Аввалин бор, ки ин ширини Италия ба шӯрча дукал номида шуд, зеро он аввалин қаҳрамонони машҳури шаҳри Сиена пажӯҳиш дар охири асри ҳафтум дар шарафи Grand Duke Medici буд. Духтар хеле шодмон буд, бинобар ин иқтибоскунандаҳо барои ӯ дар як дорухои махсуси табақ алоҳида кӯшиш мекарданд. Баъдтар ин дорухат ба Флорида ва Венетсия афтод, ки он номи ҳақиқии худро гирифтааст ва дар байни ҳавлии хеле машҳур буд. Далели он аст, ки онҳо ин дудилагӣ як stimulant, зеро он дорои шоколад ва қаҳва, Пас онҳо ҳамеша онро дар арафаи муҳаббати дӯстона буданд. Ҳатто номи ин шириниҳо дар тарҷумаи садоҳои итолиявӣ, монанди "маро баланд". То имрӯз, tiramisu яке аз хӯрокҳои машҳури тарбияи итолиёвӣ боқӣ мемонад. Дар дорухои толамису классикӣ ҳатман панир ва нармафзори оддӣ, қаҳвахонаҳои тропикӣ ҳосил мекунанд. Бо вуҷуди ин, интихоби гуногун барои tiramisu хеле бисёр пайдо шуд. Дар байни онҳо бо иловаи нӯшокиҳои спиртӣ, буттамева ва мева гуногунанд. Tiramisu метавонад дар қисмҳои алоҳида ё дар шакли торт калон омода карда шавад. A mascarpone ва Savoyardi, агар хоҳед, мумкин аст бо як панир, косибӣ нозуки ва biscuit biscuits иваз карда шаванд.
Компонентњо:- Пиес Маскарпоне 400г
- Чизҳои тухм 5 дона.
- Хокаи шакар 0.5 tbsp.
- Коньяк 2 tbsp. Бештар
- Қаҳваи Espresso 250 мл
- Cookies Savoyardi 250 г
- Коса Куко 6 tsp.
- Шоколади сиёҳ 50 г
- Қадами 1 Барои тайёр кардани тепамису, сехҳои Savoyardi, тухм, панели mascarpone, шакар ориз, қаҳва қавӣ лозим аст.
- Қадами 2 Сиринҳо аз сукунҳоро ҷудо кунед ва сафедаҳоро дар яхдон гузоред (онҳо беҳтар аз ҳадди хунук ҳастанд).
- Қадами 3 Мо то даме, ки ҳаҷми 2 маротиба зиёд шуда, тухм ва шакарҳои шакарро пайваст кунем.
- Қадами 4 Захираҳои оксиппа ва хуб омехта кунед.
- Қадами 5 Иҷро кардани сафедаҳо ба чубчаи пурдарахт.
- Қадами 6 Сафедпӯстонро ба омехтаи панир ва омехта сафед кунед.
- Қадами 7 Коньякро ба қаҳва илова кунед. Мо ҳар порае аз сабки Савойи дар қаҳва бо коньяк истихроҷ карда мешавад (куки бояд хеле хуб заҳролуд шавад) ва қабати якуми тепамисро гузоред. Ба ҷои иваз кардани носипос, шумо метавонед буридани нимхезро ба тасмаҳои хурд бигиред.
- Қадами 8 Дар болои куктур як қабати яхмосро на камтар аз 2 сантиметр паҳн мекунад.
- Қадами 9 Мо ҳамчунин қабати дуюмии шириниҳоро аз равғани резинӣ паҳн намуда, онро бо яхмос фаро мегирем.
- Қадами 10 Тирамизу дар яхдон барои 3 соат ё шабона.
- Қадами 11 Пеш аз он ки хизмат ба tiramisu, пошидани хокаи коса ва метавонад бо шоколад гудохта рехт.