Жирини ҷолиби Ҷулиан истилоҳи ороишоти фаронсавӣ мебошад, ки маънии буридани сабзавотро барои коркарди минбаъда медонад. Масалан, сабзавот бо сабзавотҳои борик - барои суръат бахшидани омодагии онҳо ва гирифтани ширинии бештар аз табақ. Дар Русия, маънои калимаи "julienne" ба таври ҷиддӣ тағйир ёфт ва таърихи он дар кадом лаҳза маълум аст. Аммо барои имрӯз, мо як ҷӯяни ҳамчун ҷавони пухта бо панир дар як косаи хизмат фаҳмид. Аксар вақт, барои тайёр кардани ҷӯйҳо, кӯзаҳои ҳокими ё дигар хӯрокҳои хӯрокворӣ, ки дар он пухта мешавад ва хизмат мекунанд. Он метавонад як коса классикӣ дар шакли як сессияи хурд ё шӯрчае, ки бо дарозии ченаки он, ки метавонад қутт ва шириниҳои пухта шавад бошад - чизи асосӣ ин аст, ки ҳаҷми хӯрокҳои на камтар аз 100 мл аст. Юнин ба монанди ғизои гарм дар назди қабати асосӣ хизмат мекунад. Дар якчанд хӯрокҳои чандин julienne вуҷуд дорад. Он метавонад компонентҳои гуногунро илова кунад - мурғ, гӯшт, баҳр, сабзавот, сабзавот, гуногунии хўрок ва дигаргуниҳо ва тағйир додани он, аммо компонентҳо ҳамеша парваришҳо, пиёз, чошнии bechamel ё чошнии панир! Мо тавсия медиҳем, ки тайёр кардани ҷӯяки клиткӣ мувофиқи тарҳи мо.
Компонентњо:- Мушки шампунҳо 300 гр
- Пиёз 1 дона.
- Шир 400 мл
- Панези сахт 100 гр
- Орди гандум 2 tbsp. Бештар
- Butter 50 г
- Офтобӣ равғани резинӣ 1 tbsp. Бештар
- Замин хоки хокистар 2 пӯлод
- Заминҳои Nutmeg 0,5 tsp.
- Намак 1 рози
- Қадами 1 Барои тайёр кардани гулина, шампункаи тару тоза, пиёз, панир, равған, шир ва ҳанут лозим аст.
- Қадами 2 Занбурўҳҳо шуста шуда, ба зарфҳои лоғар бурида мешаванд.
- Қадами 3 1 Нишон додани лампаҳои миёна ва шустани он chop.
- Қадами 4 Зарф кардани панир сахт дар grater coarse.
- Қадами 5 Пеш аз хӯрокхӯрӣ 1 tbsp frying. равғани растанӣ ва гузоштани занбурўѓњо - fry, то онҳо ба шарбати.
- Қадами 6 Баъд аз пиёз, намак ва қаламфури сиёҳ - ҳама чизро хуб омехта кунед.
- Қадами 7 Ҳама якҷоя то як пиёз шаффоф мегардад.
- Қадами 8 Резиши равған ва 2 tbsp илова кунед. Бештар орд - инчунин абрҳоро.
- Қадами 9 Пас оқилона тадриҷан дар шир рехт, бе қатъӣ ба халал, то ки ҳеҷ қитъае нест.
- Қадами 10 Гирифтани чошнӣ ба напазед, аз гармӣ дур кунед ва илова 0,5 tsp. ғафсии замин ва инчунин таҳрик карда мешавад.
- Қадами 11 Қуттиҳои занбӯруғро дар қошуқҳои Юнизи гузошта кунед.
- Қадами 12 Баъд аз ҳар як рози панир завҷааш илова кунед ва хушхӯю хушсифат кунед.
- Қадами 13 Пошидани дар чошнии он, ки он занбурӯғро фаро мегирад.
- Қадами 14 боло бо панир завҷааш.
- Қадами 15 Қолинҳои julienne дар қабати пешобанда то 180 ° C барои 15 дақиқа то Браун тиллоӣ ҷойгир кунед.