навдаи дона, 8 peppercorns аз қаламфури ширин, дорчин - 3 лӯбиё ва заминҳои каме. Андешидани контейнерҳои мувофиқ барои қабул кардани ин нӯшокӣ.
Қаҳва қаҳва ба Туркия, бирезед, дар он 2,5 литр оби хунук, бирезед, ки ҳанут ва пухтан аз қаҳва роҳе, ки одатан пухтан мехоҳед. Ба ронандагон барои 15 дақиқа истода, сипас аз пиёла резед, илова кардани яхмос ва қошуқча бо дорчин замин. Ин қаҳва пурра бо тамошобинони классикии Венессия - strudel себ аст.
КАФЕДРА
Шумо бояд ба:
2-3 қошуқи пурраи қаҳва, замин, махсусан биносту, 100 мл об.
Қаҳва ба қаҳвахонаи шарқи шарқӣ (барои 100 грамм) ва он бо оби хунук пур кунед, онро дар реги гарм гарм кунед. Пас аз кафк, ба нӯшокии спиртӣ дар ҳамон як контейнер, ки дар он пухта шудааст, якҷоя бо косаи холӣ ва шиша оби гарм хизмат кунед. Чунин қаҳва бе шакар дар sips хурд буда, бо оби хунук шуста мешавад.