Дар айёми тобистон ва тирамоҳ себ ба дасти рост афтед. Куҷост, ки чунин миқдори зиёди меваҳоеро, ки роҳбандии пухта пухта шудааст, кӯзаҳое аз коғаз ва пухта як пиёлаи даҳҳо пухтаанд? Барои кӯмак ба шаробе, ки ширеши себро аз себ ба даст меоранд. Тайёр кардани он дар хона хеле осон аст. Агар шумо ҳамаи қадамҳои технологии дурустро риоя кунед, пас дар охири шумо метавонед нӯшокиҳои лазизро аз нӯги тиллоӣ сабук бо накҳати бесамар гиред.
Ширин ширин аз себ дар хона - як дорухат оддӣ
Хӯшаи ошомидании хона аз ҳама гуна намуди гандум, ки дар даки худ мерӯяд, гирифта мешавад. Танҳо ҳолати - меваҳои барои шарбати шир аз себ, ки дар хона пухта, бояд пухтааст ва хеле боллазату болаззат бошад. Бо кӯмаки шакар шумо метавонед таъми шаробро танзим кунед. Агар шумо меъёри стандартиро илова кунед, шароб нӯшокӣ хоҳад буд, агар миқдори дукарата, пас нӯшидан хушк мешавад.Ҷузъиёти муҳими ширинии хона аз себ:
- себ 20 кг;
- шакар 150-400 грамм барои 1 литр шарбати;
- шиша тоза кунед.
Рӯйхати зераксии шир аз себ дар хона:
- Зарур аст, ки миқдори дурусти меваҳо ҷамъоварӣ карда шавад. Аз онҳо шустани он, зеро бактерияҳо дар пӯст, ки барои fermentation заруранд, зиндагӣ мекунанд. Агар меваҳо хеле ифлос бошанд, шумо метавонед онҳоро бо мӯйҳои хушк тоза кунед. Мева бояд ба қисмҳои хурди бурида гардад.
- Меваро тавассути якҷоя ё шиша гузоред. Он аз омехтаи себ бо кафк, рӯй ба картошка mashed.
- Ҳама ба як шиша бирезед, онро бо 4/5 ҳаҷми умумии пур кунед. Барои бичашонем 1 килограмм шакар илова кунед ва бо дастпӯшаки rubber фаро гиред (як ангушт бояд бо як сӯзан карда шавад). Шароити ширӣ дар давоми якчанд ҳафта дар ҳарорати гарм 20-22 дараҷа гарм мешавад. Барои осонӣ дар шиша, шумо метавонед рӯзи оғози fermentation нависед.
- Вақте ки гандум варам мекунад, тамоми омехта заҳролуд кардан зарур аст. Ва шароби себ ба як шиша тоза карданро фиристад. Илова ба 1,5 кило шакар илова кунед.
- Қуттии шиша бо шаробро пур кунед ва бо як зарф задан гиред. Барои пурраи пурраи дӯзандагӣ дар ҷои хунук (10-16 дараҷа). Дар давраи fermentation аз 30 то 60 рӯз аст.
A дорухои қадам ба қадам барои қабул кардани шароб аз себ дар хона
Маҳсулот ва мавод барои дорухои соддаи оддӣ аз себ:
- себ 10 кг;
- Шакар (дар 1 литр шарбати 200-400 грамм);
- як шиша;
- Дурнамои тиббӣ;
- ягон бонк бо об.
Омода намудани қадамҳои марҳилаи ширин аз себ:
- Ҷамъоварии шумораи зарурии меваҳо.
- Меваҳо ба juicer бор карда шуда, шарбатро дар як қабати ғалладонагӣ ё иқтидори калон зинда мекунанд.
- Ба афшура бирезед, барои 2-3 соат бирезед ва кафк барфро бо равған дур кунед.
- Иловаи 1,5 кг шакар гулкарам.
- Барои таркиб кардани моеъи пӯсти таркибиро барои 2-3 рӯз тарк кунед.
- Баъд аз муддате, омехта бар шустаҳои пок, на ба гардани гардан ва ба зарф пушонед.
- Дар сарпӯши шиша, як курси тиббӣ ба канори наздиктар гиред. Дар охири дуюм бурида ба зарфе об меафтад.
- Зарур аст, ки 40-45 рӯз барои маҳсулот баркамол интизор шавед.
