- 70% маснуоти бо номи "kefir" дар бозор, маҳсулоти тамоман гуногун аст. Кадом дурӯғ аст? Барои эҷоди ковандаҳои классикии классикӣ, шумо бояд ба хамиртуруши кефир истифода баред (ин як хӯшаи тамоми микроорганизмҳо: stoutokoki кислота, хамиртуруши, бактерияҳо ва ғ.) Мебошад.
Ирина Романчук, муовини директор оид ба корҳои илмии Институти технологии шир ва гӯшт:
Танҳо дар ин ҳолат шумо метавонед боварӣ дошта бошед, ки баданатон моддаҳои фоиданокеро доро мебошад, ки ба кефир хос аст.
Технологияи классикии қабули kefir мураккаб аст. Истеҳсолкунандагон барои осон кардани кори худ аксар вақт тамғазароне, ки ба гепатити кефир намераванд, балки дар фарҳангҳои поки бактерияҳои лаккикӣ истифода мебаранд, ба ин васила ба намуди зарурӣ ва тамокукашӣ дар кефир ноил намешаванд.
Чӣ гуна шумо метавонед нӯшокиҳои ширии ширинро нақл кунед?
Як роҳи ягона барои истеъмолкунандагон барои хариди воқеии кефир ин аст, ки бодиққат хонаро дар бандаро бодиққат хонед.
Дар таркиби ин кефир нишон дода шудааст - шир (шири хушк иҷозат дода шудааст), кефир (хамираи кефир) дода шудааст.
Барои ба рекламаи рекламавӣ дода нашавед. Агар таркиб ба ҷои fermented kefir - "фарҳангҳои пок", пас он боварӣ дорад, ки ин маҳсулот ҳеҷ кор бо kefir нест.
Илова бар ин, ба ҳар гуна ранг, консервентҳо ё мӯътадилҳо ба кефир илова кардан мумкин аст.
Агар таркиби "фарҳангҳои пок" нишон дода шавад, ин аст, ки ин йогурт воқеан нест.
Аз баҳор, кефир танҳо дар мағозаҳо харед
Чорчӯби берун аз он аст, ки офтоб гарм мешавад. Аммо фурӯшандагони маҳсулоти ширӣ дар бозорҳо омодаанд, ки маълум нест. Кефир дар ҳарорати 0 то +6 нигоҳ дошта мешавад. Ҳар гуна тафовут ба афзоиши ҳашарот ё микроорганизмҳо оварда мерасонад. Дар ҳар сурат, йогурт нопадид мешавад.
Чӣ гуна муайян кардани равғани қалбакӣ, яхмос ва ширини коснӣ.
Қаҳваи яхмос аз Coconut
Ҳама хоҳанд гуфт, ки плмфир комилан омехтаи бенизомӣ мебошад, ки бичашонем. Аммо барои пайдо кардани мӯҳри воқеӣ мушкилот аст. Фарқияти асосии байни пур ва дигар намуди яхмос омилҳои фарбеҳро дорад, он бояд ҳадди аққал 12% бошад. Бо технология, ин равған бо равғани шир таъмин карда мешавад. Аммо, тибқи таҳқиқоти ДВК «UKRMETRTEST-STANDARD» аксар вақт дар пур кардани 60 фоизи равғани ширӣ, 40% - сабзавот аст. Аммо ҳолатҳои ғайриоддӣ вуҷуд доранд, вақте ки яхмос 100% равған Coconut аст.
"Сӯйсозӣ" бе шир
Барои шири хушк шудани шир, шумо бояд шир ва сифати хуби хубро ба даст оред. Ин хеле арзонтар аст, ки "шираи конденсатсионӣ" бо омехтаи шираи ориз бо равған ва равғани растанӣ. Чӣ хеле, ки пеш аз ҳама истеҳсолкунандагон кор мекунанд.
Хӯроки Coconut ба таркиб илова карда шудааст. Мувофиқи санҷиши шири санҷишӣ, ки аз ҷониби SIC NPE TEST гузаронида шудааст, як қисми равғани растанӣ дар баъзе брендҳо 95 фоизро ташкил медиҳад.
Дар равған - равған аз дарахтони хурмоӣ
Таваллуд низ "гуноҳ" бо равғанҳои сабзавот. Ҳамаи истеҳсолкунандагон дар нишонаҳои худ нишон медиҳанд, ки дар маҳсулот, дар якҷоягӣ бо фарбеҳи шир, низ хомӯш аст. Бо вуҷуди ин, ҳоло истеҳсолкунандагони Украина, дар мубориза барои харидор, аллакай сар карда, қисми таркибии маҳсулотро фурӯхтаанд.