Шароити ширин Ширпази тиллоӣ, ки ба забони англисӣ ҳамчун «шарбати тиллоӣ» тарҷума шудааст, яке аз омилҳои асосӣ барои тайёр кардани шириниҳои англисӣ ва амрикоӣ мебошад. Он назар ба асал хеле монанд аст, ва дар бораи мутобиқати ҳамон дорад. Аммо он аз шакар, об ва шарбати лимӯ омода аст. Бале, ин осон аст! Таваллуди зироати тиллоӣ ба асри 19, вақте ки дар як корхонаи Шотландия нахустин бор онҳо аз коркарди шакл барои истеҳсоли маҳсулоте, ки метавонанд муддати тӯлонӣ захира карда шаванд ва дар нонпазӣ коркард кунанд. Аз он вақт, шарбати тиллоӣ қисми таркибии хӯрокҳои англисӣ мегардад. Маслиҳат: агар шарбат аз ҳад зиёд бошад, пас кӯзаро гарм кунед, илова кардани оби каме, гармӣ ва миқдори зиёди моеъро биёваред. Мутаассифона, тасаввур кунед, ки мутобиқати дақиқии шарбат дар марҳилаи омодагӣ хеле душвор аст, вале бо таҷрибаи шумо онро комилан пайдо хоҳад кард. Дар зарфи як сол дар кӯзаи хуб пӯшида шарбати тиллоӣ нигоҳ доред. Компонентњо:
- Шакар 400g
- Об 200 мл омехта карда шудааст
- Шарбати лимӯ 50 мл
Дастурҳо - Қадами 1 Барои тайёр кардани шарбати тиллоӣ шумо бояд шакар, оби нӯшокӣ ва шарбати лимуи тару тоза карда шавад.
- Қадами 2 Дар saucepan пӯлоди зардобӣ ва поёнии ғафс, об ва шакар омехта кунед. Шамоли хубро ба ҳар шакле, Нигоҳ кунед ба напазед, пас афшураи лимӯгии ғафсро илова кунед. Дар гармии хеле паст, моеъро барои тақрибан 45 дақиқа тарк накунед, ташвиш надиҳед.
- Қадами 3 Ҳарорат бояд 110 ° C бошад. Ҳарорат хеле муҳим аст, зеро он ба кристаллизатсияи шакар ва мутобиқати шарбат таъсир мерасонад. Вақте, ки шарбат ба ранги асал шурӯъ кунад, мутобиқати мунтазамро тафтиш кунед. Дар шарбати бояд дар ин марҳила ғафс набошад, аммо каме аз асал соф аст.
- Қадами 4 Пӯшед, ки шарбат то ҳол ба кӯзаи sterile ва бигзор сард. Пас аз 1-2 рӯз дар шарбати хоҳад мутобиқан дилхоҳ асалро мегирад.
