Маҳсулоте, ки бо қувваи функсионалӣ алоқаманданд
Чунин маҳсулот бояд зиндагии зиндагии ҷовидонаро дошта бошанд, осон барои тайёр кардан ва аз ҷониби бадан хеле осон аст. Бо вуҷуди ин, муҳимтарин маҳсулоти маҳсулот, ки ба ғизои функсионалӣ вобаста аст - имконияти беҳтар кардани саломатии ҷисм мебошад. Маҳсулот инҳоянд, ки танҳо дар онҳое, ки дар таркиби онҳо ҷузъҳои муайяни компонентҳо мавҷуданд, ки барои саломатӣ фоиданоканд.
Як қатор шартҳои ҳатмӣ мавҷуданд, ки бе он маҳсулот метавонанд фаъолияти функсионалӣ дошта бошанд. Аввалан, ҳамаи ҷузъҳои он бояд пайдоиши табиӣ дошта бошанд. Ҳамаи чунин маҳсулот бояд қисми ҷудонашавандаи хӯроки ҳаррӯза бошад. Ва охирин чизе аст, ки ҳар яке аз онҳо бояд ба бадан таъсир расонад, масалан, такмил додани корҳои рагҳои рентгененталӣ, баланд бардоштани эмкунӣ ва ғайра.
Ғизоҳои хӯрокворӣ бо хӯроки иловагӣ ё доруворӣ ба онҳо дода намешаванд, онҳо дар шакли шаклҳои оддии озуқаворӣ пешниҳод карда мешаванд ва ҳеҷ гоҳ дар шакли планшетҳо, доруҳо, ғайраҳо ва ғайраҳо мавҷуд нестанд. Яке аз хусусиятҳои фарқкунандаи ин маҳсулот мумкин аст, ки бидуни табобати духтур истифода шавад. Инчунин муҳим аст, ки онҳо метавонанд муддати тӯлонӣ истифода баранд, чунки онҳо таъсири манфӣ надоранд ва ба организм зарар намерасонанд. Барои пешгирӣ ё таъсири муассир ба онҳо расидан, онҳо бояд мунтазам истифода шаванд.
Маҳсулоти функсионалӣ бояд ҳатман пайдоиши табиӣ бошад, илова кардани маводи иловагии зараровар ва пӯсти кимиёвӣ мавҷуд нест. Ҳар яки онҳо бояд фаъолияти биологии бузург дошта бошанд.
Ҳар як маҳсулот вобаста ба ғизои функсионалӣ бояд ҳатман санҷишҳои дарозмуддатро дар шароити клиникӣ гузаранд ва ҳуҷҷатҳои тасдиқшудаи тиббӣ дошта бошанд.
Таърихи пайдоиши ғизои функсионалӣ
Маҳсулотҳои функсионалӣ дар Ҷопон пайдо шуданд. Дар соли 1955 Ҷопон аввалин маҳсулоти ширии ширӣ, ки дар асоси lactobacilli таҳия шудааст, таҳия карда шуд. Тибби Япония аллакай медонистанд, ки организми солим бе муҳофизати микроскорак дар меъда ғайриимкон аст. Баъд аз 29 сол дар Ҷопон, лоиҳаи миллӣ оғоз ёфт, ки тибқи он ташкили системаи ғизои функсионалӣ оғоз ёфт. Соли 1989 ин самти илмӣ расман эътироф карда шуд ва истилоҳи «ғизои функсионалӣ» дар адабиёти илмӣ истифода мешуд. Ду соли пас аз он, системаи ғизоии функсионалӣ дар сатҳи давлат ташкил карда шуд. Тахминан дар айни замон консепсияи маҳсулоте, ки барои нигоҳ доштани саломатии онҳо истифода мешаванд, пайдо шуданд.
