Десерт "яхкардашудаи ядро" Крим бо номи "кремни сӯзонидашуда" тарҷума мекунад. Ва дар ҳақиқат ин шириниҳои ширин дар дохили яхмос пухта, ва боло бо crust caramel фаро гирифта шудааст. Диққати ин маҳсули коршарфиро тасаввур кардан кори осон нест, зеро чанде пурсидашудагон мегӯянд - ҳама чиз кофӣ надорад! Аввалин номаи риштаи кремний аз асри 17, баъзе Франсуа Масалало, ки дар ошёна дар дукуии Орлон кор мекард, сарварӣ мекард. Аммо имконпазир будани пайдоиши пеш аз ин дорухат вуҷуд дорад. Бо роҳи роҳи оҳани аналогии испанӣ - қаҳва - каталогӣ вуҷуд дорад. Принсипи ҳамон як аст, вале ба ҷои қаймоқ, шир истифода бурда мешавад, аммо низ майли. Чун қанотҳо, ба истиснои vanillin, баъзан дорчин, пӯст лимӯ ё афлесунро илова кунед.
Компонентњо:- Яхмос 400 мл
- Чизҳои тухм 3 дона.
- Шир 30 г
- Шакар vanilla 10 г
- Шакарҳои гиёҳ 1 tbsp. Бештар
- Қадами 1 Барои тайёр намудани чунин шириниҳо: бо яхмос бо 33% фарбеҳ, 3 тухм (танҳо тухмҳо муфид аст), шакар, шакар қаҳваранг барои фишор.
- Қадами 2 Крем бо шакар Бахром боиси напазед, вале напазед. Хориҷ аз гармӣ ва каме каме, яъне 5 дақиқа.
- Қадами 3 Сиркаҳои тухм (бе сафедаҳо) бо шакар омезед ва хушхӯю хушсифат омехта кунед. Вале бедор нашавед.
- Қадами 4 Пешниҳоди 0.5 пиёла қубур гарм ба yolks бо шакар ва омехта то шакар нопадид мешавад.
- Қадами 5 Омода кардани яхмос бо як ҳавопаймо хурд, ба шӯр доимо. Ин дар ҳама марҳилаҳо барои омехта кардани моеъ хеле муҳим аст, ва на ба шалғам, то ки ҳеҷ kabiz нест. Агар онҳо пайдо шаванд, онҳоро бо равған ё пӯлоди бо дандонпӯш дур кунед.
- Қадами 6 Эхтиётро ба қолинҳо кашед ва онҳоро дар як қолаби пур аз об пур кунед, то ки ба мобайни бригадаро бирасад. Паҳншуда дар як оташкаҳои гармшуда ба 180 ° C барои 25 дақиқа фиристед.
- Қадами 7 Пас аз хунукӣ дар ҳарорати хонагӣ сард ва сипас дар яхдон барои 3 соат ҷойгир кунед.
- Қадами 8 Акнун ба шумо лозим аст, ки қуттиҳои карамелӣ диҳед. Барои ин, пошидани шакар бо шакар қаҳваранг ва оҷур дар ҳолати "grill" қариб 5 дақиқа дар ҳадди миёна. Андешидани эҳтиёт, ки шакар сӯзонда намешавад, ва дар боло ранги сафед аст.
- Қадами 9 Молҳо дар яхдон хунук карда, сипас ба ҷадвал хизмат мекунанд.