- Раванди fermentation қариб пурра. Метавонад фишорро танҳо холӣ кунад.
- Якчанд рӯз пас шароб бояд равшан шавад.
- Бо шарофати ин қадами қадам ба қадам барои шароб аз себ шумо метавонед меҳмонон ва дӯстони худро бо нӯшокиҳои шифобахш бихаранд.
Шароби хонаводагии аз себ бо чукуроти сиёҳ - дорухат ширин
Маҳсулот ва контейнерҳои зарурӣ барои қабул кардани шароб аз себ бо чӯҷаҳои сиёҳ:
- себ 5 кг;
- 10 кг;
- об 3 л;
- шиша.
A дорухои оддӣ барои қабули шароб аз себ ва chokeberry сиёҳ дар хона:
- Меваю шустани бурида, буридааст. Буттамева танҳо дањонро тоза мекунанд.
- Аз хӯрокхӯрӣ ба воситаи мошини суфтакунандаи гӯшт ғӯтонед, то ки аз онҳо афтидаем.
- Ҳамаи омехта дар як шиша тоза тайёр карда шуда, гарданбандро бо дастпӯшаки резинӣ фаро гиред.
- Барои кафолат додани он, ки шароб на он қадар зиёд аст, онро бо 3 литр оби нӯшокӣ ҳал кардан мумкин аст.
- Барои гирифтани шароби хушк, 3 кг шакар ба ин омехта илова кунед.
- Пеш аз гузаштани якум, wort бояд тақрибан 3 моҳ дошта бошад.
- Баъд аз ин давра, шаробро ба як шиша тоза кунед ва якчанд ҳафтаҳо ислоҳ кунед.
Меъёри осон барои шаробе себ бо асал дар хона
Мазмуни зарурӣ барои шаробе аз себ:
- себ 10 кг;
- асал 300 г дар 1 литр шарбати.
Омодагӣ ба марҳила ба марҳила аз себ ва асал дар хона:
- Мева тоза накунед, фақат онҳоро пора-пора кунед ва аз марказ дур кунед.
- Якчанд килограмм мева ба коркарди озуқавор фиристед ва аз шарбати заҳираро ғун кунед.
- Тақрори лимӯ бо шарбати бо дока ва дар ҷои торик барои 3-4 рӯз тарк кунед. Дар ин муддат, аз қабати болоии абрнок хориҷ кардани он зарур аст.
- Резед 2-2,5 литр асал ба saucepan бо шарбати.
- Мундариҷаро ба шиша пӯшед ва бо дастпӯшаки резинӣ пӯшед.
- Омехта ба ҷои хунук барои 55-60 рӯз фиристед.
- Пас аз гузаштани мӯҳлат дер шаробро резед ва онро ба шиша нав кунед.
- Ин нӯшидан бояд 30 рӯз бошад. Ин дорухои оддӣ барои шаробе ширинро бо дӯстон ва оилаатон мубодила кунед!
Шарбати хушк аз себ бо шарбати шароб - технологияи муосир аз мутахассисон
Маҳсулоти зарурӣ барои тайёр кардани шароб аз себ бо шарбати шароб:
- себ 10 кг;
- 3 кг;
- шароби хамиртуруши 4-5 tablespoons;
- лимӯ 3-4 дона.
Чӣ тавр ба пӯсти себ бо шароб шароб дар хона пухтан:
- Мева бояд пора-пора гардад ва аз онҳо ҷудо бошад.
- Бо оби гарм, дар мева рехт ва ҳама чизро зери фишор гузоштанд. Мева бояд барои 5-6 рӯз тақсим карда шавад.
- Дар чанд рӯз, себ ба картошка mashed рӯй. Илова ба омехтаи 3 кг шакар, 4-5 tbsp. юѓу аз хамиртуруши.
- Лимӯ хуб шуста, ширинро ғелонда, ба меваву пирожни ва асал илова кард.
- Ҳамчунин хуб омехта ва ба машки рехт. Top бо дастпӯшаки rubber.
- Барои fermentation, фиристодани омехтаи ба воя дар ҷои хунук барои 25-30 рӯз. Технологияи тайёр кардани шаробҳои хушк аз себ бо шарбати шароб ба хароҷоти махсус ниёз надорад, вале дар роҳи берун аз он нӯшокии ширин ва заҳри сершумор дорад.