Маҳсулоти функсионалӣ дар ҷаҳон
Бо назардошти ин, ин филиали маҳсулот васеъ ва дастёбӣ ба дастовардҳост. Дар тӯли ҷаҳон, одамон ба ғизои функсионалӣ табдил мешаванд ва Русия истисно нест. Истеҳсолкунандагони мо кӯшиш мекунанд, ки бо хориҷӣ боқӣ монанд ва пайваста дар маҳсулотҳои истеҳсоли маҳсулоти ғизоӣ истеҳсол шаванд. Истеҳсолкунандагони Аврупо, Ҷопон ва Амрикои пешрафта хеле зиёданд.
Муваффақияти Ҷопон ягона кишварест, ки дар он ҳатто қонун дар бораи маҳсулоти хӯроквории функсионалӣ қабул карда шудааст. Масалан, имкон дорад, ки дар фурӯш, ки пешгирӣ намудани вайронкунии хун, шоколад, ки бо пешгирии бемориҳои микробӣ кӯмак мерасонад, ва ҳатто пиво бар зидди паталоги ҳуҷайраҳо имконият пайдо мекунад.
Қариб ки ҳамон қадар васеъ истифода бурдани хӯрокҳои функсионалӣ дар ИМА, ширкат барои рекламаи онҳо дар ВАО истифода мешавад. Аммо дар қаламрави Олмон, рекламаи монанде, ки дорои таъсири табобатӣ мебошанд, манъ аст.
Имрӯз, шумо метавонед зиёда аз се ҳазор намуди чунин намуди маҳсулотро ҳисоб кунед. Дар Япония, маҳсулоти шабеҳи 50% ва дар Аврупо ва Амрико тақрибан 25% ҳиссаи умумии озуқаворӣ ҳисобида мешаванд. Мувофиқи пешгӯиҳои мутахассисони японӣ ва амрикоӣ, қариб кофӣ, баъзе маҳсулоти функсионалӣ метавонад дорувориҳои инфиродӣ дар бозор иваз шаванд.
Оё имконпазир аст, ки ин гуна маҳсулотро ҳамчун мураттабон дохил кунед?
Албатта, бисёр моддаҳое, ки як қисми маҳсулоти ғизои функсионалӣ ҳастанд, метавонанд ба ҷисми инсон фоидаҳои зиёд оваранд. Аммо ин маҳсулот як паноҳгоҳ нестанд. Шумо наметавонед доруҳои худро баррасӣ кунед. Ин ба он сабаб аст, ки онҳо метавонанд ба иловаи доруҳо барои муолиҷаи баъзе бемориҳо истифода шаванд, аммо дар ҷои худ. Илова бар ин, истеҳсолкунандагони чунин моддаҳо бояд муносибатҳои моддҳои гуногунро ба назар гиранд. Баъзе моддаҳои фоиданок метавонанд хосиятҳои шифобахшро танҳо дар якҷоягӣ бо дигарон нишон диҳанд, ки бадани мо дар шакли алоҳида бадтар аст.
Намудҳо ва таркиби маҳсулоти функсионалӣ
Маҳсулотҳое, ки бо ғизои функсионалӣ алоқаманданд, дар таркиби он вояи зиёди ҷузъҳои фаъоли биологӣ мавҷуданд. Онҳо метавонанд микроэлементҳои гуногун, витаминҳо, биофлавононҳо, антиоксидантҳо, промоторҳо, бактерияҳои лаккикӣ, аминокислотаҳои аминокислотаҳо, нахҳои паразитӣ, сафедаҳо, кислоти равғанӣ, peptide, glycosides, ва ғ.
Бештар, маҳсулоти функсионалӣ дар бозор дар шакли шӯрбо, ғалладонагиҳо, коктейлҳо ва нӯшокиҳо, маҳсулоти нонпазӣ ва ғизои варзишӣ пешниҳод мешаванд.
Мутахассисон тавсия медиҳанд, ки маҳсулоти хӯроквории функсионалӣ на камтар аз 30% -и истеъмоли инсониро ташкил медиҳанд.